Каким должен быть элитный пакетик
Сортов чая и форм, в которых его можно приобрести, сегодня десятки и сотни. От дорогого прессованного Пуэра до редкого китайского зеленого чая, состоящего сугубо из опушенных молодых типсов. Существует ли элитный чай в пакетиках и можно ли его распознать по информации на упаковке? Да, существует, но продукт этот редкий и производится малоизвестными в России чайными компаниями Великобритании, Индии, Китая, Италии.
Эти компании закупают партии элитных сортов зеленого и черного листового чая и занимаются его переработкой и фасовкой.
Что значит элитный? Под элитным понимается не столько редкий сорт чая, сколько качество самого листа. Это молодой сочный лист, собранный в первый весенний урожай вместе с верхней почкой. Самыми ценными считаются первых два листочка на ветке и нераспустившаяся, покрытая белым пушком почка.
Известные бренды никогда не купажируют элитные сорта чая, поэтому на упаковке всегда указано одно название сорта и регион, откуда он привезен. Срок годности любого пакетированного продукта – 1 год. Неограниченный срок годности имеет только Пуэр, но его к сожалению, в пакетиках не существует.
Шелковый пакетик – подобающая упаковка для элитного продукта
Вся правда о чайных пакетиках
Если судить о Российском чайном рынке, то здесь ситуация почти критичная. Найти действительно качественный, дорогой и правильный пакетированный продукт очень сложно, а вернее почти невозможно. Отечественные производители пока не смогли подтвердить информацию, указанную на упаковке, о том, что в индивидуальном пакетике действительно находится измельченный листовой высококачественный продукт.
По результатам исследований самых популярных торговых марок российского чая, ни в одном из образцов не были найдены заветные листочки. Как правило, в пакетиках обнаруживались либо отсев, либо так называемая пыль. В первом случае речь идет о самых мелких обломках чайных листьев, которые остались после просеивания чая. Были найдены также измельченные до мелкой фракции веточки и пыль, или мусор как конечный продукт производства чая.
Такая пыль, как правило, фасуется в пакетик
Даже чай в пирамидках, который по определению должен стоять выше обычного пакетированного, не смог подтвердить статус элитного продукта. Самое лучшее, что было найдено экспертами, – это измельченный старый чайный лист, который, скорее всего, был получен после санитарной обрезки куста. Почему так происходит?
- По сложившимся стереотипам, пакетированный чай, китайский или индийский, не может быть высококачественным, а значит дорогим. Именно поэтому отечественный производитель не фасует элитный сорт чайного листа в пакетик или пирамидку, так как за такой товар никто не станет платить больше, чем за рассыпной продукт, который хотя бы виден глазу.
- Чай в пакетике должен быстро завариваться и давать насыщенный цвет настою. Этого не так просто достичь, используя мелкий лист. Гораздо проще и дешевле положить в пакетик мелкие гранулы или пыль, добавить краситель и ароматизатор и получить востребованный на рынке продукт.
Нельзя говорить, что все 100% чая в пакетиках – это продукция низкого сорта. Есть действительно правильный элитный чай, который отвечает всем требованиям в своем классе, но приобрести его сложно ввиду узкого круга потребителей, малого предложения и высокой цены. А стоимость такого чая действительно высока, ведь его производство связано с внушительными финансовыми затратами. Это особая технология производства, по которой чайный лист специально обрабатывается, а позже измельчается для того, чтобы потребитель мог быстро его заварить и насладиться вкусом и ароматом.
Кроме этого, дорого стоит сам элитный сорт чая, особенно китайского высокогорного, собранного весной в период активного сокодвижения в кусте. Не меньше затрат требует упаковка, ведь часто такой продукт фасуют в шелковые мешочки, которые позже помещают в фольгированный пакет и общую коробку или банку. Вот так сложно и дорого производят элитный пакетированный чайный продукт за границей, например, в Великобритании и Германии.
Такая пирамидка вызывает доверие
Элитные сорта чая
Чайный пакетик может содержать зеленый, черный, красный лист, травы, лепестки цветов, кусочки фруктов и прочие добавки и ароматизаторы. Ниже приведен список самых элитных китайских зеленых чаев, дорогих и достаточно редких.
По утверждению специалистов, эти продукты могут омолодить организм, укрепить здоровье, предотвратить развитие опухолей и просто повысить качество жизни за счет тонизирующего и общеукрепляющего действия.
- Билочунь – зеленый чай с плантаций возле озера Тайху. Его отличительная черта – нежный фруктовый аромат и обилие белых почек в заварке. Богат аминокислотами и антикосидантами.
- Хуаншань Маофэн – напиток с легким сладковатым послевкусием. Имеет необычную форму листа, который скручен таким образом, что его верхний кончик находится в середине. Зеленый.
- Да Хун Пао – зеленый, объединяет несколько разновидностей внутри сорта. Может давать фруктовый аромат, вкус пряностей, шоколада и даже карамели. Напиток положительно влияет на кровь, состояние зубной эмали, продлевает молодость.
- Сиху Лунцзин – имеет изумрудный цвет листьев, цветочный аромат и нежный вкус. Помогает выводить токсины, является профилактикой рака.
- Ци Мэнь Хун Ча – красный чай с винным ароматом и фруктовыми нотами во вкусе. Дает медовое и сосновое послевкусие. Собирается 2 раза в год.
В Индии и Кении также немало достойных сортов чая, в том числе красного, зеленого и белого, которые не менее востребованы на рынке. Но в этих странах история чая не так богата на факты, достижения, и отношение к этому продукту не такое благоговейное, как в Китае. Именно поэтому Поднебесная удерживает лидерство на рынке как рассыпного, так и пакетированного чая.
