Кофе с пломбиром

С шоколадным мороженым

Время: 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Любителям шоколадного мороженого можно приготовить гляссе с добавлением этого вкусного продукта. Классическое сочетание шоколадного и кофейного вкусов, дополненное белыми облаками пышно взбитых сливок, понравится вам и вашим гостям. В кофейных чашках или бокалах, в которые вы будете вливать жидкость, должно остаться не менее 1/3 от общего объема для шоколадного айс-крима. При желании в горячий напиток можно добавить сахара. Это позволит убрать излишнюю горечь, смягчить его. Будьте осторожны в дозировках: большое количество сахарного песка сделает десерт приторным.

Ингредиенты:

шоколадное мороженое – 400 г;
эспрессо – 400 мл;
сливки – 50 мл;
сахарная пудра – 50 г;
сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Сделайте крепкий черный эспрессо, добавьте по желанию сахар, остудите.
Взбейте сливки с сахарной пудрой.
В высоком бокале смешать охлажденный напиток и взбитые сливки, сверху выложить 1-2 шарика шоколадного пломбира.

Вид молока

Молоко – основной ингредиент молочно-кофейного коктейля, на долю которого в среднем приходится свыше 50 % питательности. Оно имеет большой разброс в калорийности: обезжиренное содержит в 2 раза меньше калорий, чем цельное. На питательность молочного кофе значительно влияет жирность выбранного продукта, а калорийность несладкого латте полностью зависит от нее.

Обычно используется коровье молоко жирностью 2,5%. Оно хорошо взбивается в пену, приятно на вкус, в меру питательно. Вегетарианцы добавляют в напитки на основе кофе и эквиваленты животного молока (соевое, миндальное, кокосовое). Но продукты растительного происхождения привносят свою нотку привкуса, поэтому не всем нравятся.

Не пропустите: Какое молоко лучше подходит для капучино и латте в кофемашине

Вид молока	Ккал в 100 г
Обезжиренное 0,1%	34
Пастеризованное 1,5%	44
Пастеризованное 2,5% (самый распространенный вариант)	52
Жирное 3,5%	61
Цельное 6%	64
Растительное (соевое) 1,8%	54

Объем латте может быть разным, но пропорции кофе и молока в большинстве случаев одинаковы – 1:3. На одну часть эспрессо (30 мл) берется 3 части (90 мл) молока.

Количество молока в разных порциях:

Общий объем, мл	Молоко, мл
120	90
180	120
240	180
450	340

Зная калорийность 100 г молока и его количество в порции, легко сосчитать, сколько «молочных» калорий в чашке. Нужно разделить энергетическую ценность 100 г продукта на 100 и умножить на количество граммов (миллилитров), используемых для приготовления.

Например, чтобы определить калорийность «среднестатистической» чашки коктейля объемом 300 мл с молоком 2,5 % жирности проводим следующие расчеты: 52/100*225=177. Это только «молочные» килокалории. Энергетическую ценность эспрессо можно в расчет не брать: там всего 2 калории на 100 г. Значит, в 300 мл латте без сахара – 117 килокалорий. Калорийность 100 г вычисляется наоборот. 117/300*100 = 39 ккал.

Рецепт Кофе с молоком и сахаром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кофе с молоком и сахаром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.7 кКал	1684 кКал	3.3%	5.9%	3023 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	5.2%	3455 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	7.7%	2333 г
Углеводы	6.3 г	219 г	2.9%	5.2%	3476 г
Органические кислоты	1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	11.7%	1538 г
Вода	82.7 г	2273 г	3.6%	6.5%	2748 г
Зола	0.659 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.3 мкг	900 мкг	0.7%	1.3%	14286 г
Ретинол	0.006 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.2%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.019 мг	1.5 мг	1.3%	2.3%	7895 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	6.3%	2857 г
Витамин В4, холин	6.7 мг	500 мг	1.3%	2.3%	7463 г
Витамин В5, пантотеновая	0.108 мг	5 мг	2.2%	3.9%	4630 г
Витамин В6, пиридоксин	0.014 мг	2 мг	0.7%	1.3%	14286 г
Витамин В9, фолаты	1.42 мкг	400 мкг	0.4%	0.7%	28169 г
Витамин В12, кобаламин	0.114 мкг	3 мкг	3.8%	6.8%	2632 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	0.7%	24324 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	71429 г
Витамин Н, биотин	0.909 мкг	50 мкг	1.8%	3.2%	5501 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.2%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.2019 мг	20 мг	11%	19.7%	908 г
Ниацин	1.767 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.11 мг	2500 мг	8.2%	14.7%	1219 г
Кальций, Ca	51.68 мг	1000 мг	5.2%	9.3%	1935 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	11.3%	1600 г
Натрий, Na	14.92 мг	1300 мг	1.1%	2%	8713 г
Сера, S	8.81 мг	1000 мг	0.9%	1.6%	11351 г
Фосфор, P	45.8 мг	800 мг	5.7%	10.2%	1747 г
Хлор, Cl	32.05 мг	2300 мг	1.4%	2.5%	7176 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	14.2 мкг	~
Железо, Fe	0.571 мг	18 мг	3.2%	5.7%	3152 г
Йод, I	2.56 мкг	150 мкг	1.7%	3.1%	5859 г
Кобальт, Co	0.227 мкг	10 мкг	2.3%	4.1%	4405 г
Марганец, Mn	0.0026 мг	2 мг	0.1%	0.2%	76923 г
Медь, Cu	3.75 мкг	1000 мкг	0.4%	0.7%	26667 г
Молибден, Mo	2.33 мкг	70 мкг	3.3%	5.9%	3004 г
Олово, Sn	3.69 мкг	~
Селен, Se	0.568 мкг	55 мкг	1%	1.8%	9683 г
Стронций, Sr	4.83 мкг	~
Фтор, F	62.5 мкг	4000 мкг	1.6%	2.9%	6400 г
Хром, Cr	0.57 мкг	50 мкг	1.1%	2%	8772 г
Цинк, Zn	0.1136 мг	12 мг	0.9%	1.6%	10563 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	6.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.56 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.276 г	min 16.8 г	1.6%	2.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.055 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	0.9%

Энергетическая ценность Кофе с молоком и сахаром составляет 55,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить кофе с мороженым в домашних условиях

Классический глясе с белым пломбиром

Традиционный глясе подают в стеклянной таре

Почти такой кофе можно было бы выпить в итальянской кофейне 70 годов. Рецепт подойдет начинающим бариста, а вкус зависит от качества кофе и мороженого. Лучше выбирать среднюю прожарку и средний помол в сочетании с классическим сливочным пломбиром.

Время приготовления: 12 минут или чуть больше, зависит от скорости охлаждения напитка

Ингредиенты:

25 г кофе;
200 мл воды;
Турка или френч-пресс;
70 г мороженого;
Высокий бокал для кофе.

Кофе заварить во френч-прессе или турке. Если используется пресс, воду нагреваем до 90 градусов, помещаем в колбу вместе с кофе и аккуратно «продавливаем» поршень. В турке варим по классической схеме, пока не поднимется пена, затем снимаем с огня, и повторяем операцию 4 раза. Затем кофе предстоит остудить до 10 градусов. Лучше поставить емкость с напитком на брикет льда или опустить в ледяную воду, используя принцип «водяной бани» наоборот. Мороженое положить в чашку, залить кофе и дать десерту немного подтаять. Вариант классического рецепта, когда кофе вместе с мороженым взбивают в блендере, называется «воздушный глясе».

Фитнес-рецепт по-американски с кусочками льда

Вместо сахара в рецепт добавляется стевия

Этот вариант очень любят фитнес-девушки с ютуба. Он продается только в США, но к счастью для нас, рецепт принесла в массы модель Саша Браун, и мы можем выпить это дома. Не бойтесь, по вкусу почти не отличить от обычного глясе. А выгода очевидна – 20 г чистейшего белка, никакого сахара, бодрость, стройность и позитивный заряд для тренировки.

Время приготовления: около 12 минут

Ингредиенты:

25 г кофе средней обжарки;
150 мл воды;
Мощный блендер с чашей;
Скуп ванильного протеина;
Подсластитель из стевии по желанию;
Ванильный экстракт без калорий;
5 кубиков льда;
Любимый кофейный термос с крышкой.

Кофе варим, как привыкли. Турка, пресс, да хоть кофе-машина. Затем чуть остужаем его, чтобы можно было перелить в чашу блендера и размешиваем со льдом до получения однородного холодного кофе. Затем высыпаем протеин, льем экстракт и добавляем подсластитель. Мешаем 2-3 минуты на самой высокой скорости. Консистенция напитка зависит от марки протеина. «Комплексные» протеины дают более густой коктейль, напоминающий смузи с мороженым и бананами, изоляты – классический глясе с подтаявшим шариком. Заливайте в термос, хватайте сумку, и на тренировку.

Кофейный коктейль со сливками

Напиток имеет мягкий молочный вкус

Подойдет для тех, кому очень хочется тортика, надоел раф, но не нравится ледяной капучино. Напиток – настоящее жидкое мороженое с нежным сливочным вкусом, и приятной пенной шапкой. Содержит примерно 300 ккал, потому – не для желающих сбросить вес.

Ингредиенты:

120 мл сливок от 20% жирности;
Ложка сахарной пудры или ванильного сахара;
25 г кофе;
200 мл воды;
70 г пломбира или ванильного мороженого;
Высокий стакан для кофейных десертов.

Варим кофе, остужаем его обычным способом до 10 градусов. Пока охлаждается, взбиваем сливки с сахаром в пену. Мороженое добавляем в холодный кофе, размешиваем, по желанию, и украшаем сверху сливками. Можно взбить все вместе, получится пена с кофейным вкусом, которую едят ложкой из креманки.

Апельсиновый аффогато

Аффогато – это утонувший в кофе шарик мороженого

Этот рецепт мог бы понравиться эрцгерцогу Максимильяну, будь у его повара немного времени, мороженого и мощный блендер. Перед нами кофейный десерт, который нужно есть ложечкой из креманки, но можно и пить из высокого стакана через широкую трубочку.

Ингредиенты:

1 апельсин;
200 мл воды;
25 г кофе;
60 г мороженого без наполнителей;
Коричневый сахар по вкусу;
4-5 кубиков льда;
Блендер с чашей.

Кофе варим, оставляем остывать до 10 градусов. Апельсин чистим, режем, вытаскиваем косточки. Взбиваем его вместе с сахаром и льдом в блендере, добавляем кофе и снова взбиваем. В креманку выкладываем мороженое, и заливаем кофейной массой. Можно украсить шоколадной крошкой. Если планируем подавать в стакане мороженое с кофе и апельсином просто взбиваем в блендере.

Арбузный глясе

Напиток особенно актуален в летнюю жару

Этот рецепт подойдет тем, кому надоели однообразные апельсиновые и карамельные наполнители.

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Свежесваренный американо, 150 мл;
Арбузный фруктовый лед, 70 г;
Сахар по вкусу;
Немного сливочного мороженого для украшения;
Высокий стакан.

Кофе сварить и смешать с льдом и сахаром в блендере. Налить в высокий стакан, украсить бортик коричневым сахаром, напиток – стружкой из обычного мороженого.

Холодный кофе с белым шоколадом, мороженым и ликером Baileys

Состав:

2 яйца;
2 яичных желтка;
6 ст. л. сахарной пудры;
300 г белого шоколада;
600 мл молока;
300 мл свежих сливок;
ликер Baileys;
кофе.

Приготовление:

Для приготовления гляссе по этому рецепту нам понадобится взбить яйца, желтки и сахар миксером в пышную пену.
Далее на паровой бане растапливаем белый шоколад с 3 ст. л. молока.
Оставшееся молоко необходимо довести до кипения и, быстро помешивая, добавить яичную смесь.
Перемещаем смесь на паровую баню и готовим до загустения.
Как только молочно-яичная смесь станет похожа на густую сметану, добавляем белый шоколад и перемешиваем.
Убираем составляющие с паровой бани, накрываем пергаментной бумагой и даем остыть 10-15 минут.
Тем временем взбиваем сливки до гладкой пышной консистенции на средней скорости миксера и добавляем к остывшей смеси.
Убираем все ингредиенты в морозильную камеру на 1-2 часа. Чтобы не проходить этот длинный путь, перечисленные ингредиенты можно заменить сливочным мороженым.
Варим крепкий кофе из расчета на 4 порции по любому рецепту. Лучше всего использовать натуральные сорта кофе, например, Арабику, поскольку растворимый кофейный напиток не придаст нужного вкуса готовому гляссе.
Даем остыть некоторое время сваренному кофе.
Тем временем подготавливаем широкие стеклянные стаканы.
Когда крепкий кофе достаточно остынет, выливаем его в бокалы. Сверху выкладываем шарик мороженого и поливаем ликером.
Готовый кофе гляссе щедро притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом чудесного напитка.

Для кого полезно

Кофе фраппе оказывает полезные свойства только, если употребляется в меру — не более двух, а если с добавкой молока — не более трех порций в сутки. В таких количествах напиток полезен:

для повышения работоспособности;
для водителей (повышает скорость реакции);
для похудения (уменьшает чувство голода и ускоряет обмен веществ);
при запорах (ускоряет перистальтику кишечника);
при дискинезиях желчевыводящих путей (препятствует камнеобразованию в желчном пузыре);
больным почечными заболеваниями (уменьшает отечность);
при подагре (не содержит пуриновых оснований).

Регулярное употребление кофе и кофейных напитков типа фраппе понижает вероятность возникновения болезни Паркинсона на 30-50%.

Как называется кофе с мороженым: глясе!

Никаких достоверных фактов происхождения глясе, к сожалению, неизвестно. Но по миру ходит одна интересная легенда. Говорят, что придворный повар эрцгерцога Австрии Максимилиана I, занимался приготовлением чашечки напитка для правителя. Стоит упомянуть, что Максимилиан I очень любил этот напиток, к тому же употреблял его в достаточно больших количествах.

Лежавший на полке десерт из ледяных кусочков апельсинов, вымоченных в молоке, неожиданно сорвался и плюхнулся в чашку с кофе. Времени на новые приготовления не было: эрцгерцог ждал уже долго. Повар, на свой страх и риск преподнес правителю напиток с десертом «в одном флаконе». Эрцгерцог был восхищен новым необычным вкусом и даровал повару часть плодородных австрийских земель.

Неизвестно, насколько правдива эта история, но такой рецепт приготовления сохранился даже спустя долгие годы и радует вкусы даже самых притязательных. Само же название «глясе» пришло к нам из французского. Звучит, действительно, превосходно, а означает «ледяной», «холодный».

Лакомство готовится легко и быстро. Оно пользуется популярностью в летний период, так как подается холодным и способен утолить жажду и зарядить энергией. Глясе – это двойная порция хорошего настроения!

Кстати, научно доказанный факт. Ученые не раз рассматривали под увеличительным стеклом свойства кофейных зерен и их действие на организм человека. Выяснилось, что кофеин стимулирует работать мозг более сконцентрировано. Кроме того, когда мы пьем напиток, в нашем мозге вырабатывается вещество под названием «серотонин».

Именно оно и поднимает наше настроение. Что же касается сладкого лакомства – мороженого, то оно способно улучшить настроение сразу после употребления всего одной ложечки. Британские ученые изучали результаты магнитно-резонансной томографии испытуемых, которые с завидной скоростью ели этот десерт в момент эксперимента.

Удивительно, но уже после первой ложки у испытуемых наблюдалась активизация участков мозга, отвечающих за самочувствие и радость. А теперь смешаем кофе с мороженым и получим двойное удовольствие! Так как же приготовить этот напиток в домашних условиях? Рассмотрим несколько распространенных рецептов.

Как приготовить гляссе в домашних условиях

Приготовление гляссе – задача не столь сложная, как может изначально показаться. Существует несколько простых рецептов, которые используются в домашних условиях.

Классический вариант

Чтобы приготовить кофе с мороженым классическим способом, нужно позаботиться о наличии таких ингредиентов:

100 мл американо;
30 г пломбира;
сахар, мед или сироп по вкусу.

Приготовление сводится к выполнению таких действий:

В горячий американо всыпать сахар или другой выбранный подсластитель.
Охладить напиток до 10 градусов и перелить в высокий стакан или фужер, изготовленный из стекла.
Сверху расположить пломбир.
Дополнительно можно украсить кофе шапкой мороженого с натертым шоколадом.

С яичными желтками

При приготовлении понадобятся следующие продукты:

150 мл американо;
20 г сахарной пудры;
пара желтков;
50 г пломбира;
10 г топпинга.

Этот рецепт кофе с мороженным подразумевает выполнение следующий действий:

Приготовить и охладить американо.
Желтки тщательно растереть вместе с сахаром. Должна получиться белая масса.
Влить растертые желтки в американо, постоянно помешивая жидкость.
Прогреть полученную смесь на водяной бане в течение четверти часа.
Снять емкость с плиты.
Перелить напиток в бокал и остудить.
Сверху выложить мороженное и полить его топпингом.

Со сливками

Чтобы приготовить нежный коктейль, понадобятся такие ингредиенты:

100 мл эспрессо;
50 г мороженного;
50 мл сливок;
столовая ложка топпинга;
чайная ложка тертого шоколада;
10 г мелко колотого льда.

Готовится черный кофе с мороженым следующим образом:

Эспрессо заваривается и остужается.
На дно бокала изначально выкладывается лед и мороженное.
Аккуратно и медленно по стенке стакана вливается кофе.
Сверху выкладываются взбитые сливки.
Поверхность поливается топпингом и украшается тертым шоколадом.

Алкогольный вариант

Сделать кофе гляссе в домашних условиях можно с добавлением ликера. За счет этого напиток приобретет еще более изысканный вкус.

Используются следующие ингредиенты:

50 мл эспрессо;
25 мл сливочного или апельсинового ликера;
15 мл сиропа;
25 г колотого льда.

Выполняется всего несколько действий:

В стакан выкладывается лед.
Сверху вливается сироп.
В состав добавляется эспрессо.

Шоколадный гляссе

При применении этого рецепта используются следующие продукты:

400 мл молока;
50 г темного шоколада;
2 чайные ложки сахарного песка;
200 г пломбира;
щепотка ванилина.

Готовится холодный микс следующим образом:

В кастрюлю вливается молоко, добавляется ванилин и сахарный песок. Полученная смесь прогревается на плите

Крайне важно ее постоянно помешивать и убрать с огня сразу после начала закипания. Шоколад разломать на кусочки и выложить в молоко

Дождаться растворения шоколада и влить шоколадно-молочную смесь в бокал. Сверху выложить шарик мороженного.

Белый гляссе

Отдельного внимания заслуживает белый гляссе. Он отличается максимально нежным вкусом. Для его приготовления понадобится:

200 мл крепкого кофе;
200 мл молока;
100 г мороженного;
сахар (по вкусу).

Чтобы приготовить коктейль нужно выполнить всего несколько действий:

Привычным способом заварить кофейные зерна.
Смешать горячий напиток с охлажденным молоком.
Разлить коктейль по стаканам.
Сверху на поверхности выложить пломбир.

Фраппе с шоколадной крошкой

Греческий вариант приготовления кофе с шоколадным сиропом так же известен во всем мире. Но его приготовление не требует особых умений, можно приготовить и дома:

холодный эспрессо – 50 мл;
дробленый лёд – 4 кубика;
сливки 10 % — 20 мл;
шоколадная крошка;
шоколадный сироп – 15 мл;,
взбитые сливки – баллон;
имбирное печенье.

Способ приготовления:

В холодный эспрессо влить сливки, добавить лёд и разлить по высоким бокалам.
Добавить на каждую порцию сироп.
Перед подачей залить баллонными сливками, затем их немного украсить шоколадным сиропом, крошкой и имбирным печеньем, предварительно перемолотым в мелкую стружку.

Этот вариант можно назвать десертом, он достаточно калорийный. Но вместе с этим, вкус получается неповторимый, настоящие сладкоежки оценят ваше творчество.

Рецепты кофе с ликером

Большинство алкогольных напитков очень удачно сочетаются с кофейными нотками, так что можно экспериментировать с самыми разными вкусами, понимая несколько базовых правил:

Заваривайте кофе любым способом, который вам нравится.
Ликер добавляется уже в готовый напиток, не нужно излишне прогревать его.
Ликера должно быть не больше трети или четверти общего объема напитка.
Чем крепче алкоголь, тем меньше его нужно. Там, где можно на 150 мл кофейной основы влить 50 мл Бейлиса, Виски стоит добавить около 30 мл. В первую очередь должен чувствоваться именно кофейный привкус.
Допускается добавлять к ликерам и более крепкий алкоголь, например, коньяк, бренди, ром, виски или даже немного водки.
Начните с добавления столовой ложки ликера на порцию эспрессо, попробуйте, а потом добавьте еще, если нужно. На порцию американо обычно можно уверенно добавлять вдвое больше.

Осторожно: за счет температуры и того, что кофеин ускоряет обмен веществ, алкоголь действует чуть сильнее и всасывается резче и быстрее

Как по рецепту готовить кофе с ликером и мороженым

В качестве пример приведем базовый рецепт, по которому вы можете ориентироваться, делая напиток впервые. Он точно получится вкусным:

Ингредиенты для двух порций:

Молотые зерна – 2 чайных ложки с горкой.
Вода – 300 мл.
Ликер – пара ложек.
Мороженое – по вкусу.
Специи и сахар – по вкусу.

Сварите кофе в турке или приготовьте две порции американо в кофеварке, добавляя специи в турку или прямо в фильтр кофеварки, к молотому зерну.
Разлейте по чашкам.
Влейте ликер в каждую чашку, слегка размешайте.
Выложите мороженое, не размешивая.
В качестве декора можно использовать тертую лимонную цедру, тертый шоколад, кокосовую стружку, шоколадный или карамельный топинг.
Пейте, не размешивая, наслаждаясь сочетанием вкусов ледяного мороженого и слегка обжигающего алкогольного кофейного напитка.

Попробуйте готовить кофе с ликером и молоком, а также холодные коктейли, добавляя лед.

Рецепты приготовления

Традиционно черный кофе с мороженым подают в высоких айриш-стаканах или фужерах с соломкой и десертной ложечкой с длинной ручкой.

Чтобы приготовить кофе глясе в классическом виде необходимо:

Приготовить 2 порции эспрессо (из 2 ч. л. молотых зерен на 140-150 мл воды) в кофемашине или турке.
Охладить до температуры 10 градусов.
Вылить в фужер и положить сливочное мороженое (обычный пломбир без наполнителей).

Правильной пропорцией считается 1:4. Это значит, что мороженое должно составлять 1/4 от объема эспрессо. Черный кофе с мороженым можно готовить на основе растворимого напитка. Технология та же.

Рецепт взбитого глясе

Сварить 200 мл натурального кофе, охладить.
Вылить в шейкер, добавить 2 ст. л. мороженого, сахар по желанию и 3-4 кубика льда.
Взбить до пены, разлить по высоким стаканам.

Такой напиток хорошо утоляет жажду и придает сил.

Рецепт кофе с мороженым и сливками

Сварить порцию эспрессо 150 мл.
Взбить 2 ст. л. жирных сливок (33%) с 1 ч. л. сахарной пудры.
Охлажденный кофе вылить после мороженого, которого кладут 50 грамм на дно стакана.
Поверх выложить взбитые сливки и присыпать все шоколадом.

В данном рецепте необычен вариант приготовления самого кофе. Чтобы лишить его горечи, в турку сначала кладут 1 ч. л. сахара, щепотку соли и после этого молотые зерна. Далее ингредиенты заливают водой и ставят на огонь. Первую пенку снимают и выкладывают в стакан. Снова ставят турку на огонь и прогревают до новой порции пенки. Снимают турку с огня и бросают кубик льда для охлаждения.

Такой напиток обладает богатым и нежным вкусом, пьют его через соломку

Рецепт с коньяком

Сварить в турке 100 мл эспрессо с сахаром, дать простыть.
Вылить в айриш-стакан и положить мороженое шариком.
Сверху добавить 5 мл коньяка.

Если коньяк не подходит для этого десерта за счет высокой крепости, его можно заменить ликером.

Рецепт белого глясе с молоком

Сварить 100 мл крепкого эспрессо с сахаром, охладить.
Добавить 100 мл охлажденного молока.
Положить шарик мороженого.
Декорировать десерт шоколадной стружкой.

Это очень нежный, красивый и вкусный кофе с шапкой мороженого, не зря его называют белым

Есть рецепты, как сделать кофе с мороженым под названием аффогато. Здесь используется горячий кофе эспрессо, которым в традиционном исполнении заливается шарик ванильного мороженого. Дополнительно могут использоваться ликеры или топинги, которыми поливается мороженое, и после этого все заливается эспрессо. Десерт подается в стеклянных креманках с ложечкой. Обычный ванильный пломбир можно заменить шоколадным мороженым или другим, но не фруктовым и не ягодным. Это все вариации на тему аффогато.

С мороженым и кофе делают вкусные летние коктейли. Их приготовление предполагает использование, кроме двух главных ингредиентов, еще и молока, сиропов, сахара, льда. Проще всего ингредиенты взбить в миксере или блендере до густой и воздушной консистенции и подать в бокалах для коктейлей.

Глясе и аффогато – это сезонные напитки из серии 2 в 1. Их популярность достигает пика в июле-августе в летних кафе. Дома их тоже повторить очень просто, главное найти свой любимый рецепт.

Вкус этого волшебного, бодрящего и необыкновенно вкусного напитка любят многие, однако не все знают, как называется кофе с мороженым. А название у этого напитка весьма оригинальное и экстравагантное – кофе глясе.

Подготовка кофе для варки

Прежде чем наполнить вашу чашку ароматным напитком, и по-настоящему им насладиться, стоит приложить немного усилий. Все зависит от того, каким видом сырья вы владеете.

Если вы стали счастливым обладателем зеленых кофейных зерен, можно смело приступать к их обжарке. Дома для этого идет в ход духовка или сковорода. После того как зерна приобретут темно-коричневый цвет, можно смело приступать к их измельчению.

Для варки в турке идеальным кофе считается перемалывание зерен в кофемолке непосредственно перед варкой. Чтобы получить интенсивную вкусовую гамму, помол должен быть равномерным и мелким.