Как сделать, чтобы ваш кофе содержал мало углеводов
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете задаться вопросом, можно ли по-прежнему наслаждаться кофе.
Большинство низкоуглеводных диет предлагают ограничить потребление углеводов до 130 грамм в день, исходя из диеты на 2000 калорий ().
Даже если вы придерживаетесь этого ограничения, вы все равно можете пить ваш любимый кофе, следуя некоторым из следующих советов:
- Уменьшайте. Закажите свой напиток с меньшим количеством молока, или закажите меньший объем.
- Избегайте богатых углеводами добавок. Заказывайте кофе без взбитых сливок или ароматизированных сиропов.
- Без сахара. Заказывайте ароматизированные напитки с не содержащими сахара сиропами, которые содержат меньше углеводов, чем обычные сиропы.
- Обслуживайте себя самостоятельно. Добавляйте молоко в свой черный кофе в кафе самостоятельно, чтобы точно определить, сколько в нем содержится.
- Попробуйте немолочные альтернативы. Добавьте в кофе несладкое молоко растительного происхождения. В таких видах молока, например, в соевом, миндальном, молоке из кешью, конопляном или кокосовом, содержится гораздо меньше углеводов, чем в коровьем молоке или в подслащенном молоке растительного происхождения (, ).
Энергетическая ценность добавок в составе кофе
Максимум калорий содержится в добавках к кофе: молоке, сливках. Поэтому для приготовления напитков часто используют менее калорийные обезжиренное молоко и растительные сливки. Количество калорий отличается для разных вариантов добавок (данные приведены в килокалориях на 100 граммов продукта):
- сливки с жирностью 10% содержат 119, 20% — 207, 35% — 337 ккал;
- сухие сливки 42% — 579 ккал;
- молоко 3,5% — 62; 3,2% — 60, 2,5% — 54, 1,5% — 45 ккал;
- обезжиренное молоко или молочный продукт с низкой жирностью до 1% поставляют организму от 32 до 43 ккал;
- в 100 граммах жидких сливок McDonalds содержатся 20 ккал;
- растительные сливки 4% включают 89, 29% — 510, 35% — 543 ккал.
Добавление в кофе сливок, молока, сиропа, меда значительно повысят его энергетическая ценность. Поэтому для тех, кто любит взбодриться с помощью кофе по утрам и в то же время придерживается строгой диеты, лучшим вариантом будет отказаться от калорийных добавок или остановиться на молочной и растительной продукции с низкой жирностью.
Альтернативой сливкам и молоку могут стать пряности и фрукты. Многие из них прекрасно дополняют и обогащают кофейный вкус, вносят особые нотки в аромат напитка, и при этом они содержат минимум калорий. Мало кого оставят равнодушными рецепты кофе с дольками апельсина, корицей, ванилью, гвоздикой, кардамоном или бадьяном.
Существуют варианты напитка с добавлением алкоголя, но основным ингредиентом таких рецептов обычно является молотый натуральный кофе. К тому же, алкоголь — высококалорийный продукт: энергетическая ценность коньяка составляет 239 ккал в 100 граммах, у ликера она еще выше — от 299 до 345 килокалорий, ведь он помимо спирта содержит еще и большое количество углеводов.
Таким образом, любителям пить растворимый кофе без сахара и каких-либо добавок можно не утруждать себя подсчетами калорий. Энергетическая ценность такого варианта напитка невысока. Внесение же тех или иных добавок значительно повышает калорийность кофе и должно учитываться при соблюдении диеты.
Вам будет интересно Как правильно пить кофе и зачем подают холодную воду
За калорийностью продуктов в основном следят те, кто хочет снизить или, наоборот, набрать массу тела. Поклонники растворимого кофе задаются вопросом, насколько калориен любимый напиток. Разные сорта кофе имеют свою пищевую ценность, на которую влияют также всевозможные добавки: сироп, молоко, сахар, карамель, и т.д. В нашей статье вы узнаете, можно ли пить растворимый кофе на диете, какой у него химический состав и другую полезную информацию об этом ароматном напитке.
Какой кофе можно употреблять на диете?
Несмотря на то, что многие врачи-диетологи советуют совсем исключить на период похудания кофе из своей диеты, пить его в это время всё-таки можно, так как сам он содержит в своём составе весьма мало калорий. При этом в обязательном порядке нужно будет исключить различные добавки. Стоит отказаться от тех видов напитка, которые в обязательном порядке требуют включение тех же сливок в свой состав. К ним относят, например, Глясе, Фрапучино, Мокко и Латте.
Кофе глясе относится к высококалорийным видам
Перечисленные напитки из-за своих ингредиентов становятся высококалорийными, что, естественно, не способствует похудению. Если называть низкокалорийные сорта, которые не способны испортить фигуру, то это Ристретто, Американо и Эспрессо. Они по своим энергетическим показателям очень близки к натуральному чёрному.
Кроме того, стоит также отметить тот факт, что кофеманы иногда замечают эффект снижения массы тела, из-за чего считается, что кофе может «сжигать» жир. Связанно это с тем, что он имеет некоторый мочегонный эффект. Вот за счёт выведения из организма лишней жидкости и происходит сброс лишних кг. Однако не следует злоупотреблять этим напитком, так как он способен в случае передозировки нанести вред нервной системе человека. Стандартная норма — 3 небольших чашки в день.
Отдельно стоит поговорить о так называемом зелёном кофе, который в последнее время рекламируют как замечательно средство для похудения. В принципе это тот же самый кофе стандартных классических сортов, но недозревший. В отличие от обычного он имеет зёрна бледно-оливкового цвета.
Лечебные свойства, а также способность «сжигать» жир этим напитком не доказаны, но зелёный кофе содержит в своих зёрнах меньше калорий, чем обычный, в связи с чем его и можно использовать в пищу во время похудания. Кроме того, он имеет выраженный мочегонный эффект, что также является плюсом для худеющего человека.
Зелёный кофе содержит в своих зёрнах меньше калорий, чем обычный
Главное — при этом не употреблять те виды его, которые подразумевают использование жирных продуктов: сливок, шоколада, сгущённого молока.
Если придерживаться этого правила, то можно пить кофе в разумных пределах даже в том случае, когда вы «сидите» на самой сложной диете. Данный напиток в этом случае может вас приободрить и не допустит возникновения депрессии, которая может сопровождаться резким сбросом лишнего веса. Пейте натуральный чёрный кофе без сахара и забудьте о лишнем весе!
Сколько калорий в кофе без молока
Сколько калорий в растворимом кофе
Тот, кто хоть немного знаком с технологическим процессом, в результате которого из сырых кофейных зерен изготавливается растворимый кофе, без труда поймет, почему пищевая энергетическая ценность растворимого кофе в принципе не может быть выше пищевой ценности кофе молотого.
Как варить кофе в турке
И действительно: если изучить ассортимент растворимого кофе на полках магазинов, можно убедиться, что калорийность продукта различается незначительно от производителя к производителю. И вы не сильно ошибетесь, если назовете усредненное значение пищевой ценности этого продукта – около 94 килокалорий на 100 грамм растворимого кофе.
Для подсчета калорийности одной ложки растворимого кофе необходимо знать, что чайная ложка вмещает в себя примерно 2,5 грамма данного продукта (это если набирать без горки) или до 4-ех грамм растворимого кофе (если зачерпнуть его с горкой).
Реальность такова, что кофе является очень непростым продуктом, включающим в себя множество химических веществ (не менее двух тысяч), формирующих не только его вкус и аромат, но и пищевую энергетическую ценность. И состав этих веществ претерпевает значительные изменения в процессе той обработки, которой подвергаются кофейные зерна.
В конечном итоге энергетическая ценность кофе без сахара, молока и прочих добавок складывается из содержания таких минеральных веществ, как жиры, белки, углеводы, железо, кальций, калий, фосфор, а также из целого ряда наборов витаминов и ферментов, включая витамины группы В, токоферол и многие другие.
Питательная ценность
Сом полезен как источник витамина В12 (вещество можно получить исключительно из пищи животного происхождения), который отвечает за формирование генетического материала и правильной формулы крови, а также важен для неврологического здоровья. Богат сом и другими витаминами группы В, витамином А, что делает его важным для поддержания хорошего аппетита, правильного пищеварения, здоровья кожи и глаз. Мясо этого пресноводного очень богато минералами, жизненно важными для человека. Также не стоит забывать о полиненасыщенных жирных кислотах Омега-3 и Омега-6, содержащихся во всей рыбе и крайне полезных для сердечно-сосудистой системы. Пищевая ценность на 100 г филе сома
| Калорийность | 96 ккал |
| Углеводы | 0 г |
| Белки | 16,5 г |
| Жиры | 2,91 г |
| Витамин А | 50 МЕ |
| Витамин С | 0,72 мг |
| Витамин D | 500 МЕ |
| Витамин В1 | 0,23 мг |
| Витамин В2 | 0,12 мг |
| Витамин B3 | 1,91 мг |
| Витамин В5 | 0,82 мг |
| Витамин B6 | 0,11 мг |
| Витамин В9 | 10,3 мкг |
| Витамин В12 | 2,4 мкг |
| Омега-3 | 535 мг |
| Омега-6 | 101 мг |
| Насыщенные жиры | 0,7 г |
| Холестерин | 58 мг |
| Кальций | 14,1 мг |
| Железо | 0,33 мг |
| Магний | 23,3 мг |
| Фосфор | 210 мг |
| Калий | 359 мг |
| Натрий | 43,4 мг |
| Цинк | 0,5 мг |
| Селен | 12,51 мкг |
| Вода | 80,4 г |
| Зола | 1 г |
Калорийность добавок к кофе
Калорийность черного кофе небольшая, но при добавлении дополнительных ингредиентов питательная ценность существенно повышается. Стоит рассмотреть, как на калорийность влияет добавление сахара, молока, сливок или сгущенки.
Сахар
Эспрессо с 1 ложкой сахара будет содержать 22 килокалории. Те, кто любит более сладкий вариант, употребляют еще большее количество калорий за раз.
Многие ошибочно считают, что снизить энергетическую ценность напитка можно с помощью сахарозаменителя. На самом деле, разница между этими продуктами совсем небольшая. Если в одной чайной ложке обычного сахара содержится 20 килокалорий, то в такой же порции сахарозаменителя будет 18. Соответственно, заменять один вариант другим нецелесообразно.
Цельное молоко
Молоко богато углеводами, белками и жирами. Зная питательную ценность кофе без молока, посчитать калории в случае его добавления не составит труда. В одной столовой ложке с учетом жирности молока содержится:
- 1,5% — 9 ккал;
- 2,5% — 11 ккал;
- 3,2% — 12 ккал.
В столовой ложке порошкового молока 12, а в соевом — 6 калорий.
Обезжиренное молоко
В составе такого продукта жир практически полностью отсутствует. В столовой ложке обезжиренного молока всего 7 ккал. Соответственно, в кружке кофе эспрессо со столовой ложкой обезжиренного молока окажется 9 калорий.
Несмотря на низкую питательность, в обезжиренном молоке содержатся витамины, аминокислоты, микроэлементы. Это отличный вариант для людей, придерживающихся диеты и принципов здорового питания.
Сливки
Сливки считаются одной из самых популярных добавок. Питательность напрямую зависит от жирности продукта. С учетом этого критерия в столовой ложке будет содержаться следующее количество ккал:
- 10% — 15;
- 20% — 25;
- 30% — 50.
Сгущенное молоко
Очень питательная добавка. Всего одна чайная ложка сгущенки увеличивает калорийность напитка на 36 килокалорий. Если же влить столовую ложку сгущенного молока, энергетическая ценность возрастет до 75. При использовании сгущенки, не содержащей сахар, этот показатель удастся уменьшить в 2,5 раза.
Напиток на основе кофейных зерен без каких-либо добавок считается низкокалорийным. При использовании сахара, молока, сливок или других дополнительных ингредиентов, он становится существенно питательней
Этот момент крайне важно учитывать тем, кто сидит на диете, старается избавиться от лишних килограммов или просто заботится о своем здоровье
Полезные характеристики
По результатам бессчетных исследовательских работ стало понятно, что полезность кофейного напитка с добавлением молока намного выше обыденного кофе. Это разъясняется тем, что элементы, находящиеся в этих 2-ух ингредиентах, не вступают в хим реакции вместе. Потому чем больше в напитке молока, тем меньше в нем кофеина. Молоко в свою очередь содействует восполнению кальция, который вымывается из организма. К тому же таковой напиток имеет невысокую калорийность и обладает мочегонным действием, потому его советуют в маленьких количествах употреблять диетологи.
Этот напиток имеет ряд преимуществ:
- Содержит огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, что оказывают положительное воздействие на эпидермис, замедляют процесс старения организма, содействуют укреплению клеток, препятствуют выпадению волос.
- Натуральный молотый кофе оказывает воздействие на нервную систему, стимулируя ее деятельность. Употребление его в маленьких количествах содействует увеличению активности мозга, понижает чувство вялости и сонливости, обеспечивает повышение физической и интеллектуальной деятельности.
- Состав напитка обеспечивает здоровый размеренный сон, потому одна его чашечка в вечернее время не вызовет возникновение бессонницы.
- Добавление в кофе молока препятствует развитию злокачественных новообразований, также вымываю из организма кальция.
- Антиоксиданты, что водят в состав напитка, содействуют предупреждению развития многих болезней, в том числе и гипотонии.
Толстеют ли от кофе
Следует отметить, что кофе является одной из составляющих различных диет для похудения. Этот напиток, содержащий небольшое количество калорий, существенно ускоряет обмен веществ, способствуя похудению. Однако не стоит забывать, что несколько чашек кофе в день могут приравниваться по калорийности к достаточно плотному ужину. Откуда же возникает такое странное противоречие?
Все дело в том, с чем вы пьете этот напиток. Кто-то предпочитает свежесваренный кофе без добавления молока и сахара, кто-то добавляет дольку лимона, а некоторые люди «смягчают» кофе медом и сливками. Именно из-за этого калорийность такого напитка колеблется в очень обширных пределах.
Таким образом, можно резюмировать, что если вы желаете похудеть, можно пить только черный кофе без добавления сливок и сахара, в разумных количествах. Ну, а если вы хотите повысить тонус своего организма и набрать недостающие килограммы, желательно пить калорийные напитки – к примеру, капучино, латте, фрапучино. Кроме того, вы можете позволить себе сладкий десерт.
Вред какао
Скажем несколько слов про вред какао:
- напиток насыщен кофеином, который противопоказан при нервном перевозбуждении и проблемах со сном;
- какао бобы, которые являются основным компонентом напитка, могут содержать химикаты. В том числе в них нередко обнаруживают большую концентрацию пестицидов. Понятно, что такие химические соединения приносят только вред здоровью;
у некоторых людей возникают аллергические реакции на какао. Провоцирует аллергию хитин, попадающий от живущих на бобах насекомых.
Мало кто не любит полакомиться сладеньким. Так получается, что самыми востребованными у сладкоежек являются продукты с какао. С одной стороны — это шоколадный насыщенный вкус, с другой — невысокая калорийность. Да-да, употреблять какао можно даже на диете. Если вы стараетесь сбросить вес, но вам непреодолимо захотелось сладкого — выпейте чашку какао на обезжиренном молоке без сахара, со стевией или сахарозаменителем и вам сразу станет легче, желание сладкого отступит.
Помимо приятного вкуса какао обладает и полезными свойствами, не стоит думать, что оно предназначено только для утоления пагубной страсти, готовки вредных, но безумно вкусных кондитерских изделий.
С кардамоном и корицей
Пряный напиток точно не оставит никого равнодушным. При его варке рекомендуется использовать разные специи, но самым насыщенным ароматом обладают корица и кардамон.
Ингредиенты:
- ароматные пряности;
- сливки;
- молотая арабика;
- сахар (по желанию);
- очищенная вода.
Смешайте все компоненты, кроме сливок, залейте их водой и отправьте в турке на плиту. Дождитесь появления и поднятия пышной кремообразной пенки, а затем выключите огонь. Верните емкость на плиту, когда крем осядет. Сделайте так 3 раза.
За время варки специи поделятся с напитком насыщенным ароматом, что положительно скажется на его вкусе. На последнем этапе добавьте сливки.
В таком приготовлении нет ничего сложного, главное – использовать качественные ингредиенты. Рекомендуем сварить вкусный сливочный кофе и угостить им близких друзей.
Калории в кофе “3 в 1”
Как правило, масса одного пакетика составляет до 20 грамм. Сразу стоит отметить, что эта смесь весьма негативно сказывается на фигуре, поскольку большую часть ее занимает сахар. В одном пакетике его более 10 граммов. Сухие сливки также являются неотъемлемой частью кофе “3 в 1”. Калорийность такого напитка иногда доходит до показателя в 90 cal.
Столь высокая энергетическая ценность связана с тем, что в одной маленькой порции содержание добавок значительно больше, нежели самого кофе. А если учитывать синтетические компоненты, которых в этой смеси предостаточно, то калорийность и вовсе может превысить 120 cal.
На самих пакетиках чаще всего указана энергетическая ценность в 45 cal., но этому показателю верить не стоит.
Энергетическая ценность (ккал) для кружки сладкого напитка
e>Чашечка кофе с коричневым сахаром
При добавлении сахара, сливок или масла в напиток значительно возрастает его калорийность. К примеру, чайная ложка сахара содержит около 24 Ккал, соответственно, можно легко высчитать калорийность вашей чашки кофе с сахаром.
А вот любителям пить натуральный или растворимый кофе без сахара и прочих добавок можно не беспокоиться о калорийности такого напитка, т.к. она невысока.
При употреблении сладкого кофейного напитка на непродолжительное время увеличивается мозговая активность
Стоит отметить, что, согласно исследованиям Барселонского университета, у любителей сладкого кофе увеличивается активность тех зон мозга, которые отвечают за деятельность оперативной, или рабочей, памяти и внимание, человек ощущает прилив энергии, повышается выносливость и способность концентрироваться, улучшается реакция организма. Кроме того, австралийскими врачами доказано, что сладкий кофе снижает мышечные боли после тяжёлых физических нагрузок
- https://dietadiary.com/how-many-calories/кофе с сахаром
- https://kofella.net/kofe-i-zdorove/kaloriynost-kofe-s-saharom.html
- https://turka.life/zdorove-i-krasota/kalorijnost.html
- https://fitaudit.ru/food/139086
Калорийность кофе (на 100 грамм продукта)
| Тип кофе | Калории, ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
| Гранулированный, растворимый | 94 | 15 | 3,5 | |
| В зернах | 223 | 13,9 | 14,4 | 15,6 |
| Молотый | 201 | 13,9 | 14,4 | 4,1 |
Итак, это показатели исходного сырья. Давайте вычислять искомые значения.
Как вы можете видеть из этих данных, самый низкокалорийный кофе – гранулированный (см. как делают сублимированный кофе) . До сих пор очень много людей продолжают пить этот напиток. В среднем на одну 200-т мл чашку берут 2 ложки кофе. В нашем случае, одна ложка – это примерно 8 грамм сырья.
В итоге мы получаем 15 грамм , на одну готовую кружку.
Идем дальше. Давайте посчитаем, сколько энергии даст нам кружка напитка, приготовленного из зерен, или молотого кофе.
Для расчетов мы снова возьмем 2 ложки сырья на одну чашку. Этих показателей придерживаются в большинстве рецептов – для турки (см. кофе по-восточному), в кофемашинах и т.д. Соответственно нам понадобится 15 грамм кофе. Проводим простые расчеты, и получаем результат.
Прочие показатели вы можете посмотреть в таблице. Что можно отметить. Натуральный зерновой кофе, можно смело употреблять перед спортивными тренировками (см. почему не рекомендуется пить много кофе). Они содержат необходимые для роста мышц белки, а также углеводы, насыщающие наш организм энергией. Это вполне приемлемый энергетик.
Теперь у вас есть все необходимое для расчета.
Растворимый
Растворимый кофе содержит минимум жиров, сахаров и кислот. Эти вещества попросту вымываются при производстве. Количество натурального сырья в таком продукте не превышает 15%. Остальной состав представляют всевозможные химические вещества, придающие цвет и аромат. Поэтому калорийность растворимого кофе без сахара выше, чем натурального.
На калорийность растворимого кофе без сахара также влияет марка кофе. В таблице указаны показатели энергетической ценности продукции разных брендов.
| Бренд | Калорийность на 100 грамм | Килокалорий в чайной ложке |
| Nescafe Classic | 56 | 5,6 |
| Carte Noire | 100 | 10 |
| Эгоист | 90 | 9 |
| Jacobs Monarch | 100 | 10 |
| Maxwell House | 100 | 10 |
| Tchibo Exclusive | 264 | 26,4 |
| Jardin | 92 | 9,2 |
Натуральный кофе
Наименьшая калорийность в заваренном кофе. В зависимости от уровня помола и обжарки напиток заваривают по-разному:
- мелкий. Предназначен для кофе по-турецки. Перетертые в муку зерна делают напиток густым. Калорийность – 2 ккал;
- средний. Заваривают в кофеварке. В порциях эспрессо и американо содержится 1 ккал;
- крупный помол готовят в френч-прессе или в чашечке. Плотный осадок остается на дне и мелкие частицы не попадают в полость рта вместе с напитком. Калорийность приготовленного в турке, составляет 4 ккал.
Фото: caffevita.ru
Чем больше зерна находятся в жидкости, тем большее количество питательных веществ попадает в напиток. Минимальная калорийность у ристретто или эспрессо, так как они варятся быстро в кофемашине. В 220 мл содержится 1 ккал. При заваривании в фильтре, в том же объеме, содержится в среднем 4 ккал. В турке варят дольше всего, поэтому в 200 мл содержится 4 ккал.
Разные типы зерен имеют свои особенности. Чаще всего встречаются:
- робуста. Напиток крепкий и горький с землянистым привкусом. Содержит в 3 раза больше кофеина, чем арабика. Отличается низкой стоимостью, благодаря простоте выращивания;
- арабика. Относится к дорогим сортам. Наделена широким диапазоном вкусов – от сладковато-мягкого до резкого и терпкого. Обладает утонченным привкусом и ароматом.
Таблица сравнения видов зерен в 100 г.:
| Робуста | Арабика | |
| Белки, г | 13,9 | 7 |
| Жиры, г | 14,4 | 8 |
| Углеводы, г | 29,5 | 0,20 |
| Калорийность, ккал | 331 | 101 |
Арабика менее калорийна по сравнению с робустой. В 200 мл разница не существенная, всего 0,5-1 ккал.
Фото: www.paulig.ru
Отличия:
| Робуста | Арабика | |
| Родина | Конго. Первое упоминание 18 век. | Эфиопия. Первое упоминание 9 век. |
| Место выращивания | Растет на равнинах. | Выращивают на высоте 1-2,8 км над уровнем моря. Чем выше растет дерево, тем богаче и насыщеннее вкус зерен. |
| Внешний вид | Куст | Дерево |
| Зерна | Овальные | Круглые |
| Вкус | Простой, грубый. Ярко выражена горечь. | Богатый с яркой кислинкой. |
| Кофеин | Содержит в 2 раза больше, чем арабика | |
| Производство | 35% | 65% |
| Производитель | Вьетнам | Бразилия |
Кофе содержит различные вещества в таком количестве:
| % | |
| Кофеин | 1,5 |
| Дубильные вещества | 5,5 |
| Эфиры кофейных кислот | 6,5 |
| Лимонная кислота | 1 |
| Тригонеллин | 1 |
| Микроэлементы и минеральные вещества | 5 |
| Пуриновые основания | 1,2 |
| Щавелевая кислота | 0,4 |
| Полисахариды | 75 |
Кстати, девушки очень часто используют кофе для обертывания живота и других частей тела, потому что он хорошо справляется с функцией расщепления жиров.
В состав чашечки натурального кофе входят:
- железо – 2 мг;
- витамин РР – 0,6 мг;
- фосфор – 7 мг;
- кальций – 5 мг;
- калий – 9 мг;
- натрий – 2 мг.
Предлагаем посмотреть видео о правилах употребления кофе с Еленой Малышевой в программе «Жить здорово».
Для приготовления различных кофейных напитков легко самостоятельно приготовить молотый продукт. Для этого потребуется приобрести зерна, обжарить их и измельчить в кофемолке. В чайной ложке помещается 5 г молотого кофе, что составляет 10 ккал. В чашечке готового напитка объемом 250 мл – 2 ккал.
Фото: mnevkusnotut.ru
Сколько калорий содержится в 100 граммах кофе?
Сам по себе кофе имеет очень низкую калорийность. Учитывая это и его способность ускорять обмен веществ, этот напиток используют диетологи. Способ приготовления кофе, вид и количество используемых добавок напрямую влияют на калорийность. Что бы мы ни добавляли в кружку с кофе – количество калорий от этого вырастет, поэтому при желании похудеть, от добавок лучше отказаться.
Людям с лишним весом не пойдет на пользу для фигуры ежедневное употребление капучино, венского кофе или гляссе с пломбиром. Подобные напитки рекомендуются тем, кто в день сжигает множество калорий (например, людям с большими физическими нагрузками, спортсменам), ведь они смогут пополнить истраченную энергию с помощью кофейного коктейля со сливками и сахаром.
Калорийность кофейных напитков зависит от их состава. Растворимый кофе может содержать не только зерна, а еще определенные злаковые культуры, ароматизаторы, цикорий, молотые орехи. К эспрессо и американо добавляют молоко и сливки. Чем их больше – тем «тяжелее» его «вес».
Основные виды кофе и производимых от него напитков:
- Натуральный (эспрессо, американо).
- Растворимый.
- Латте.
- Капучино.
- Мокаччино.
В черном натуральном
Черный заварной характеризуется наименьшей калорийностью. На 100 мл приходится всего 2 ккал. Хорошая новость для любителей американо – он содержит всего 1 ккал, эспрессо чуть больше – 4. Эти несколько калорий появляются за счет мизерного количества жирных масел и белка, находящихся в зернах. Из-за этих масел кофе иногда бывает невкусным – если немного пережаренные зерна долго хранятся на полке, то выделенные масла начинают портиться, добавляя горечи. Если пить только американо или эспрессо с водой, то о калориях можно не беспокоиться, поскольку их очень мало.
В растворимом
Калорийность кофе растворимого немного выше, чем натурального и на 100 мл составляет 7 ккал. Стандартная кружка имеет емкость 250 мл, а значит, выпив ее, вы получите всего 17,5 ккал. Если же вы решите добавить в эту кружку 2 чайные ложки сахара, то увеличите калорийность до значения 71,5. Человек, употребляющий каждый день 2–3 кружки, получает 210–290 ккал, что явно не подойдет желающим похудеть.
Растворимый кофе приготовить гораздо быстрее и намного проще, чем натуральный, но вот своими полезными свойствами он значительно уступает последнему. А еще содержит много кофеина, что сильно возбуждает центральную нервную систему. Поэтому натуральный зерновой или молотый кофе употреблять и вкуснее, и полезнее.
Различные добавки
Сочетание кофе и молока служит основой приготовления большого количества напитков. Они могут включать различные добавки и подсластители, отчего и варьируется их энергетическая ценность.
Так, например, капучино – это эспрессо с добавлением молока, часть которого предварительно вспенивают. Подают напиток обычно в 180 мл бокалах, добавив сахар. Такая порция имеет 210 ккал, а в 100 мл напитка содержится 120 ккал.
Еще одна разновидность кофе с молоком – латте. Представляет собой двойной эспрессо с молоком, которое обрабатывается паром. Подается в высоких бокалах объемом 220 мл. Его энергетическая ценность составляет 180-220 ккал.
Одним из самых калорийных кофейных напитков с молоком является мокко или моккачино. Помимо крепкого эспрессо и молока, он включает горячий шоколад и сливки, а кроме того, может украшаться сиропами, шоколадной стружкой. Питательная ценность на 100 мл напитка – 250 ккал.
Лидером по калорийности, пожалуй, можно назвать фраппучино – холодный кофейный напиток из эспрессо и молока с добавлением 1 столовой ложки сахара и льда. Порция фраппучино – это 460 мл, а калорий в этом количестве напитка – 400.
Пробуя подобные напитки в кофейнях и ресторанах, не всегда можно сравнить их калорийность. В этом случае следует иметь в виду, что чем больше и пышнее молочная шапочка на кофе, тем более питательным он получается. Это обусловлено тем, что для получения пышной пенки используют молоко более высокой жирности (не менее 3-3,5%), поскольку при взбивании менее жирных аналогов пенка получается серой и быстро оседает.
Это позволяет сделать вывод о том, что в большинстве случаев латте оказывается более калорийным, чем капучино
Немаловажно, что в разных сетях калорийность одного и того же напитка одинакового объема может меняться. Например, 100-мл порция латте в «Шоколаднице» содержит 35 ккал, а этот же напиток объемом 300 мл в McDonalds – 123 ккал. Несложно подсчитать, что выпив эти же 300 мл в «Шоколаднице», вы получите чуть меньше калорий – 105 ккал
Несложно подсчитать, что выпив эти же 300 мл в «Шоколаднице», вы получите чуть меньше калорий – 105 ккал.
Почти во все кофейные напитки добавляется сахар. В зависимости от вида он имеет калорийность в пределах 20-40 ккал. Если речь идет о чайной ложке белого сахарного песка, то его калорийность составляет 24 ккал. В кафе напиток нередко подают вместе с небольшими бумажными пакетиками, в которые насыпан сахар. Его объем 6 мг, что соответствует 1 чайной ложке.
Коричневый, или тростниковый сахар имеет почти такую же калорийность, чем и привычный белый – 25 ккал на 1 чайную ложку. Рафинад включает от 20 до 40 ккал в зависимости от своего размера.
Иногда вместо молока в зерновой или растворимый напиток добавляют сгущенное молоко. Вкус напитка становится мягче, а сам он заметно более сладким. Калорийность в среднем составляет 300 ккал на 100 г продукта. В чайную ложку помещается до 12 г сгущенки, поэтому питательная ценность кофе со сгущенным молоком (с каждой чайной ложкой) возрастает на 36 ккал. Существует также сгущенка без сахара, энергетическая ценность которой в 2,5 раза меньше обычной.
Сливки – еще одна добавка, которую кладут в кофе вместо, а иногда и вместе с молоком. Следует понимать, что они существенно повышают питательность напитка из-за более высокой жирности. Так, стандартный пакетик сливок (10 мл) содержит около 30 ккал, а аналогичный пакетик сухих сливок – 45 ккал. Если речь идет о сливках 35% жирности, то на 100 мл приходится 340 ккал. Эти же сливки используются для взбивания при формировании сливочной «шапочки» на кофе.
Дополнительные ингредиенты
Все, что вы добавляете в свой кофе, влияет на его калорийность. Кроме, пожалуй, сахарозаменителя и сиропов без сахара. Но такое обычно в кофейнях не предлагают. Если вы готовите напиток дома, вы можете купить такие добавки для себя. Приводим средние данные для наиболее часто используемых добавок:
- Ароматические сиропы – 1 порция (1 нажатие) – 20 ккал;
- Карамельный топпинг -15 ккал;
- Порция пряностей или специй – 3 ккал (кладете 2-3 гвоздички, + 2-3 кардамона, + немного мускатного ореха – 9 ккал).
- Порция сливок, 10 грамм, 10% – 12 ккал;
- Сливки 20% (10г) – 20 калорий;
- Взбитые сливки, столовая ложка – 56 ккал.
Калорийность порции кофе на молоке, с взбитыми сливками, топингами, зефиром, карамелью и сиропами может доходить до 400 – 500 килокалорий!
Калорийность натурального черного кофе без сахара
Натуральные зерна содержат природные сахара и жиры, а также немного белка, и чем свежее обжарка, тем их больше. При долгом хранении они частично улетучиваются, особенно, если покупать уже молотый кофе и хранить его в негерметичной упаковке. Если смолоть свежеобжаренные зерна непосредственно перед употреблением и приготовить кофе, его калорийность может увеличиться на 0,5-1 ккал на чашку 200 мл.
Чем дольше зерна контактируют с водой, тем больше питательных веществ высвобождается и переходит в напиток. Поэтому в эспрессо или ристретто, которые готовятся в кофемашинах быстро, количество калорий минимальное – обычно 1 ккал на порцию. Напиток, приготовленный в фильтре содержит больше калорий, около 3-5 на чашку 200-240 мл. Кофе из френч-пресса или в турке заваривается дольше всего, и содержит около 4 калорий на 200 мл.
Калорийность арабики и робусты
У разных типов кофейных бобов свои особенности. Наиболее часто на рынке встречаются арабика и робуста, часто продаются их смеси (60% арабики + 40% робусты).
| Арабика | Робуста | |
| Жиры | 15-17% | 10-11% |
| Кислоты | 5-8% | 7-10% |
| Сахара | 6-9% | 3-7% |
Видим, что в Арабике немного больше жиров и сахаров, которые при приготовлении перейдут в напиток. И чем дольше заваривается кофе, тем больше калорий вы получите. Впрочем, на чашку кофе отличие будет в 0,5 – 1 ккал, что для большинства людей, даже тех, кто внимательно считает калории, не так существенно. Если вам нравится именно арабика, нет смысла переходить на робусту только потому, что так вы сократите рацион на 4-5 ккал в день.
Энергетическая ценность разных видов напитка
Увы, но большинство из нас любит побаловать себя вкусными коктейлями с ароматными добавками. Они являются очень коварными, так как помимо вкуса добавляют много «веса». Поэтому стоит изучить, сколько калорий в чашке кофе разных видов:
- Капучино – 75 без добавления сахара. Его готовят на основе эспрессо с молоком и молочной пенкой.
- Латте – 95. Этот коктейль отличается от капучино повышенным содержанием молока.
- Моккачино – самый «тяжелый» представитель, так как в его состав входит молоко, шоколад и шоколадный сироп. Пищевая ценность порции – 290 ккал.
- Гляссе – 125. Его особенность заключается в добавлении к нему мороженого, которое имеет высокую калорийность.
Многие заменяют привычный напиток дешевым аналогом 3 в 1. Его преимущество заключается в удобстве заваривания и за счет большого числа ароматических добавок он имеет приятный вкус. Бытует мнение, что он содержит мало кофеина, а значит и имеет меньше калорий. На самом же деле пакетик этого аналога весом 17 грамм содержит 70 ккал и все благодаря большому проценту сахара и заменителей сливок в составе.
Употребление качественной арабики в умеренных количествах не сможет нарушить диету и изменить вес, однако любая добавка значительно увеличивает его калорийность. Поэтому не стоит отказываться от любимого напитка, просто следите за количеством порций и старайтесь выпивать свою порцию в первой половине дня.
Сколько калорий в 100 граммах кофе
Калорийность кофе без сахара зависит от ряда факторов. Например, энергетическая ценность натурального и растворимого продукта существенно отличается. Различные показатели фиксируются при использовании декофеинизированного варианта и разновидности с ароматизаторами.
Растворимый
Растворимый кофе содержит минимум жиров, сахаров и кислот. Эти вещества попросту вымываются при производстве. Количество натурального сырья в таком продукте не превышает 15%. Остальной состав представляют всевозможные химические вещества, придающие цвет и аромат. Поэтому калорийность растворимого кофе без сахара выше, чем натурального.
На калорийность растворимого кофе без сахара также влияет марка кофе. В таблице указаны показатели энергетической ценности продукции разных брендов.
| Бренд | Калорийность на 100 грамм | Килокалорий в чайной ложке |
| Nescafe Classic | 56 | 5,6 |
| Carte Noire | 100 | 10 |
| Эгоист | 90 | 9 |
| Jacobs Monarch | 100 | 10 |
| Maxwell House | 100 | 10 |
| Tchibo Exclusive | 264 | 26,4 |
| Jardin | 92 | 9,2 |
Черный натуральный
В составе зернового кофе содержатся жиры, сахара и белок. Чем свежее прожарка, тем их концентрация выше. Если зерна хранятся долго, эти вещества частично улетучиваются. Меньше всего их в измельченных зернах, хранящихся в негерметичной упаковке. Соответственно, если помолоть только что обжаренные плоды и сразу их заварить, то количество калорий в чашке кофе увеличится на 1–2 единицы.
Отмечено, что питательность напрямую зависит от продолжительности экстракции. Например, если зерновой молотый кофе заваривался в турке, на 200 мл будет приходиться всего 4 ккал. В такой же порции, приготовленной в френч-прессе или фильтре, будет всего на одну единицу больше.
Без кофеина
Считается, что этот вариант самый низкокалорийный, диетический. Правда, не все так однозначно. Во многом энергетическая ценность кофе зависит от того, по какой технологии производилась декофеинизация. Как правило, в 1 чашке напитка, приготовленного на основе натуральных молотых зерен, содержится 1 ккал. При использовании растворимого продукта без молока и сахара этот показатель возрастет до 15.
С ароматизаторами
В составе ароматизаторов содержатся сахара и жиры. Они обладают высокой энергетической ценностью. Калорийность чашки кофе с ароматизаторами возрастет в два раза. При употреблении напитка с ароматом вишни, шоколада или лесного ореха, приготовленного в турке, в организм поступает сразу 8 калорий.
