Лучшие марки зернового кофе на российском рынке
Петр I Великий, будучи в Голландии, полюбил ароматный напиток и привез его на одну из ассамблей. С тех пор все ассамблеи сопровождались питьем кофе, но прижился он в России не сразу. Позднее в стране стали появляться первые кофейни, где кофе подавали с кондитерскими изделиями.
На Международной выставке садоводов в Санкт-Петербурге гостями были фермеры из Бразилии. Они предоставили на суд потребителей сотни сортов кофе и заключили первые контракты. Позднее практически в каждом городе появились кофейни и в магазинах стали продавать кофе в зернах и молотый.
В России большим спросом пользуются разные сорта кофе, но предпочтение отдается хорошо обжаренным и качественным, таким как: Jardin, Paulig , Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo.
Одним из самых популярных среди кофеманов считается сорт Jardin. У него приятный вкус, а стоимость 1 килограмма на российском рынке начинается от 800 руб.¶
Для производства кофе используются только зерна арабики, которые импортируются из регионов: Суматра, Колумбия, Эфиопия, Гватемала. Обжарка производится на современном оборудовании, используя передовые технологии Thermo Two, что позволяет равномерно прожарить кофейное зерно и максимально раскрыть вкус и аромат.
Кофе Жардин произведенный в Италии является уникальным сортом премиум класса. Отборная стопроцентная арабика собирается в Центральной Америке. Обжаривают зерна до темного цвета, что делает кофе ароматным, с бархатистым послевкусием. 1 кг этого кофе стоит 1000 руб. и выше. Из него получается превосходный кофе эспрессо.
Еще одной популярной маркой кофе в зернах является сорт Paulig – он обладает превосходным вкусом и ароматом. Кофе тщательно сортируют, обжаривают и используют только лучшую арабику. Поставщиками предлагается кофе не только в зернах, но и молотый, растворимый и даже премиальный сегмент.
Сегодня итальянская марка сорта Kimbo быстро завоевывает популярность на российском рынке. Этот сорт обладает глубоким вкусом, у него нет привычной горчинки, но присутствуют приятные нотки и длительное послевкусие.
Для производства сорта кофе Gut используют арабику и робусту. Производители тщательно отбирают сорта. Кофе Gut имеет несколько степеней обжарки, обладает приятным вкусом и ароматом.
Еще одним из представителей кофе в зернах на рынке России является сорт Gaggia. Высокое качество и отличные вкусовые параметры быстро сделали кофе популярным среди потребителей. Зерна тщательно отбирают, правильно обжаривают, и поэтому кофе имеет хорошее качество.
А вот сорт кофе Malongo считается дорогим напитком. Из зерен этого кофе приготавливают кофе эспрессо. Он обладает сильным вкусом без посторонних ноток. Тонкий аромат качественного французского кофе привлекает гурманов, за счет чего имеет немало поклонников.
А как правильно пить кофе? Прежде чем приступить к употреблению, «познакомьтесь» с ним. Для этого вдохните его ароматные нотки. Пьют кофе небольшими глотками. Ученые утверждают, что кофейные ароматы помогают выйти человеческому мозгу из состояния сна. Благодаря запаху кофе можно настроиться на позитивный лад. Чашечка кофе поднимает настроение и пробуждает мозг. Единственный недостаток – высокое содержание кофеина, что делает напиток непригодным людям с повышенным давлением.
Jacobs
Это хороший растворимый продукт, который изготавливают в районе Петербурга. Ассортимент Jacobs ежегодно пополняется. На прилавках магазинов вы можете увидеть такой кофе в форме гранул, сублимата. Вторая разновидность более крепкая по вкусу.
Изготавливают напиток из бобов дерева арабики. Гранулят Jacobs имеет хорошую структуру, что облегчает процесс заваривания. Характеристики напитка:
- устойчивый запах;
- насыщенный коричневый цвет;
- приятный аромат;
- маловыразительный привкус с кислой нотой.
Послевкусия такой продукт практически не имеет. Это его главный недостаток. Ценник – от 300 рублей.
Как выбрать хороший растворимый кофе
Чтобы не разочароваться в продукте, следует придерживаться следующих правил:
всегда внимательно читайте информацию на этикетке – надписи должны быть чёткими и не размытыми, штрих-код соответствовать стране производителю;
убедитесь, что упаковка целая и не имеет повреждений;
обратите внимание на срок выпуска и хранения, чтобы исключить приобретение просроченного продукта;
одноразовые пакетики «3 в 1» представляют собой суррогат, речь о качестве здесь вообще не идёт – избегайте таких покупок;
кофе, изготовленный из Арабики, вкуснее, чем из Робусты, но содержит значительно меньше кофеина;
если запах напитка напоминает хлеб или сдобу, значит, в составе имеются ячменные зёрна – такой кофе лучше больше не покупать;
запах жжёной пробки говорит о том, что производитель пережаривает зёрна;
хороший кофе должен полностью растворяться в воде, не образовывая осадка, причём не только в горячей (за 30 секунд), но и холодной (за три минуты).
Теперь вы знаете, как выбрать кофе.
https://youtube.com/watch?v=RLi-whu1uNw
Lavazza
Это итальянская марка, которую любят почти все итальянцы. И не только они. История гласит, что однажды торговец бакалейной лавочки в городе Турин решил заняться продажей кофе. Его звали Луиджи Лавацца. Невероятный кофейный аромат привлек множество посетителей в первый же день. Все благодаря таланту Луиджи: он мастерски смешивал различные сорта кофе.
Сегодня “Лавацца” остается невероятно популярным. Многие на вопрос: “Какой кофе самый лучший?”, – укажут именно на него.
Содержание робусты в нем обычно значительно выше, что делает кофе достаточно крепким. Однако в продаже встречается и чистая арабика. Покупатели могут выбрать именно тот сорт, который им по вкусу. Большой выбор сортов, приятный аромат, густая пенка и неповторимый, уникальный вкус делают Lavazza популярной во всех странах мира.
Также производитель предлагает кофе в капсулах. Он значительно выше по стоимости, чем молотый и зерновой.
Средняя цена кофе за килограмм 1000 руб.
Растворимый кофе в среднем ценовом сегменте
Caffe D’Vita Mocha Cappuccino
Если вы следите за своим здоровьем, стараетесь не употреблять лишний кофеин и не любите нежирные напитки, лучшим вариантом для вас будет Caffe D’Vita Mocha.
Лучший рецепт растворимого кофе разработан, чтобы доставить максимум удовольствия тем, у кого проблемы со здоровьем. Сильные стороны этого кофе: практически полное отсутствие кофеина, лактозы, глютена и некоторых вредных веществ. Стоимость напитка ниже средней, среди других растворимых вариантов. Кофе этот подходит как бодибилдерам, так и беременным женщинам. Думаю, что для широкой аудитории это лучшее решение на рынке.
Double Joy Best
В процессе изготовления зерно опрыскивается до мельчайшего состояния. Однако он добавляет молотые кофейные зерна большего размера. В результате вкус раскрывается не полностью, а только через 10 минут употребления. Поэтому этот кофе можно пить как быстро, так и медленно – при этом в обоих случаях его вкус будет совершенно разным.
Он сладкий, но в то же время крепкий, что составляет идеальный баланс. Рекомендуется этот кофе для тех, кто ценит прекрасное послевкусие, употребляет напиток для настоящего удовольствия.
G7 Instant Best Premium
Вьетнамский бренд G7 сразу в себе содержит 3 компонента. Это лучший кофе со сливками и сахаром. Думаю, всем хочется налить в чашку не простой эспрессо, а уже готовый и нереально вкусный продукт. К тому же готовится он, как и многие растворимые за одно мгновение. Не забывайте про главное достоинство этого продукта – универсальность. Больше не нужно думать о том, что вьетнамский растворимый премиум следует смешивать с другими ингредиентами – производитель уже все сделал за вас. Осталось только насладиться крутой инженерной мыслью.
В основе этого растворимого кофе – молотые кофейные зерна из Вьетнама – особый климат этой страны добавляет дополнительные баллы окончательному вкусу. Зерна тщательно отбираются, прежде чем попасть на полки магазинов. Поэтому я смело могу рекомендовать этот напиток всем, кто хочет насладиться чашечкой кофе.
Maxim Mocha Gold Mild
Этот лучший растворимый кофе отличается от других видов тем, что в пакетиках есть интересная функция дозировки сахара. При заливке порошка в воду нужно просто держать пакетик на дне, при этом сила нажатия будет регулировать сладость готового напитка. Вы легко можете регулировать подачу сахара, который уже есть в упаковке.
Это очень удобная штука. Молоко в чашку тоже наливать не нужно! Полная победа производителя. Удобный пакетик с кофе подойдет тем, кто не любит думать о лишнем. Просто открыли, засыпали и сладкий кофе с молоком готов!
Nescafe для утра
Думаю, что каждый из вас хоть раз в жизни слышал о Нескафе? Я бы не удивился, потому что компания делает действительно хорошие вещи. И поэтому.
Особая технология обжарки, которая хранится в строгом секрете, позволяет обрабатывать зерно очень мягко. А особые вкусовые качества можно получить только при интенсивных методах приготовления.
Этот лучший растворимый кофе производится в стеклянной банке, которая лучше сохраняет не только свой аромат, но и полезные вещества. Поэтому напиток получается максимально качественным. Эта особенность делает товар невероятно популярным, плюсуем, что здесь используется 100% арабика. Не случайно такими кофейными банками пользуется каждый второй кофеман во всем мире.
Как выбрать качественный кофе
Качественный растворимый кофе может практически не отличаться по вкусу от зернового, особенно, при правильном приготовлении
Однако, существует несколько характеристик, на которые следует обратить внимание для того, чтобы приобрести хороший сублимированный кофе:
существует три вида растворимого кофе: состоящий только из Арабики, из смеси Арабики и робусты или из зерен робусты. Первый вариант самый дорогой, а последний – самый дешевый. Однако, качество продукта зависит не только от того, какой процент зерен был использован, но и где они были собраны. Для тех, кто любит крепкий, ароматный кофе, лучший вариант – напиток со 100% содержанием Арабики или со смесью робусты, но крепкой прожарки;
эмульгированный, порошкообразный кофе стоит дешевле, чем гранулированный. Для кофейных гурманов подойдет гранулированный кофе без пыли и порошка в упаковке. Гранулированный кофе производится путем замачивания зерен в особом растворе. Качественные гранулы должны иметь пористую поверхность;
процент содержания кофеина не всегда указывается на упаковке – это связано с тем, что такое требование не было предъявлено к производителю на законодательном уровне. Однако, чтобы напиток был по-настоящему вкусным, рекомендуется содержание кофеина не меньше 4 процентов;
упаковка имеет огромное значение. Стеклянная банка – самый популярный вариант, также используются мягкие пакеты с зип-застежкой. Согласно правилам, продукт высокого качества всегда упаковывают в банки из стекла
При выборе кофе следует обратить внимание на состояние банки – на ней не должно быть видимых сколов и трещин.
Обращая внимание на несколько характеристик: тип упаковки, тип помола зерен, процент кофеина, можно выбрать качественный, натуральный напиток. Кроме того, следует обращать внимание на цену – не обязательно выбирать самый дорогой кофе, но цена – 100 рублей за стеклянную банку должна насторожить покупателя
| Место | Фото | Название/модель | Характеристика и особенности | Средняя оценка |
|---|---|---|---|---|
| 14 | Lavazza Qualita Oro | Итальянский кофе с мягким, цветочным вкусом | 3.6/5.0 | |
| 13 | Absolut Drive blend №120 | Мягкий, ненасыщенный вкус. Подходит для тех, кто не любит горький кофе | 3.8/5.0 | |
| 12 | Fresco doppio | Собран в Бразилии. 100% Арабика | 3.9/5.0 | |
| 11 | Nescafe Classic | Гранулированный кофе с добавлением Арабики | 4.0/5.0 | |
| 10 | LOR Original | Изготовлен во Франции. Легко заваривается горячей водой, имеет приятный вкус | 4.1/5.0 | |
| 9 | Nescafe Classic Crema | Кремовая текстура, отличный вкус и аромат | 4.2/5.0 | |
| 8 | Carte Noire Original | Собран в Колумбии. Подходит для истинных кофеманов | 4.3/5.0 | |
| 7 | Арабика, Московская кофейня на паяхъ | Гранулированный, качественный кофе | 4.4/5.0 | |
| 6 | Gevalia Original | Ароматный, растворимый кофе в мягкой упаковке | 4.5/5.0 | |
| 5 | Egoiste Special | Напиток в стеклянной банке, высокое качество | 4.6/5.0 | |
| 4 | Bushido Original | Вкусный растворимый кофе категории «Премиум» | 4.7/5.0 | |
| 3 | Jacobs Monarch | Большая упаковка, выгодная стоимость | 4.8/5.0 | |
| 2 | Egoiste X/O Extra Original | Сорт №1. Бодрящий напиток для настоящих ценителей кофе | 4.9/5.0 | |
| 1 | Davidoff Fine Aroma | Напиток с насыщенным вкусом и ярким ароматом | 5.0/5.0 |
Видео — Как выбрать хороший растворимый кофе
Голосование за лучшее растворимое кофе
Какое бы вы выбрали растворимое кофе или посоветовали?
Lavazza Qualita Oro
Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!
Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать
Подборка популярных марок зернового кофе
Количество любителей напитка не уменьшается, поэтому ведется изучение качества и вкусовых характеристик марок кофе и их популярности.
Lavazza Tierra Selection
Это арабика, отличающаяся насыщенным вкусом. Напиток имеет характерное длительное послевкусие. Продукт часто используют для приготовления классического итальянского эспрессо.
Выращивают его на плантациях:
- Перу;
- Колумбии;
- Гондураса.
Сырье собирают вручную и тщательно сортируют. Зерна подвергают особой обжарке, благодаря чему они не приобретают горького привкуса. Из-за высокого содержания кофеина после употребления напитка ощущение бодрости остается на протяжении длительного времени.
Lavazza Tierra Selection используется для приготовления классического итальянского кофе.
Jardin Crema
Данный бренд представляет собой смесь арабики в робусты в соотношении 60% на 40%. Степень прожарки средняя. Продукт обладает мягким вкусом со сливочными нотками. Горечь отсутствует. При упаковке применяют азот, связывающие соединения, которые выделяет сырье в период хранения. Это обеспечивает сохранение продукта на протяжении длительного времени.
Благодаря специальной обработке зерна становятся хрупкими, поэтому их легко перемалывать, что облегчает процесс. Главный недостаток Jardin Crema — невозможность использовать его для приготовления капучино и эспрессо.
Dallmayr Crema d’Oro
Это арабика среднего ценового сегмента, выращенная на высокогорных плантациях. Фасовка продукта проводится в Германии. Он отличается насыщенным, но достаточно мягким вкусом с легкими сливочными нотками и выраженным ароматом. При варке на поверхности напитка образуется небольшая пенка. Dallmayr Crema d’Oro используют для приготовления латте, эспрессо и капучино. Упаковка изготовлена из многослойной фольги, обеспечивающей длительное сохранение свежести продукта.
Paulig Espresso Barista
Кофе финского производства. Эту арабику выращивают на бразильских плантациях. Степень обжарки средняя. Продукт обладает мягким вкусом. Часто его применяют для приготовления разных кофейных напитков.
Paulig Espresso Barista изготавливают из смеси отборных кофейных зерен.
Molinari
Это итальянский производитель элитной арабики. Продукт отличается качественной прожаркой. У напитка, изготовленного из такого сырья, нет горечи, а кислинка выражена слабо. Кофе ароматный и имеет насыщенный вкус. Зерна подходят и для кофемашин, и для приготовления в турке.
Carte Noire
Эту арабику выращивают преимущественно в странах Азии. Благодаря особой технологии обжарки продукт сохраняет характерные вкус и аромат. Сырье отличается высоким содержанием кофеина.
Egoiste Noir
Это премиум-продукт немецкого производства. Сырье выращивают на территории Кении и в странах Южной Америки. Арабика изначально рассчитана на китайского потребителя, но относительно недавно стала поставляться и в Россию. Продукт фасуют в фольгированные плотные пакеты, сохраняющие свежесть зерен на протяжении длительного времени. Egoiste Noir высоко ценится любителями этого напитка благодаря стойкому послевкусию и легким ноткам шоколада.
Movenpick el Autentico
Это молотый зерновой кофе, представляющий собой смесь нескольких разновидностей арабики. Сырье выращивают в высокогорных районах Кении, Эквадора и т.д. Аромат достаточно мягкий. Вкус насыщенный с легкой горчинкой. При варке на поверхности напитка образуется густая пена.
Movenpick el Autentico — молотый кофе средней крепости с насыщенным ароматом.
Illy
Данный продукт имеет международные сертификаты, подтверждающие его качество. Производитель тщательно следит за этим. Посторонние примеси отсутствуют. Степень прожарки средняя. Кофе обладает сбалансированным вкусом и ярким ароматом.
Julius Meinl Espresso Premium Collection
Австрийский кофе премиум-класса, который имеет насыщенный вкус и терпкий аромат. После варки на поверхности напитка образуется густая пена. Чаще продукт используют для приготовления напитка в кофемашине.
Самые популярные бренды и производители
Nescafe Gold. Самый известны бренд. Благодаря Nescafé растворимый кофе пьют во всём мире уже более восьмидесяти лет.
Jacobs. Немецкий производитель. Отличительная особенность кофе – мягкость и ненавязчивая кислинка.
Bushido. Бренд-загадка. Поскольку все банки и упаковки оформлены в японском стиле, потребитель считает, что это японский кофе. На самом деле эта марка принадлежит российской компании Hors ‘Ltd (Кофейный Дом ХОРСЪ), а сам кофе изготавливают в Швейцарии. Кстати, считается премиум-класса.
Carte Noire. Изначально это была французская компания, выпускающая удивительно вкусный кофе. Затем фирму несколько раз покупали и перекупали
В принципе, кто её владелец на данный момент – абсолютно не важно, главное, что эта марка в нашей стране до сих пор изготавливается на заводе в Ленинградской области, владельцем которого является компания «Якобс Рус». В Европе этот бренд принадлежит Lavazza
В общем, всё запутано.
«Индийское золото». Торговая марка от компании Unisel Co. Кофе ещё со времён СССР пользуется популярностью у наших граждан за счёт отличного качества и доступной стоимости.
Moccona. Дата основания – 1753 год. Этот бренд известен в нашей стране ещё со времён 90-х. Продукт до сих пор востребован не только у нас, но и во многих странах мира. Специализируется как на кофе в зёрнах, так и на растворимых составах.
Премиальные сорта растворимого кофе
Лучшая смесь растворимого кофе Starbucks Breakfast Blend
Компания Starbucks известна тем, что производит большое разнообразие кофейных сортов для широкого круга потребителей. У них даже есть кофе, созданный специально для завтрака. Знакомьтесь именно с этим продуктом.
Цитрусовые ноты в напитке в сочетании с качественным кофеином помогут просыпаться на весь день. Достаточно высыпать порошок в чашку, залить горячей водой и просто наслаждаться.
Проводя многолетние эксперименты, компания добилась действительно крутой композиции. Великолепный насыщенный аромат в сочетании с легкими ореховыми оттенками. Зерна, собранные на Суматре, обладают особенным кофейным вкусом, который ни с чем не спутаешь. Попробуйте и вы поймете, что этот кофе для гурманов, и не случайно он так популярен во всем мире.
Уникальный растворимый кофе Mushroom Coffee MIX
Один из сортов уже давно занимает высшую позицию на мировом рынке. Это кофе с четырьмя сигматиками. Только разобравшись в составе, вы поймете секрет, почему кофе MIX, созданный в Финляндии, является одним из самых популярных продуктов.
В своем составе кроме зерен и различных добавок сигматический грибной кофе содержит сразу 2 мощные добавки: корень родиолы (для стрессоустойчивости), а также гриб чага, который поддерживает иммунную систему человека. Этот напиток доставит не только вкусовое удовольствие, но и значительно укрепит ваше здоровье.
К тому же кофеин в этом продукте очень сбалансирован. Его не слишком много, чтобы нервы не испытывали перегрузки, но и не мало, чтобы бодрящий эффект длился долго. А добавление грибов и других необычных ингредиентов делает вкус непохожим на другие разновидности, представленные на рынке. Он действительно особенный.
Органический растворимый кофе Mount Hagen
Органический кофе без кофеина, идеально подходит не только для вегетарианцев. А может вы просто хотите максимально натуральный продукт? Тогда вам подойдет растворимый кофе Mount Hagen.
Зерна отбираются только высшего сорта, их выбирают по размеру и качеству. Органические методы обработки позволяют добиться нежного и приятного вкуса с сохранением полезных для здоровья натуральных добавок. Этот продукт идеален для тех, кто ищет максимально натуральный кофе, при этом не желая ощущать горечь во рту – продукт сделан только из зерен арабики.
Мягкая обжарка, а также использование углекислого газа дают очень вкусный кофе, который будет полезен студентам, беременным женщинам и людям, ведущим здоровый образ жизни.
Растворимый кофе Waka
Как сохранить вкус и аромат кофе? Waka точно знает, как это сделать!
Благодаря технологии сублимационной сушки Waka приобретает оригинальный вкус с нотками цитрусовых. У него богатый сбалансированный вкус, без кислых тонов. Все зерна – это 100% арабика.
Вы экологически сознательны? Тогда этот продукт для вас. Упаковка изготовлена из крафт-бумаги на фольгированной основе. Но это еще не все, в нем используется закрывающаяся молния, которая сохраняет продукт свежими как можно дольше. Этот растворимый кофе можно взять с собой в поход или заварить на работе.
Далее к преимуществам можно отнести то, что кофейные зерна Waka быстро растворяются в кружке без остатка и их можно заваривать как в горячей, так и в холодной воде. При правильном заваривании у вас хватит на 80 чашек кофе.
Starbucks VIA Best
Представляем вам лучший из растворимых напитков – Starbucks.
Не стоит говорить, наверное, что Starbucks занимает место среди лидеров в индустрии растворимого кофе. И это неудивительно – каждое зерно перед упаковкой проходит тщательный отбор. Прежде чем выпустить готовый продукт, производитель доводит его до идеала. В результате вы получите максимально сбалансированный, вкусный, ароматный и полезный кофе, который только можно выпить в чашке.
Зерна напитка – это 100% арабика. Робуста, известная своей горечью, практически не добавляется в этот продукт. Поэтому вкус лучших кофейных зерен имеет сладковатый оттенок. Поверьте, вам это очень понравится. Если учесть то, что продукт проходит экспертизу качества, а сырье отбирается из разных стран, причем напиток не содержит глютена и других примесей, на выходе получается совершенно уникальная формула, дающая непередаваемые ощущения.
Ноты лесного ореха и шоколада добавляют этому напитку дополнительных очков. Его можно взять с собой в путешествие по горам, не зря его называют лучшим растворимым кофе для пеших прогулок. Таким образом, этот продукт занимает самое Starbucksпервое место в нашем списке.
Самые популярные и любимые марки
Список кофейных торговых марок, доступных в России, очень большой. Поэтому следует прежде всего выделить те бренды кофе, которые относятся к средней ценовой категории и считаются одними из лучших.
Lavazza
Итальянская торговая марка, не теряющая популярность десятилетиями. Отличительной особенностью продукции считается технология смешивания кофейных зерен арабики и робусты. Благодаря правильному подбору пропорций продукт характеризуется превосходным вкусом и ароматом.
Также в продаже можно найти купажи чистой арабики.
Среди преимуществ Lavazza выделяют:
- большой ассортимент;
- особую технологию обжарки;
- отменные вкусовые и ароматические качества;
- получение плотной пенки.
Под этой маркой выпускается продукция в капсулах. Ее цена выше, чем у зернового и молотого.
Camardo
Бренд получил такое название благодаря основателю — Бартоломео Камардо. Итальянец являлся большим любителем кофейных напитков и специально ездил в Америку, чтобы узнать обо всех особенностях приготовления. Когда он вернулся на родину, то сразу же открыл собственное предприятие, которое выпускает качественную продукцию далеко не одно десятилетие.
При изготовлении используются отборные зерна робусты и арабики, выращенные на плантациях Африки, Южной и Центральной Америки, Азии. Напиток обладает отменным вкусом и ароматом. Его нередко сравнивают с итальянским кофе в зернах Via appia, относящимся к той же ценовой категории.
Jardin
Популярный бренд, выпускающий продукцию премиум-класса. При изготовлении используется колумбийская и кенийская арабика. В ассортименте компании выделяют следующие виды:
- моносорта;
- кофейные смеси;
- растворимый сублимированный продукт.
На упаковке производитель указывает крепость, степень прожарки зерен и состав. Благодаря этому при выборе кофе никаких сложностей не возникает.
Carte Noire
Под этой маркой выпускает продукцию известная уже более столетия компания Kraft Foods. Продают растворимый и молотый кофе. Для изготовления используются зерна арабики, поэтому напиток получается мягким, без характерной кофейной горчи. Преимуществом этого продукта считается многогранный аромат. Даже из быстрорастворимого кофе удается приготовить напиток с насыщенным вкусом, во многом схожий с тем, что получается при заваривании молотых зерен в турке.
Illy
Итальянский бренд выпускает качественную продукцию, для которой характерны уникальные купажи, многогранная вкусовая гамма, утонченность и насыщенность.
Такой кофе идеально подходит для приготовления эспрессо. Его поставляют в продажу в следующих видах:
- зерновой;
- чалды;
- молотый;
- капсулы.
Жокей
Появился на российском рынке в 1999 году и быстро приобрел популярность. Для изготовления продукции используется отборная арабика. Несмотря на невысокую цену, продукция отличается отменным качеством и представлена в широком ассортименте. Благодаря этому каждый кофеман может выбрать для себя идеальный вариант.
Амбассадор
Европейская марка, которая производит качественную продукцию. Напиток отличается восхитительным ароматом, мягкой и плотной текстурой с терпким вкусом с приятной кислинкой. Горечь в нем отсутствует полностью. Единственным недостатком считается то, что на упаковке не указывается состав.
3 главных отличия от натурального
Особенности приготовления обуславливают различия между натуральным кофе и растворимым. Ниже рассмотрены основные отличительные особенности.
1. Антиоксиданты и питательные вещества
Любой вид кофе является одним из немногих источников антиоксидантов в диете современного человека, отличающейся низким содержанием фруктов и овощей.
Учёные утверждают, что растворимый кофе содержит множество ценных антиоксидантов, макро- и микроэлементов. Он богат кальцием, железом, магнием и марганцем.
По мнению японских экспертов, отдельные бренды растворимого кофе могут содержать значительно больше питательных веществ, чем натуральный продукт. Этот факт обусловлен особенностями технологии изготовления.
Антиоксиданты, получаемые из кофе, крайне важны для поддержания работоспособности всего организма. Они регулируют течение обменных процессов, предупреждают злокачественную трансформацию клеток и преждевременное старение.
Важно отметить, что растворимый кофе является крупным источником полифенолов, главный из которых – это хлорогеновая кислота. Подобные данные приводят работники Университета Оверни (Франция)
Хлорогеновая кислота способствует снижению артериального давления и нормализации уровня глюкозы в крови. Отмечается влияние на липидный профиль: снижение общего холестерина, липопротеинов низкой плотности и триацилглицеридов, повышение липидов с высоким удельным весом. В итоге предотвращается развитие атеросклероза артерий и связанных с ним осложнений (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда и т.п.).
Ниже представлена таблица содержания основных питательных веществ в растворимом и натуральном кофе (в расчёте на 170 мл или 1 чашку напитка).
| Название вещества | Содержание в растворимом напитке | Содержание в натуральном напитке |
| Калорийность | 4 калории | 2 калории |
| Кальций | 7,2 мг | 3,6 мг |
| Омега-6 жирные кислоты | 3,6 мг | 1,8 мг |
| Магний | 7,2 мг | 5,3 мг |
| Фосфор | 5,4 мг | 5,3 мг |
| Калий | 53,7 мг | 87,2 мг |
| Натрий | 7,2 мг | 3,6 мг |
| Кофеин | 46,5 мг | 71,2 мг |
Растворимый кофе содержит практически такой же набор питательных веществ, что и натуральный. Отличается более низким содержанием кофеина и калия.
2. Содержание кофеина
Растворимый кофе содержит на 30-40 % меньшее кофеина, чем его естественный аналог.
По данным исследований, концентрация кофеина может существенно различаться в зависимости от способа обработки и сорта зёрен и составляет, в среднем, от 30 до 90 мг – для растворимого и 70-140 мг – для натурального продукта.
Следовательно, стимулирующее влияние на центральную нервную систему и организм в целом выражено значительно слабее.
Ввиду того, что отдельные люди обладают повышенной чувствительностью к кофеину или имеют определённые ограничения (беременность, курение), растворимый сублимированный кофе, по мнению экспертов, может стать отличным выходом из ситуации.
Также в продаже имеются промышленные варианты кофе, не содержащие кофеин. Это позволяет насладиться напитком при наличии противопоказаний.
Рекомендуемая доза кофеина для взрослых женщин и мужчин составляет 400 мг в сутки, что соответствует 6 чайным ложкам растворимого и 4 чайным ложкам натурального кофе. Избыточное употребление опасно и может привести к осложнениям и побочным эффектам.
Таким образом, растворимый кофе содержит меньше кофеина и рекомендован лицам, которым показано ограничение этого вещества.
3. Концентрация акриламида
Акриламид – это потенциально вредное для организма человека химическое соединение, которое образуется в ходе обжаривания кофейных зёрен.
Самые высокие концентрации данного вещества, по данным польских учёных, отмечаются в растворимом кофе (358 мкг/кг) и почти в 2 раза превышают концентрацию в натуральном молотом кофе.
Чрезмерное воздействие акриламида, попавшего в организм, на нервную систему может привести к развитию различных патологий и даже стимулировать рост злокачественных новообразований (рак эндометрия и яичников).
Американские эксперты утверждают, что данный компонент угнетает умственную работу, снижает фертильность и способствует развитию сахарного диабета II типа.
Однако концентрация ядовитого вещества даже в быстрорастворимом напитке является крайне низкой. На данный момент отсутствует доказательная база относительно воздействия подобных доз (даже на фоне чрезмерного потребления кофе) на человека.
Растворимый кофе содержит вдвое больше вредного вещества акриламида, но его концентрация все равно остается слишком низкой, чтобы достоверно нанести вред организму.
