Китайский чай кудин

Описание чая

Кудин представляет собой чайный напиток, часто называемый «горьким чаем», сырьем для которого служат высушенные листья падуба широколистного – вечнозеленого растения. В редких случаях можно встретить кудин из листьев бирючины, растения произрастающего в Китае.

Падуб представляет собой крупное, несколько метров в высоту растение с буро-черными толстыми ветками и толстыми, кожистыми листочками, расположенными мозаично, в длину листья достигают около 7-24 см, а в ширину 4- 9 см. На боках листочки зазубрены.

Для изготовления сырья используются листья, которые произрастали в южных провинциях на влажных горных склонах или по берегам смешанных лесов. Урожай собирается только вручную, весной, после его сушат естественным образом на солнце, а потом вручную скручивают, благодаря отсутствию машинной обработки в чае сохраняются все полезные свойства напитка.

Готовый чай Кудин бывает нескольких видов:

• скрученный,
• спиральный,
• связанный,
• листовой,
• прессованный.

Самым лучшим, считается сырье, изготовленное из самых крошечных листочков, выращенный в провинции Сычуань, такой чай называют Кудин Шуй Сю.

На первый взгляд кудин можно перепутать с зеленым чаем, так как сухая заварка схожа с сухими чайными листьями.

Чай Кудин как и большинство необычных чайных напитков имеет сою красивую легенду происхождения. Согласно ей император Китая Тяньбао в знак любви и верности своей невесте подарил ее драгоценный сосуд с чаем, так как считалось, что напиток позволяет сохранить вечную молодость и красоту. Напиток пришёлся красавице по вкусу и с этого времени он приобрёл популярность во всей Поднебесной.

Можно ли пить Кудин при беременности и грудном вскармливании

Принимать чай Кудин во время беременности не рекомендуется из-за того, что чай дает дополнительную стимуляцию ЦНС, что вредно в период вынашивания ребенка. Это также касается женщин, которые кормят ребенка грудью. В данном случае лучше употреблять слабо заваренный зеленый чай с молоком.

Если использование Кудина во время лактации необходимо, то это нужно делать с особой осторожностью, соблюдая при этом некоторые правила. Нельзя делать первую пробу, если малышу, которого кормят грудью, меньше 3 месяцев

При этом сначала нужно сделать 2 — 3 глотка в утреннее время, а затем в течение суток понаблюдать за реакцией организма малыша. Если отрицательных проявлений не выявлено, то принимать напиток можно 1 раз в 7 дней по 150 мл.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен чай с молоком

Важно! Из-за специфического вкуса Кудина, грудное молоко может изменить привкус, стать горьким

Противопоказания и вред

Хотя кудин обладает массой полезных свойств и помогает организму оздоровиться, все же у него есть некоторые противопоказания. Специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от приема китайского чая из падуба широколистного людям, у которых диагностированы следующие проблемы со здоровьем:

✘ дефицит гормонов щитовидной железы (гипотиреоз);

✘ поликистоз;

✘ глаукома;

✘ гастрит с повышенной кислотностью;

✘ язва желудка;

✘ определенные расстройства сердечно-сосудистой системы;

✘ проблемы с желудочно-кишечным трактом в период обострения;

✘ гастроэнтерит, имеющий хронический характер;

✘ определенные расстройства двенадцатиперстной кишки;

✘ индивидуальная непереносимость;

✘ сбои в работе эндокринной системы.

Так как чай оказывает тонизирующее действие на организм и влияет на центральную нервную систему, то беременным женщинам и кормящим грудью матерям необходимо воздержаться от его употребления.

С особой осторожностью следует принимать чай гипертоникам. Им ни в коем случае нельзя самостоятельно увеличивать назначенную врачом дозировку

Если бездумно не увеличивать дозировки и помнить, что кудин – это не обычный чай, а лекарственный препарат, то навредить организму он никак не сможет. Не забывайте прислушиваться к себе и своим ощущениям. Если после употребления чая вы ощущаете тошноту, позывы к рвоте, головокружение, у вас появились высыпания на теле, то вам необходимо немедленно прекратить прием кудина и обратиться за помощью к специалисту.

Если вы при помощи кудина хотите скинуть несколько лишних килограмм, то вам необходимо помнить, что чай не является полноценной заменой завтрака, обеда или ужина. Если употреблять китайский чай на голодный желудок, то это может стать причиной возникновения и развития некоторых расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Как правильно заваривать чай кудин: советы экспертов

Чтобы получить максимум удовольствия от чаепития, кудин необходимо правильно заварить. Так как чай из листьев падуба широколистного является элитным напитком с уникальным вкусом и неповторимым ароматом, то и готовить его необходимо, соблюдая определенные правила.

Весь процесс заваривания кудина можно поделить на несколько этапов:

1. Заварочный чайник нужно подготовить к использованию и ополоснуть кипятком, чтобы его стенки хорошенько прогрелись.

2. 1 чайная ложка заварки на 250 мл воды – оптимальная дозировка. Если кудин представлен в виде палочек (стрелок), то новичкам хватит и 1/2 палочки, чтобы ощутить вкус и аромат напитка. Со временем дозировку можно постепенно увеличивать.

3. Кудин нельзя заливать крутым кипятком, иначе напиток будет сильно горчить, что придется по вкусу далеко не всем ценителям китайского экзотического чая. 45-75 градусов С – оптимальная температура воды. Если вы зальете заварку водой такой температуры, то чай у вас получится с легкой горчинкой, но полезным и приятным на вкус.

4. Залитую водой заварку в чайничке необходимо слегка перемешать стеклянной или деревянной палочкой, а затем жидкость следует вылить.

5. Очищенную от пыли и грязи заварку необходимо залить водой еще раз и оставить на 4-8 минут, чтобы она оптимально раскрылась. Чем дольше вы будете заваривать кудин, тем более крепким получится у вас напиток.

6. Заваривать одну и ту же заварку можно не более пяти раз. Делать это необходимо последовательно. Если вы будете делать большие перерывы между подходами, то напиток перестанет быть полезным, а его вкус изменится в худшую сторону.

Состав и калорийность

Состав чая кудин еще не полностью изучен. Этот напиток не широко известен в европейских странах. В ходе исследований было установлено, что такой растительный продукт содержит такие вещества, как кофеин, теобромин.

Из микро- и макроэлементов были обнаружены Mg, Zn, Cu, K, Na, Fe, Ca, S, P.

Серия витаминов представлена ​​ретинолом, аскорбиновой кислотой, токоферолом. Витамины PP, D и B также присутствуют в чае. Кроме того, в этом продукте были обнаружены эфирные масла, флавоноиды и аминокислоты.

Калорийность напитка довольно низкая. Таким образом, 100 мл жидкости может содержать от 1 до 5 ккал в зависимости от вида сырья. Такие калорийности практически не отражаются в рационе. Напиток обычно подают отдельно от других блюд, без добавления подсластителя и без использования каких-либо десертов.

Кому запрещено пить кудин?

Несмотря на внушительный ряд полезных свойств, кудин может и негативное воздействовать на наш организм.

Строго запрещено употреблять данный напиток маленьким детям, беременным и кормящим грудью женщинам, поскольку он может вызвать нарушения в работе пищеварительного тракта. В свою очередь, это приведет к осложнениям и непоправимым последствиям.

Если вы начинаете замечать нездоровую реакцию своего организма на чай, сразу же прекратите его употребление. Также необходимо обратиться после такого случая к врачу, чтобы проверить свою здоровье.

Главными противопоказаниями к употреблению чая кудин являются следующие:

заболевания желудочно-кишечного тракта; хронический гастроэнтерит; повышенное артериальное давление; индивидуальная непереносимость.

Теперь вы знаете полезные свойства и противопоказания чая кудин.

Разновидности чая

Уникальный китайский чай можно приобрести в разных видах. Он бывает прессованным, спиральным, листовым, связанным и скрученным.

Наиболее распространенная разновидность – скрученные на черенке листья (длиной 7 см). Они имеют форму своеобразной палочки.

Самый дорогостоящий вид – Шуй Сю. Его делают из молодых листьев, которые высушивают и мелко перетирают. Для этой разновидности используются листья с деревьев, растущих в провинции Сычуань.

Наиболее распространенная разновидность – скрученные на черенке листья

Чай, приготовленный из молодых листков, быстрее теряет терпкий привкус, в отличие от крупных и зрелых листьев. В продажу поступает кудин высокого и низкого качества. Высококачественный чай менее горький.

При заваривании напиток может приобретать разные оттенки. Он бывает насыщенного зеленого цвета, также можно получить отвар с нежным зеленоватым оттенком.

Особенность этого напитка заключается в характерной горечи и сладком послевкусии. Он надолго сохраняет свои свойства, поэтому подходит для многоразового использования.

Чтобы напиток оказывал благоприятное воздействие, необходимо правильно его заваривать. Эта процедура имеет ряд особенностей, с которыми следует ознакомиться заранее.

Повреждения и противопоказания

Чай Падуб, правильно сваренный и используемый, может быть очень полезным для организма человека. Несмотря на то, что этот продукт обладает многими полезными свойствами, все еще есть некоторые противогрибковые препараты. Пить такой продукт лучше утром, через 60 минут после завтрака.

Поскольку это растение является лекарственным средством, его можно использовать не более 2 раз за 7 дней. Суточная доза составляет 150 мл.

Специалисты рекомендуют пить травяной настой в чистом виде, без сахара, молока и других ингредиентов, поскольку он не принесет никакой пользы и вкус отвара не будет ощущаться должным образом.

Не пейте чай натощак. Этот напиток не следует употреблять в одночасье, так как он имеет рабочий эффект

Как заваривать и пить правильно

В заваривании горького напитка есть одна существенная тонкость – заливать кипятком нельзя. Напиток получится просто очень горький, без вкусового букета. Завариваем чай правильно:

• оптимальная температура заваривания от 40° до 50°С. Любители более насыщенного вкуса могут увеличить её на 10°-20°С;
• посуду для заваривания нужно прогреть, ополоснув горячей водой;
• рекомендуется брать ½ палочки на 250мл воды. Могут быть и индивидуальные предпочтения;
• лист заливается на 30-40сек. После чего, полученную жидкость надо вылить. Это действие очищает лист. Как говорят в Китае: служит для его пробуждения;
• залить лист еще раз, настоять 30-60сек. Время настаивания зависит от вкусовых предпочтений. Цвет – желто-зелёный. Приятная горчинка, терпкое послевкусие.

Правильно надо не только готовить напиток, но и употреблять. Не смешивайте его с едой. Чаепитие за 40 мин до еды приготовит организм к приему пищи.

Если задача ускорить обменные процессы – проведите чайную церемонию через час после еды. Калорий это не добавит. Калорийность продукта: 1калория в 100мл.

Для общего укрепления здоровья достаточно пить напиток 3 раза в неделю по 1 чашке. Так рекомендуют китайские целители. Они называют горький чай средством от 100 недугов.

Не стоит пренебрегать возможностью повысить свой жизненный тонус таким простым, приятным способом, как чаепитие.

Много полезных свойств имеют также чаи: , чаи и о них рассказывается на нашем сайте.

Юлия Верн

5 399

Необычный чай кудин в переводе с китайского означает «горькая трава». Из названия становится ясно, что напиток имеет специфический вкус из-за особенностей входящих в состав листьев, способа их заваривания. Тем не менее, чай, который собирают в тени китайских гор, ценят за особые качества, активно реализуют и распространяют по миру.

Не даром считается, что китайский чай – подарок природы, от которого не следует отказываться. Большая часть сортов листьев, выращенных на территории Поднебесной, действительно уникальны как по вкусу, так и полезным свойствам. Кудин – один из самых ярких этнических напитков не исключение.

Горьковатый напиток активно использовался местными жителями еще 2000 лет назад. Им заменяли привычный зеленый чай, высоко оценивая эффект от его потребления. Кудин – необычный напиток и с его появлением в Китае связано много историй, легенд и мифом. Современники же, называя его чаем, понимают, что с обычными листьями чайных кустов и деревьев он имеет мало общего.

Способ заваривания напитка Кудин

В Китае существуют целые ритуалы для заваривания различных видов чая. Не исключение и Кудин. Есть несколько основных правил, которые помогут получить полезный напиток:

1. чтобы не получить слишком горький настой, для заварки достаточно взять половину или даже одну треть палочки чая;
2. ни в коем случае нельзя заливать кипящей водой. В этом случае получится зеленоватый напиток невыносимой горечи. Многие по привычке заваривают именно так и впоследствии навсегда отказываются от употребления чая – а зря;
3. заваривать нужно водой температурой не более 50-70ºС – именно тогда в результате будет чай с тонким, изысканным вкусом.
4. первую заварку рекомендуется сразу же слить – она нужна для очищения листьев чая от пыли и грязи. А вот после второй заливки и настаивания 3-5 минут можно наслаждаться ароматным напитком.

» alt=»»>

Некоторые используют другой вариант приготовления чая Кудин:

1. в прохладной воде замачивают несколько чаинок;
2. после этого заливают горячей водой и настаивают пару-тройку минут.

Пьют Кудин мелкими глотками из неглубоких чашечек. В течение дня рекомендуется употреблять самое большое – 2 порции. Людям, страдающим гипертонией и больным сахарным диабетом, следует пить этот чай минут за 40-45 до еды, на пустой желудок. Делать это лучше утром. Для желающих сбросить лишний вес – наоборот, через час после приема пищи, 200-250 мл.

В Кудин лучше не добавлять сахар. Если хочется подсластить напиток – можно добавить немного меда.

Возможно, кому-то придется по вкусу холодный вариант Кудин. Для получения подобного напитка нужно заварить чай, как обычно, затем остудить и процедить.

При заболеваниях

Для того, чтобы добиться максимального эффекта при различных заболеваниях, заваривать лекарственное растение и пить его следует при соблюдении особых правил:

• Если у вас гипертония, принимайте чай до еды за полчаса.
• Для похудения, выпивайте после принятия пищи, через полтора часа.
• А если у вас сахарный диабет, выпивайте чашку свежезаваренного полезного «зелья» до первого приема пищи.

Как кудин выращивают и заготавливают

Падуб широколистный, источник сырья для приготовления этого напитка, произрастает более чем в десяти провинциях Китая, где его и производят, но каждая провинция обоснованно гордится свой разновидностью кудина.

Падуб широколистный

В природе растение достигает высоты 20 м, но в культуре его сохраняют в форме кустарника для удобства сбора, то есть всё время стригут. В этом он мало чем отличается от чайного куста.

Листья простые, длиной 8-25см, шириной 4,5-8,5см, очередные, толстые, кожистые. Верхняя сторона листа обычно тёмно-зелёная и блестящая, в то время как нижняя — более светлая и матовая. Край листовой пластинки зубчатый, внешняя и внутренняя стороны листа без опушения, с выраженной центральной жилкой.

Он предпочитает глубокие, рыхлые и умеренно-влажные почвы. Теплолюбив. Без повреждений выдерживает морозы до -13°С.

На родине с растения собирают ягоды для того, чтобы потом либо высушить их, либо заморозить. Эти ягоды — кладезь витаминов, они производятся в ограниченном количестве, чрезвычайно дороги и моментально распродаются. Они практически не залеживаются, это чрезвычайно эксклюзивный и редкий товар в китайской кухне.

Плантации падуба широколистного в Китае

Сырье для напитка собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах, прямых солнечных лучей кудин не любит. Он имеет несколько разновидностей — кудин скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр.

Настой получается, в зависимости от разновидности, от светло-желтого до насыщенного серо-зеленого цвета. Высшей категории Кудин Шуй Сю получают из крошечных листочков, напоминающих в высушенном виде мелкие иголочки, которые собирают на территории провинции Сычуань.

Области применения

Напиток помогает бороться с лишним весом, его применяют для лечения заболеваний и интенсивно используют в косметологии. Рассмотрим подробнее методы применения в различных областях.

Полезные свойства для похудения

Благодаря собственным свойствам, напиток не только тонизирует и бодрит, но и уменьшает аппетит.

По сравнению с другими видами чая и кофе, Кудин чай обладает мягким действием, которое стимулирует нервную систему уменьшая аппетит.

Поэтому, за счет того, что уменьшается приход калорий в организм, похудение проходит естественным путем. Во время диеты нельзя есть если нет ярко выраженного чувства голода, иначе чай не поможет.

Существует заблуждение, что напиток – пища. Но врачи едины во мнении – это только чай, который способствует уменьшению веса, но не заменяет прием пищи. Натощак употреблять его нельзя, ведь он ранит пустой желудок.

Если вы худеете, то скушайте утром творог или сладкие фрукты, затем запейте его свежеприготовленным напитком. Так же считается, что он перемалывает жирные блюда, поэтому можете побаловать себя омлетом.

Пейте настой утром и вечером, употребляя два раза сбалансированную пищу в течение дня. В чай нельзя добавлять подсластители и ароматизаторы. Употреблять его можно до желаемой потери веса, но стоит помнить, что следует придерживаться ограничения в приеме пищи и заниматься спортом.

Напиток оказывает позитивное влияние на пищеварительную систему, помогает ускорить ее процессы, следовательно, активнее сжигаются жиры и углеводы, которые являются основными источниками лишнего веса.

Кудин чай в кулинарии

В кулинарии чаем Кудин «горькая слеза» заменяют обычный зеленый чай. Заваривать рекомендуется перед употреблением. Напиток помогает утолить жажду и согреться при охлаждении. Поднимет настроение и придаст сил.

Его не употребляют в свежем виде и не используют в качестве добавок. Пьют без подсластителей и не заедают сладостями.

В народной медицине и косметологии

Для лечения используйте менее концентрированный настой, который будет безопасным при длительном употреблении. В тоже время, напиток получится приятнее на вкус, станет мягким и освежающим.

Для профилактических целей пьют один раз в день, обычно утром, но можно употреблять и вечером.

Системы организма по-разному реагируют на чай. Для лечения определенного недуга необходимо употреблять различное количество напитка.

• При гипертонии и гипотиреозе щитовидной железы пьют перед приемом пищи в обед (не раньше, чем за 40 минут). Для приема необходима одна кружка настоя.
• При излишнем весе рекомендуется выпивать одну кружку через час после еды.
• При сахарном диабете второй степени используют перед вторым завтраком (за 45 минут). Необходимо выпить один стакан чая. Лечение проводят в течение двух недель.
• Чтобы вылечить кожные заболевания, пять скрученных листочков заливают оливковым маслом (150 мл) и настаивают неделю. Затем процеживают. Можно полученной смесью смазывать кожные раздражения и ожоги.

В косметологии:

• Напиток помогает тонизировать кожу и предотвращать появление морщин. Для этого смазывайте лицо чаем каждое утро.
• Оказывает антицеллюлитный эффект. Для этого морскую соль (20 г) залить чаем (50 мл) и капнуть масло фенхеля (5 капель). Перемешать и настоять четверть часа. Тело хорошо промыть, а затем нанести скраб. Чаще всего возникает пощипывание, а затем появляется покраснение. Симптомы пройдут через четверть часа. Для применения подходит раз в неделю.

Польза чая и противопоказания для употребления Кудин

Уникальные свойства падуба известны с давних пор. В его листьях содержатся никотиновая и аскорбиновая кислоты, минералы марганец, магний, сера, кальций, натрий, железо, кремний. Кроме того, растение – просто кладезь витаминов: A, E, B1, D, B2, C.

Польза

Поэтому неудивительно, что чай Кудин оказывает поистине волшебное воздействие на организм человека:

• нормализует работу кровеносной системы, расширяя сосуды. Регулярное употребление напитка способствует разжижению крови, образованию тромбов, восстановлению эластичности стенок сосудов, снижению артериального давления. Как результат – отличная профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшение цвета кожи и кровоснабжения конечностей;
• улучшает работу пищеварительной системы. Помогает при гастрите и колите. Эффективен при лечении язвы в качестве вспомогательного средства. Восстанавливает работу поджелудочной железы;
• очищает печень, выводит из организма токсины, шлаки и другие вредные вещества – это свойство весьма ценно в больших городах с проблемной экологической обстановкой;
• обладает мочегонным действием, убирает отеки, но при этом исключает обезвоживание. Незаменим при снятии похмельного синдрома;
• благодаря высокому содержанию фосфора избавляет от головных болей, улучшает память и зрение, снимает умственное напряжение;
• препятствует образованию раковых опухолей;
• обладает антивирусным, жаропонижающим и противовоспалительным действием. Эффективен при лечении простуд, ангин, фарингитов, а также для восстановления после болезней;
• антисептическое действие помогает при стоматологических заболеваниях – стоматитах, гингивитах;
• способен освежить организм, придать ему тонус, поднять настроение и придать сил после трудного дня – это происходит благодаря высокому содержанию флавоноидов. Это вещества, влияющие на активность ферментов;
• помогает похудеть благодаря способности выводить шлаки и токсины, а также ускоряя обменные процессы (как и монастырский чай). Горьковатый привкус чая уменьшает аппетит.

Противопоказания

И все же, несмотря на множество положительных свойств чая, имеются у него и некоторые противопоказания. Напиток не рекомендуется к применению:

• людям с пониженным артериальным давлением;
• в период обострения болезней желудочно-кишечного тракта;
• маленьким детям до 12 лет – чай может вызвать диарею, в худшем случае – аллергию;
• беременным и кормящим женщинам;
• страдающим хроническим гастроэнтеритом;
• людям с индивидуальной непереносимостью чая.

Как видно, положительные свойства чая значительно перевешивают возможные негативные эффекты. Однако в любом случае стоит помнить, что часто применять средство нельзя – оно не предназначено для ежедневного использования. Это все же больше лечебный настой. Для профилактики и оздоровления организма достаточно заваривать напиток 2-3 раза в неделю.

Перед принятием решения о проведении курса с использованием чая Кудин лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом. На всякий случай.

Что такое чай кудин

В переводе кудин — это горькая слеза. По-другому в Китае его называют веретено. У чайного напитка типичная горчинка, которую придают ароматические вещества, содержащиеся в листьях. Сырье для чая собирают с широколиственного падуба, произрастающего в китайских провинциях. Дерево имеет мясистые листья и толстые ветки.

Аромат чая имеет копченые нотки, на вкус с горчинкой, которая сменяется сладким послевкусием. Настой напитка прозрачный, зеленого цвета.

Кудин хорошо сочетается с другими травами, чаями и сушеными цветами (хризантема, ромашка). По желанию в настой можно добавить мед, имбирь или лимон.

Легенда о чае

Самая известная легенда о чае кудин, которая укоренилась раньше других, рассказывает об императоре Тан Тяньбао. Он решил создать напиток молодости и красоты для своей избранницы. Император забрел в монастырь, где монахи поведали ему о лечебном напитке, который сохраняет молодость, красоту и здоровье. Монахи дали ему с собой бочонок с настоем. Возлюбленная императора высоко оценила вкус и полезные свойства напитка. С тех пор напиток стал традиционным для многих китайцев.

По одной из легенд о кудине первоначально была путаница с переводом иероглифа «Дин», его перевели как гвоздь. Из-за этого скрученные листики сравнивали с копьем, стрелой или тем же гвоздем. Спустя некоторое время ошибку обнаружили. Оказалось, что иероглиф только читается так, а выглядит и переводится иначе.

В другой легенде описывается происхождение напитка и его багряный оттенок листьев. В одной из провинций жила девушка, которая собирала листья с дерева падуб для лекарственного напитка. Против воли ее отдали императору в наложницы. Девушка не могла смириться со своей участью и прыгнула со скалы. Капли ее крови попали на листья дерева и окрасили их в багровый оттенок. Оттуда и появились красные вкрапления и пряный вкус чая.

Есть еще одна легенда о целебных свойствах зеленого чая кудин. В летописях рассказывается об императоре Чжу Юаньчжан, у которого случился заворот кишок. Лекари не смогли ему помочь своими снадобьями. Главный советник вспомнил о дереве, из листьев которого делали напиток для сохранения молодости и возвращения здоровья. Но чтобы помочь императору придворный лекарь изменил способ заваривания. Целебный чай помог императору и с тех пор кудин стал известен всему Китаю.

Где растет чай и правила его сбора

Выращивают деревья для приготовления заварки горького чая кудин на всей территории Китая, но самой известной провинцией считается Сычуань. Более трех тысячелетий кудин выращивают и во Вьетнаме. Вьетнамский чай не уступает по вкусу и полезным свойствам чаю, выращенному в китайских провинциях.

Собирают сырье в любое время года. Из листьев, которые собираются весной производят Шуй Сю, вид молодого кудина.

Летние и зимние листья более крупные, их подвергают просушке и прожариванию. Этот процесс способствует увеличению срока хранения.

Собранные листья вручную скручивают в тугие трубочки и только после этого сушат.

Чем полезен китайский напиток

В народной медицине целебный отвар падуба применение чая важно для восстановления потенции и для замедления процессов старения. Используют свойство горькой травы тонизировать организм. Горький Кудин—практичное проверенное средство для лечения кашля

Помогает справиться с последствием радиационных воздействий

Горький Кудин—практичное проверенное средство для лечения кашля. Помогает справиться с последствием радиационных воздействий.

В косметологических процедурах прибегают к целительной горечи для регенерации кожного покрова. Из  приготовленного настоя делают кубики льда, протирают кожу лица, шеи и декольте. Скрабирующее средство из измельченных листьев чая с солью прекрасно увлажняет и подтягивает.

В борьбе с лишним весом – хорощий помощник. За основу берется свойство чая снимать отеки и выводить из организма шлаки. Для похудения заваривают зелень через 40-50 мин после еды, принимают не более одного стакана целебного настоя. Трава поможет усвоению пищи и ускорит обмен веществ.

Китайцы особенно ценят чай Кудин за стимулирование работы мозга во время сна, который окрашивается яркими и пророческими сновидениями.

Напиток у взрослых людей нормализует гормональный баланс, усиливает либидо, повышает работоспособность.

У женщин исчезают предменструальный синдром и болезненное состояние во время менструации.

Во время беременности не рекомендуется дополнительная стимуляция нервной системы, в том числе и с помощью чая Кудин. Поэтому в этот период от напитка лучше отказаться.

То же самое относится к кормящим грудью. Им лучше употреблять в это время слабо заваренный зеленый чай с молоком.

Детям китайские целители не рекомендуют предлагать до шести лет: он имеет специфичный вкус, который детям не нравится.

Российские педиатры более категоричны — они не советуют пить чай Кудин детям до 12 лет.

Начинать приучать детей к чаю стоит с чайной ложки по утрам, натощак, в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

Если ребенок не будет возражать, то постепенно дозу можно увеличить до 50 мл.

В пожилом возрасте

После 50 лет умеренное употребление напитка может принести только пользу. Он способен затормозить процессы старения, а также:

• предотвратить развитие атеросклероза;
• повысить настроение;
• сохранить творческую активность в течение долгого времени.

Напиток можно употреблять при повышенном артериальном давлении. Он нормализует работу сердечной мышцы и ЦНС.

Но самую большую пользу он может принести людям, ослабленным после долгой болезни и медикаментозного лечения. Чай Кудин повысит тонус, иммунитет и выведет из организма все ядовитые продукты метаболизма.

Также он облегчает страдания больных сахарным диабетом, благотворно воздействуя на щитовидную железу.

Чай кудин: описание и химический состав

Кудин – это полезный элитный напиток, имеющий немного горький и терпкий вкус. Сырье для него собирается исключительно вручную. Собранные листочки падуба широколистного сначала тщательно и аккуратно скручивают, а затем на определенное время оставляют сушиться на солнце. Таким образом все полезные свойства, содержащиеся в листочках, надежно сохраняются.

Существует несколько сортов кудина, которые можно определить по способу обработки и качеству сырья. Самыми распространенными и популярными из них являются:

• листовой;
• скрученный;
• спиральный;
• прессованный;
• связанный.

Шуй Сю – это кудин наивысшего качества, который изготавливается из самых маленьких листиков падуба широколистного, растущего только в китайской провинции Сычуань. Настоящие ценители чая утверждают, что Шуй Сю обладает наиболее выраженной палитрой вкуса и аромата и, в отличие от других сортов кудина, горчит как раз в меру.

Падуб широколистный является уникальным растением, так как содержит огромнейшее количество полезных компонентов. Поэтому кудин можно по праву назвать настоящим кладезем жизненно важных для человеческого организма витаминов, микроэлементов и кислот.

В составе кудина содержатся следующие полезные вещества:

• витамин А;
• никотиновая кислота;
• витамин В;
• аскорбиновая кислота;
• витамин Е;
• калий;
• витамин D;
• соляная кислота;
• сера;
• марганец;
• кремний;
• магний;
• хлорофилл;
• флавоноиды (благотворно влияют на активность многих ферментов);
• эфирные масла;
• железо;
• танин;
• дубильные вещества;
• фосфаты;
• смолы и т.д.

Что такое Кудин

Кудин – травяной чай, разновидность зеленого сорта. Что, однако, не совсем правильно, ведь все знают, что обычный чай делают, заваривая листья куста. Кудин же, чаще всего, готовят из сухих листьев широколистного падуба — вечнозелёного растения семейства Падубовых. Иногда также применяют и листья бирючины — растения семейства Маслиновых.

Человек с давних пор использовал Падубы в различных целях. Это красивое растение блестящими кожистыми листьями и яркими ягодками. Падуб широколистный, используемый для приготовления чая, растет в провинциях Китая.

Все провинции готовят свой неповторимый вид напитка. Вкус Кудина не для всех, поскольку считается горьким и имеет специфическое послевкусие. Поэтому Падуб необходимо пить небольшими глотками, нельзя мешать с водой и прочими жидкостями. Некоторые рекомендуют принимать чай Кудин в охлажденном виде.

Чем полезен китайский напиток

Если человек планирует употреблять кудин, польза и вред напитка должны быть изучены заранее. В составе напитка масса ценных элементов, обеспечивающих такие лечебные свойства:

• активизация и укрепление иммунной системы;
• антибактериальное, противовирусное и противогрибковое действие;
• улучшение функционирования пищеварительного тракта;
• разжижение крови, уменьшение ее свертываемости;
• повышение эластичности сосудов, снижение риска тромбообразования;
• мочегонный и желчегонный эффект;
• активизация обменных процессов, что помогает для похудения;
• понижение уровня холестерина;
• ускорение выведения токсинов и шлаков;
• снижение риска онкологических заболеваний;
• нормализация работы нервной системы;
• укрепление памяти;
• жаропонижающее действие;
• снижение уровня сахара в крови.

Китайский чай кудин укрепляет иммунитет и ускоряет восстановление. Напиток повышает тонус организма, а вместе с ним и физическую выносливость.

Благодаря этим свойствам кудин используется в народной медицине. Перед применением стоит изучить советы врачей и имеющиеся противопоказания.

Для взрослых женщин и мужчин

Взрослым женщинам и мужчинам рекомендуется употреблять кудин, полезные свойства которого обеспечивают профилактику и лечение многих болезней. Напиток восстанавливает печень, активизирует работу пищеварительного тракта, устраняет изжогу.

Целительские свойства чая кудин распространяются и на нервную систему, стимулируя ее функционирование, нормализуя сон. Напиток помогает после приема алкоголя, облегчая похмелье.

Женщинам горький чай из падуба помогает при дисменорее (менструальных болях), когда организм меняется на гормональном уровне, возникают перепады настроения. Напиток из листьев падуба помогает избавиться от них.

Применяется кудин и в косметологии для очищения и омоложения кожи. Для борьбы с морщинами и профилактики их появления, полезно ежедневно по утрам протирать лицо и зону декольте чайным настоем. Умываться потом не надо. Для улучшения цвета лица полезно протирать его ледяными кубиками – заваренный чай нужно заморозить в формочках.

С помощью кудина можно избавиться от целлюлита. Для этого в чай надо добавить крупную соль, капнуть масло фенхеля и оставить на 10 минут. Должна получиться кашицеобразная масса. Остается намылить детским мылом участки с апельсиновой коркой, а через пару минут нанести приготовленное средство. Через 2-5 минут его надо смыть прохладной водой. Для получения эффекта нужно повторять процедуру раз в неделю.

В пожилом возрасте

Применение напитка из падуба полезно и пожилым людям. Он способствует улучшению памяти и работы мозга, повышению концентрации внимания, нормализации давления. Если систематически пить кудин, то снизится риск следующих патологий:

• гипертония;
• инсульт;
• инфаркты;
• острая сердечная недостаточность.

Благодаря употреблению чая из листьев падуба, пожилые люди становятся бодрее и активнее, их мысли проясняются. Напиток полезен при офтальмологических патологиях.

Беременным и кормящим

У кудина есть полезные свойства и противопоказания. К числу последних относится беременность и период лактации. Чай из падуба не рекомендуется из-за содержания кофеина и воздействия на ЦНС, а при грудном вскармливании есть еще и риск аллергии у ребенка.

Детям

Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и других ценных элементов, кудин повышает иммунитет. Он полезен детям для профилактики ОРВИ и простуд. Если ребенок уже заболел, то напиток понизит температуру, снимет красноту глаз. Он полезен при ларингитах и фарингитах.

Детям заваривают более слабый чай из падуба, чтобы уменьшить концентрацию и горечь. Не рекомендуется употреблять кудин до 12 лет.

Химический состав, калорийность, микроэлементы и витамины чая

Вкус напитка, вяжущий, с тонким ароматом трав, оставляет во рту небольшую горчинку, которая переходит в сладость. Неслучайно в переводе Кудин означает «горькая трава», название напиток получил от китайского «kuding cha».

Калорийность ароматной палочки небольшая:16 ккал, это равно количеству калорий в одной шоколадной конфетке. Кроме этого у листьев богатый состав: трава содержит около 18-ти наименований аминокислот.

Также присутствуют вещества:

• водорастворимые витамины: C, B1(тиамин) и В2;
• жирорастворимые: Е, К, D.
• минералы: кальций и калий, фосфор, железо, фтор, магний;
• микроэлементы: кремний, хром, селен;
• эфирные масла, придающие напитку аромат;
• дубильное вещество теотанин.