Преимущества и недостатки употребления молотого кофе
Преимуществами употребления можно назвать полезность этого продукта (особенно в сравнении с растворимым аналогом). В нем сохраняются все эфирные масла и витамины, что выгодно отличает молотый кофе. К тому же производится он часто всего из зерен высшего качества. Несомненным плюсом является и богатое многообразие сортов, а соответственно, и вкусов напитка из молотого продукта. И эти вкусы тоже можно модернизировать, используя различные специи и добавки.
Недостатки молотого кофе
К недостаткам же относятся цена продукта и сложность приготовления. Его не получится просто закинуть в чашку и залить кипятком. Однако вкус полностью оправдывает сложность.
Минусом также является непростое хранение – необходимо держать молотый кофе в герметичной упаковке либо в банке с плотно прилегающей крышкой.
Питательные вещества
Во-первых, в молотом кофе содержится достаточно большое количество кофеина, который благотворно влияет на умственную и физическую работоспособность.
Во-вторых, в нем есть много витаминов и минералов. Например, некоторые витамины группы В (В3 и никотиновая кислота), которые стимулируют работу нервной системы человека. Также в молотом содержатся белки и некоторые незаменимые аминокислоты, которые питают клетки организма, а также повышают иммунитет.
В молотом кофе также содержатся различные углеводы: фруктоза, сахароза, целлюлоза, клетчатка, пектиновые вещества. Также в нем есть магний, кальций и калий, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, состояния костей и т.д.
Калорийность
В чистом черном кофе, приготовленном из молотых зерен, содержится крайне мало калорий. В одной чашке содержится буквально 5-6 килокалорий. Естественно, при использовании добавок в виде сахара, молока, сливок, специй и т.д. энергетическая ценность напитка возрастает.
Самый вкусный недорогой российский кофе в зернах для турки и кофемашины – рейтинг 2021 года
Итак, какие зерна выбрать для помола? Чтобы определиться, важно изучить покупательские рейтинги. Один из них мы составили сами, используя отзывы с таких проверенных платформ, как Озон, Отзовик и irecommend
Jardin Crema
Цена – 713 руб. за 1 кг
Степень обжарки зерен – средняя, поэтому вкус у готового напитка яркий, насыщенный, но без неприятной горечи и излишней крепости. Эти характеристики подойдут большинству кофеманов.
Хранить такой кофе следует при температуре до 27 градусов и уровне влажности в 75%, не забывая плотно закрывать упаковку после каждого использования.
Мне нравится3Не нравится
Плюсы и минусы
натуральный состав;
насыщенный вкус и нежный кремовый аромат;
обжарка зерен, дающая среднюю крепость;
удобная упаковка и большой объем;
оптимальное соотношение цены и качества.
для такой цены их нет.
Paulig Arabica
Цена – 869 руб. за 1 кг
А этот кофе российского производства был изготовлен из 100-процентной арабики, собранной на лучших бразильских плантациях. Высококачественное сырье и средняя степень прожарки позволяет наслаждаться кофе как в чистом виде, так и с добавлением молока.
В составе напитка есть кофеин, что следует учитывать перед покупкой. Подходит для заваривания в кофемашине, чашке, турке, френч-прессе, фильтр-кофе и кофеварках разных типов (гейзерной, рожковой, капельной). Условия для хранения аналогичны тем, которые актуальны для предыдущей продукции.
Мне нравится1Не нравится
Плюсы и минусы
100% натуральный состав;
органолептические качества;
качественная прожарка;
одинаковый размер и форма зерен без мусора и пыли;
стоимость.
присутствует кислинка;
не самый интенсивный аромат.
Jacobs Monarch
Цена – 999 руб. за 1 кг
Однозначный бестселлер на рынке стран СНГ. Причина проста, ведь это действительно очень качественный кофе с интересной историей создания, обладающий богатым насыщенным вкусом и интенсивным ароматом. Обжарка у зерен средняя, хотя органолептические качества более выраженные, особенно если молоть кофе непосредственно перед его завариванием.
Интенсивность раскрытия сырья такова, что его можно заваривать как в профессиональной кофеварке, так и в обычной кружке. Хранится продукт 1,5 года в сухом прохладном месте.
Мне нравится9Не нравится3
Плюсы и минусы
очень насыщенный по вкусу напиток;
натуральный состав;
качественная вакуумная упаковка на зип-змейке;
лучшее соотношение цены и качества.
не выявлено, если только не приобрести фальсификат, которого сейчас очень много.
Ambassador nero espresso roast
Цена – 490 руб. за 1 кг
Степень прожарки средняя, вкус и запах тоже – в меру насыщенный и интенсивный. Среди прочих особенностей – качественная фольгированная упаковка, сохраняющая вакуум до распечатки.
Мне нравится2Не нравится1
Плюсы и минусы
вкусный кофе средней крепости;
отсутствие специфической горечи и кислинки;
надежная упаковка;
низкая стоимость.
иногда попадаются пережаренные зерна, что негативно сказывается на вкусе напитка в целом.
«Черная карта»
Цена – 419 руб. за 1 кг
Еще одна бюджетная цельнозерновая кофейная марка, которая производится в России. Несмотря на эту особенность продукт изготавливается из 100-процентной арабики хорошего качества, подвергающейся средней степени прожарки и имеющей приятный кремовый вкус и аромат.
Порадует и качество вакуумной упаковки, а также то обстоятельство, что производство продукции осуществляется в полном соответствии действующим государственным стандартам.
Мне нравитсяНе нравится
Плюсы и минусы
довольно вкусный кофе средней крепости;
качественная зерновая прожарка;
целые чистые зерна одинакового калибра;
подходит для разных способов заваривания;
качество упаковки и цена.
лучше не хранить в кофемашине, поскольку быстро теряется аромат;
в идеале молоть зерна непосредственно перед завариванием;
любителям крепкого кофе напиток, приготовленный из этих зерен, покажется слишком слабым.
Рейтинг марок кофе 2018 — какой молотый кофе самый вкусный
На полках больших магазинов в широком ассортименте представлены различные марки кофе, на любой вкус и по различным ценам. Конечно чтобы полностью понять и почувствовать вкус кофе, рекомендуем покупать не кофейные смеси, а моносорта. Ниже в статье мы приведём рейтинг марок кофе, составленный по отзывам покупателей в 2020 году.
Какие сорта кофе самые вкусные
Традиционно завоевали любовь и признание у любителей бодрящего напитка во всём мире, сорта кофе из Эфиопии, Центральной Америки и Кении. Конечно, «отъявленные» ценители и эксперты очень высоко оценивают такие сорта кофе, как «Гейша», индонезийский «Копи Лювак», «Летучая мышь» и ямайский «Блю Маунтин» но в широкой продаже вы их не встретите, да и купить такой кофе удовольствие не из дешёвых. Поэтому будем выбирать из доступного представленного ассортимента молотого кофе и определимся с лучшими марками кофе, который представлен на полках наших супермаркетов.
Лучшие бренды кофе в зернах
Кофе в зернах – клад для знатоков напитка. При выборе учитывается степень прожарки, страна, в которой он был выращен. Большое влияние на питательность, аромат оказывают климатические условия региона.
Перед приготовлением зерна требуется перемолоть, для этих целей используется кофемолка. В результате выходит смесь с частичками, но при заваривании она передает превосходный аромат и вкус. К популярным сортам относится арабика с приятными и мягкими качествами. Ее конкурентом считается робуста, имеющая горьковатые оттенки.
Фирмы производители кофе предлагают выбор напитка, который имеет превосходные свойства. Ниже имеется топ с изысканными брендами продукта в зернах.
Paulig
Финский производитель выпускает кофе в зернах 100 лет. Продукция имеет в основе 100 %-ную арабику, которая придает терпкость с легкой кислинкой. Во время приготовления на поверхности появляется ароматная легкая пенка с воздушной структурой. Это, пожалуй, самый вкусный кофе в зернах, название которого может быть знакомо не многим.
Paulig предлагает продукцию, которая подвергается разным степеням обжаривания. Это влияет на вкус и яркость напитка. Имеет длительное послевкусие и насыщенный аромат, распространяемый на большие расстояния.
Достоинства:
- Яркий вкус;
- Насыщенный аромат;
- Натуральный состав;
- Приятный шоколадный оттенок;
- Разные варианты приготовления.
Недостатки:
Зерна с неравномерной прожаркой.
Lavazza
Lavazza – итальянская фирма, производящая высококачественное кофе. Она применяет специальную технику приготовления и обработки зерен. После этого они приобретают превосходные свойства, сохраняют питательность и настоящий аромат.
Итальянская фирма со столетней истории, обладающая известностью в мире. Поставка арабики осуществляется на заводы Lavazza из всех регионов выращивания кофейных деревьев. Это создает огромный выбор продукции.
Достоинства:
- Используются зерна, которые выращиваются в разных регионах;
- Несколько степеней обжаривания;
- Упаковка из вакуумного материала;
- Отличный вкус;
- Воздушная пенка с приятной структурой.
Это лучший кофе в зернах, входящий в рейтинг брендов, который не имеет недостатков.
Kimbo
Это итальянский бренд премиум-класса, созданный компанией «Cafe do brasil». Она была основана в 50-х годах. Спросом пользуется Kimbo, объединяющий в линейке разные виды напитка. Они отличаются по составу и степени обжарки.
В линейке встречается два варианта — Kimbo di Napoli и Kimbo Top Quality. В первом варианте зерна имеют среднюю обжарку, приятный и благородный аромат, во втором варианте – обжарка сильной степени, приятная терпкость и богатый запах. Подходит для пробуждения в утреннее время.
Достоинства:
- Качественная прожарка зерен;
- Приятный вкус;
- Манящий и бодрящий аромат;
- Технология премиум-класса;
- Приемлемая цена.
Недостатков у продукции Kimbo не выявлено.
Jardin
Jardin приобрел популярность благодаря арабике. Выращивается в нескольких регионах земного шара – в Эфиопии, Гватемале, Колумбии. В линейке продукции имеется несколько вариантов с 5 степенями обжарки. Большой выбор и высокое качество позволит подобрать подходящий напиток с изысканными вкусовыми и ароматическими свойствами.
При заваривании аромат распространяется, поэтому он будет чувствоваться остро, с полной силой. Это связано с использованием правильно выращенных зерен, которые обжариваются с соблюдением технологий. Подходит для разных способов приготовления.
Достоинства:
- Для изготовления применяется арабика без примесей;
- Пять степеней обжаривания;
- Насыщенный вкус;
- Приятный и бодрящий аромат;
- Приемлемая стоимость;
- Упаковка долго сохраняет свежесть продукта.
Недостатков не обнаруживается.
Carraro
Carraro появился давно, он выпускает продукцию в зернах на протяжении 80 лет. Изготовитель находится в Италии, он закупает сырье из нескольких регионов мира. Их обжарка производится с соблюдением технологии, разработанной в 1896 году.
Carraro имеет тонкие ароматические свойства, сладкое послевкусие, фруктовые качества с кислинкой. Сочетание качеств получилось добиться за счет опыта.
Достоинства:
- Глубокий вкус;
- Присутствует вид без кофеина;
- Зерна помещены в емкости из жестяной основы;
- Использование уникальной технологии;
- Применение отборных зерен;
- Полноценная обжарка.
Недостатков у Carraro не обнаруживается.
Рейтинг общий, не касаясь цены
Лучшие сорта выращивают в высокогорной местности. Это Эфиопия, Кения, Гватемала, Бразилия. Зерна отличаются по вкусу, если доводилось пробовать оригинальный продукт. Подразумевая качество, стоит учитывать не только регион произрастания кофейных деревьев, но и способ обработки, упаковки, обжарки.
Следует учитывать, что некоторые производители вначале поставляют хороший продукт, но затем качество начинает ухудшаться. Если это происходит, стоит переключаться на более добросовестных поставщиков.
В рейтинге лучшего молотого кофе для кофеварки и самого вкусного по отзывам покупателей лидирует марка Illy. Они на протяжение многих лет поставляют продукцию одинакового качества. По некоторым данным, вкус их кофе превосходит известного производителя – Лаваццу.
Марка «Живой кофе» входит в топ-5 молотого кофе. Цена его выше, но вкус того стоит. Стоит попробовать Мауро и Камардо. По экспертным данным эти компании изготавливают не самый большой ассортимент, но самый вкусный.
Виды молотого кофе
Условно выделяют несколько классификаций молотого кофе. Среди них:
- По месту выращивания зерен – мексиканский, эфиопский, йеменский и бразильский;
- По составу – натуральный чистый и с вкусовыми добавками (ягода, коньяк, десерт);
- По степени прожарки – слабый, средний, сильный, а также кофе высшей степени прожарки;
- По степени помола – грубый, средний, мелкий, мельчайший (турецкий) и эспрессо-помол.
Но основной критерий – это, конечно же, сорт кофейного дерева, — Арабика, Робуста, Либерика, Эксцельса.
- Сорт Арабика (Coffea arabica) также известен как Аравийское кофейное дерево. Это самый распространенный вид молотого кофе – занимает 70% мирового рынка. Для него характерен сложный многокомпонентный аромат и нежный бархатистый вкус с легкой кислинкой. Сорт Арабика более дорогостоящий, чем Робуста.
- Робуста (Coffea Canephora) занимает второе место по популярности, — на этот сорт отведено около 28-29% рынка. Вид характеризируется высоким содержанием кофеина, по сравнению с другими сортами. Вкус более крепкий и вяжущий, чем у Арабики. Чаще используется для производства растворимого кофе, нежели молотого.
- Либерика имеет сходные вкусовые качества с Робустой. Ее практически невозможно встретить на прилавках в качестве моносорта. Чаще всего используется в смесях, чтобы придать дополнительную крепость напитку.
- Сорт Эксцельса распространен еще хуже, чем Либерка. Хозяйственного значения он не имеет вовсе.
Лучшие качественные субстраты с молотым кофе на 2021 год
По многочисленным исследованиям, самые вкусные напитки получаются при покупке кофе данной категории. Популярные модели смесей среди населения имеют зарубежное и отечественное происхождение. К известным брендам относят:
- Bushido;
- Lavazza;
- Jacobs.
Компания «Bushido» выпускает 5 разновидностей товара. Основная тара для смесей – стеклянные банки. Стоимость, в зависимости от состава продукта, варьируется в пределах от 250 до 1 600 рублей. В ТОП включена одна товарная единица, которая заслужила доверие тысячи покупателей.
Компания Lavazza на рынке более века, производит огромное количество сортов кофе элитной серии, однако в России представлены единицы. В качестве тары, в большинстве случаев, используются жестяные банки. Ценовой сегмент на данную категорию кофе начинается от 390 рублей.
Компания Jacobs – одна из крупнейших на российском рынке сбыта. Единственный конкурент для неё – фирма Carte. Сама компания родом из Финляндии, но в России находятся 3 завода по выпуску напитка. Ассортимент производителя огромен, как и опыт (около 100 лет на рынке). Поставка осуществляется как в стеклянной и жестяной, так и пакетированной таре. Ценовой сегмент разнообразен, но доступен всем желающим.
Kodo от производителя Bushido
Швейцарский бренд завоевал популярность среди гурманов и начинающих кофеманов из-за необычного вкуса (оттенки мускатного ореха и тёмного шоколада). Смесь сочетает в себе растворимый и молотый кофе, сырьё для которого поставляется из Эфиопии и Южной Америки. Натуральные зёрна арабики проходят обработку по современной технологии In-Fi.
Упаковка и внешний вид гранул кофе Kodo от производителя Bushido
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 95 грамм |
| Материал упаковки: | стекло |
| Сколько ложек на чашку: | 2 шт. |
| Страна-производитель: | Швейцария |
| Срок хранения: | 1,5 года |
| Реализация: | Япония, Россия |
| Цена: | 500 рублей |
Кофе Bushido Kodo
Достоинства:
- Эргономичная упаковка;
- Бодрит;
- Много положительных отзывов;
- Запах и вкус, как у свежезаваренного натурального кофе.
Недостатки:
- Дорогой;
- Наличие осадка.
Prontissimo Intenso от производителя Lavazza
Для приготовления кофейной смеси используются натуральные зёрна арабики, которые хорошо прожариваются (образуется тёмный цвет). В состав товара входит 90% растворимого и 10% молотого кофе. Как правильно приготовить напиток, указано в инструкции.
Жестяная банка кофе Prontissimo Intens» от производителя Lavazza, внешний вид
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 95 грамм |
| На рынке: | с 1895 года |
| Обжарка: | тёмная |
| Материал упаковки: | в жестяной банке |
| Количество чашек с одной банки: | 52 шт. |
| Производство: | Италия |
| Страна происхождения: | Колумбия |
| Средняя цена: | 390 рублей |
Кофе Lavazza Prontissimo Intenso
Достоинства:
- Хорошо растворяется, не оставляет осадка;
- Терпкое послевкусие;
- Мягкий запах.
Недостатки:
Стоимость.
Monarch Millicano от производителя Jacobs
Кофе делают из 2-х сортов зёрен – арабики и робуста, способом сублимации. Для приготовления используют грубый помол со средней степенью обжарки. Внедряя передовые технологии компания добилась того, чтобы каждая гранула содержала в себе частички цельных зёрен (ультратонкий помол).
Кофе Monarch Millicano от производителя Jacobs, упаковка + заваренный напиток
Основные характеристики:
| Масса нетто: | 95 грамм |
| Упаковка: | стеклянная банка |
| Происхождение: | Финляндия |
| Производство: | Россия |
| Средняя стоимость: | 280 рублей |
Кофе Jacobs Monarch Millicano
Достоинства:
- Быстрое приготовление;
- Вкусный;
- Соотношение цены и качества;
- Отсутствие осадка;
- Неповторимый аромат.
Недостатки:
Не выявлены.
Рейтинг брендов кофе
Рейтинг составлялся после многочисленных проверок, которые включали в себя мнение экспертов, отзывы потребителей, также оценивались все свойства и характеристики путем проведения сравнительных тестов. Все они дали идентичные ответы и позволили построить рейтинг, описывающий каждый бренд по отдельности. В дополнение к проведенным проверкам еще прибавлялись результаты после общих характеристик, в них оценивалось:
- Вид;
- Используемое сырье;
- Насыщенность аромата;
- Вкус;
- Срок хранения;
- Объем;
- Цена.
Дополнительная оценка дала возможность составить рейтинг, по которому можно определить, какие фирмы кофе можно выбирать, оставаясь удовлетворенными их продукцией.
Лучшие кофемашины
