Особенности кофе Ionia
Бленды созданы из зерен, которые поставщики обрабатывают, применяя сухой и мокрый способ.
Свойства кофе в зависимости от метода меняется.
При сушке напиток становится плотным и бархатистым.
При вымачивании и ферментации и после промывания под проточной водой, напиток становится ярким, с приятной кислинкой и насыщенным ароматом.
2010 год ознаменовался выпуском компанией первой кофейной машины под собственным названием бренда Ionia Grimac Espress. С четко откалиброванным помолом и выверенной дозировкой. Для домашнего приготовления настоящего итальянского эспрессо.
Сырье закупается с разных плантаций, и из него готовят уникальные бленды. В основном, напитки с арабикой, но в некоторые миксы добавлена робуста.
У небольшой компании акцент на развитие и соблюдение передовых технологий производства. Специалисты бережно относятся к окружающей среде.
Ionia (Иониа) что это ещё?
- ionia (Иониа) что это? Кроме названия итальянского кофе, это является названием целого региона в современной Турции и, как минимум, 2-х американских городов и гостиниц, отелей и мотелей .
- Ionia (Иониа) – область в Турции на западном побережье полуострова Малая Азия, омываемая водами Эгейского моря, территории, прилегающие к Измиру. Область Иониа в Турции вклиает в себя береговую зону от Фокеи до Милета и острова Хиос и Самос. С севера к Ионии прилегает Эолия, на востоке Лидия, на юге Кария. Местное население носит название по имени области- ионийцы. Ионийский союз существовал в рамках описанной выше территории и прилегающих полисов. Союз представлял собой объединение древнегреческих городов на западном побережье п-ова Малая Азия в 1086—1075 годами до н. э. в современном летоисчислении.
Сначала образования Ионийский союз объединил семь городов: Колофон, Лебедос, Милет, Миунт, Приена, Теос, Эфес. Позже в союз вошли Хиос, Самос, Клазомены и Эрифры, Фокея. Таким образом, Ионийский союз превратился в «двенадцатиградие» – союз 12-ти городов.
- Интересно и то, что на западе Греции также располагается группа островов, носящая название Ионические острова. Сюда входят семь больших островов: Керкира, Пакси, Лефкас, Итака, Кефалиния, Закинф, Китира и множество мелких островов. Острова получили название от Ионического моря, но может и наоборот, т. е. море получило название от группы островов. Можно также подозревать, основываясь на расположении обеих территорий, что и те (в Турции) и другие (в Греции) получили название по своему крайнему положению, т. е. Окраинные острова. Иониа и Окраина, в общем достаточно созвучные, на наш взгляд, слова.
- Ionia (Айония) – город в Соединенных Штатах Америки, штат Айова. Координаты 43.033995 северной широты и 92.455687 градусов восточной долготы.
- Ionia (Айония) — крупнейший город и окружной центр одноименного округа в США, штате Мичиган. Согласно переписи 2010 года в городе проживает 11 500 жителей, что сравнимо со небольшим кварталом Москвы и Санкт-Петербурга, застроенного пяти- и девятиэтажками.
В 13 км от исторического центра Айония расположен Мотель Super 8 Ionia (1 звезда). До ближайшего международного аэропорта Джеральд Р. Форд всего 48 километров. Отель American Inn and Suites Ionia (2 звезды) расположен рядом городским рынком-ярмаркой. Здесь, на площади в несколько Га проводятся шоу, представления и разного рода развлекательные мероприятия для гостей и жителей городка.
Быстрая навигация
| hd8743 | hd8745/09 | hd8745/19 | hd8747 | hd8833 |
| hd8836 | hd8838 | hd8854 | hd8856 | hd8943 |
| hd8944 | hd8946 | hd8323 | hd8325 | ri9355 |
| ri9345 |
История бренда
Компания «Torrefazione Ionia di Ottani Rossana» была зарегистрирована в 1960 году, в коммуне Джарре (административный округ Катания Сицилии) двумя супругами, Джованни Расити и Россаной Оттани. Изначально это был небольшой магазин, где предлагалась дегустация кофе, который закупали у фермеров на небольших плантациях. Супруги обжаривали бобы, экспериментировали со смесями.
Сегодня компания сократила название до «Ionia», использует современное оборудование для обжарки и упаковки, выработала свои собственные фирменные рецептуры и сочетания, и поставляет продукцию по всей Сицилии, Италии, и по всему миру.
Кофе Иониа предлагает продавать их продукцию под вашим брендом. Этим пользуются некоторые небольшие кофейни, которым выгодно брать сразу идеальные составы.
Что говорят о кофе Ionia
Однозначных отзывов о Ионии нет. Кому-то нравится, кому-то не очень.
Станислав, бариста: “Кофе готовлю давно для посетителей. Уже несколько лет закупаем различную продукцию. Нашим клиентам нравится эспрессо. Женщины заказывают Крема-миксы. Великолепное качество продукта.”
Виолетта, преподаватель: “ Понравился Оro. Закончился. Купила Сильвер. Совсем не то. Куплю опять Оro.
Светлана, Воронеж: “Мы в офисе пользуемся капсульной машиной. Купили капсулы Ионии. Они нам нравятся. Получается очень вкусный кофе.”
Александр, Сочи: ”Покупаю Ионию Тор. Кофе с приятной горчинкой и кофейным ароматом.”
Итог
Выпускается настоящая итальянская продукция с широким ассортиментом.С высокими ценами. Но это и очевидно, потому что кофе натуральный.
Благодаря многообразию вкусов каждый потребитель выбирает для себя что-то свое. Домашние упаковки Ionia в 250 г. можно купить от 500 руб. Барные от 1700 руб за 1 кг. Можно подобрать из десятка сортов кофе в капсулах и чалдах, чтобы готовить напиток в кофейной машине. Покупать большие расфасовки для вендинговых автоматов.
Ассортимент
Продуктов действительно много: это линейка для кофеен (большие пакеты) и для домашнего использования (молотый или цельный), большой выбор капсул для кофемашин и ESE (в фильтр-пакетах), продукция для торговых кофейных автоматов, а также многое другое. Каждый сможет найти для себя уникальный букет с нужными характеристиками и интенсивностью, более крепкий или мягкий, сладковатый или с кислинкой.
Барная линейка
Это бленды, рассчитанные на приготовление в кофейнях, в барах и ресторанах. Там, где нужны большие объемы качественного кофе, причем такого, который нравился бы большинству потребителей. Вкусовые оттенки интересные, но при этом не чрезмерные.
Фасовка в основном по 1000 грамм, есть пластиковые банки по 2 кг. Как правило, это все зерновой кофе.
100% Арабика – с цельным сбалансированным букетом, сладостью, сильно выраженным ароматом, умеренной крепостью и плотностью.
Пять звезд, Cinque Stelle – эспрессо с бархатистым телом и оттенками горького какао. Ароматный, концентрированный, плотный, с ярко-выраженной сладостью Арабики – все характеристики 5 из 5!
Special Bar – букет из Арабики и Робусты, который обволакивает приятной полнотой и бархатистой консистенцией. Насыщенный и плотный, умеренно сладкий, со слабым запахом.
Gran Crema – сбалансированная смесь Арабики с нотками какао и Робусты с пряными нотами. Плотный, с умеренной сладостью, крепостью и ароматом.
100% Эспрессо – горький вкус и поджаренные ноты уравновешены плотным телом, типичным для кофейных зерен Робусты, это все сглаживается фруктовым оттенком Арабики. Ароматный и чуть сладкий.
Cremarabica Platinum – баланс глубоких запахов с насыщенным ликерным привкусом. Нотки поджаренного хлеба дают шелковистое мягкое послевкусие.
100% Arabica Platinum – тщательно отобранные зерна Arabica создают гармоничный и плотный букет. Цветочные нотки и шоколад добавляют удовольствия.
100% Arabica Gran Gourmet – упаковки по 250 г., можно выбрать зерновой, чтобы молоть самостоятельно, или сразу измельченный, с идеально сбалансированным букетом для эспрессо. Ароматный, сильный и чуть сладковатый.
Тем, кто не знает, с чего начать, производитель рекомендует попробовать 100% Арабика (чистый) или 100% Эспрессо (более крепкий за счет Робусты) и Gran Crema (для тех, кто ищет новые оттенки привкуса).
Линейка для дома
В этих пачках кофе Ionia расфасован по 250 граммов, но бренд предлагает би-паки (по 2 блока) и квадро-паки (по 4 одинаковых блока) для тех, кому выгодно и удобно покупать оптом. В небольших пачках, открываемых постепенно, бобы дольше сохраняют свой аромат и вкус.
Oro, Oro Superior, Золото, – молотый и зерновой, – изготовлен из 100% Арабики, отличается насыщенным запахом, сложным, многогранным вкусом с бархатистым шоколадным послевкусием. Интенсивный и тонизирующий, он великолепно подходит для того, чтобы зарядиться энергией с утра.
Argento, Argento Superior, Серебро, – смеленный и в зернах, – сочетание Арабики и Робусты, чуть более концентрированный, но при этом с чуть менее выраженным ароматом и сладостью, с большей горчинкой и терпкостью. Идеальный выбор для приготовления напитка с молоком.
Espresso Casa – специальная смесь для эспрессо, созданная для приготовления в кофемашинах. На выбор предлагаются цельное и измельченное зерно. Классический итальянский вкус хорошо обжаренных бобов. Достаточно бодрящий, при этом сладковатые нотки и запах выражены слабо.
Espresso Superior (он же Эспрессо Экспорт) – поджаренные и древесные ноты и густой бархатистый крем. Сладость минимальная, зато плотность – выше всех похвал. Очень интересный привкус. Поставляется в фасовке 1000 граммов, цельный или уже смеленный.
Decaffeinato – декофеинизированный молотый, с великолепным ароматом, довольно насыщенный. Сладость явно выражена, напиток приятный, по вкусовым характеристикам не отличается от обычного.
Большинство людей выбирают или Argento или Oro, в зависимости от своих предпочтений.
Таблетки и капсульная фасовка
Это индивидуальные порции для приготовления в кофемашинах – кофе-таблетки или капсулы. Есть сочетания с Робустой или чистая Арабика, составы для эспрессо, с различными вкусовыми оттенками. Выбор зависит от имеющейся в наличии кофемашины и ваших индивидуальных пристрастий. Бренд предлагает как небольшие пачки, так и на 50-150 порций. Есть декаф.
Для торговых автоматов
Преимущественно большие упаковки зернового кофе, который используется в кофематах. На выбор – более сильные или более кремовые, а также горячий шоколад.
Цены
Стоимость кофе Иония средняя по сравнению с другими продуктами на рынке. То есть, это не слишком дорогой эксклюзив, так что его может попробовать каждый любитель качественного итальянского кофе. Что-то можно купить в городских кофейных магазинах, что-то проще заказать в интернете. Для примера – ориентировочные цены:
- Линия Бар, Gran-Crema 1 кг – 1700 рублей;
- Бар, Арабика, 1 кг – 2000 р.;
- Бар, Cinque Stelle, 1 кг – 1950 р.;
- Линия Дом, Espresso Casa, 250 г, меленый – 500 рублей;
- Дом, Oro, 250 г, зерновой – 900 руб.;
- Дом, Argento, 250 г, зерновой – 700 р.;
- Cialdi Gold в таблетках, 150 шт – 5000 рублей.
В сети чаще продаются оптовые паки для баров, причем если брать сразу несколько – цена будет более выгодной. В кофейных магазинах вы найдете и небольшие пачки.
Сырье и производство
У бренда кофе «Ionia» нет своих ферм, используется сырье от других производителей. Кофейные бобы сортируются из нескольких разных поставок и затем смешиваются в уникальном бленде. В основном компания работает с Арабикой, но для некоторых сочетаний используется и Робуста. Кофейные вишни обрабатываются фермерами влажным и сухим способом, в разных странах свои особенности зерен и их обработки. Сушка делает готовый напиток более плотным и насыщенным, а мокрая обработка привносит больше кислотных нот, которые так ценятся дегустаторами.
Компания относительно небольшая, поэтому делает упор на экологичность, бережное отношение к окружающей среде, соблюдение технологий, использование передового оборудования. Продукты рассчитаны на ценителей, а не на тех, кому все равно, какой кофе пить.
Ionia
Сегодня компания Иониа успешно поставляет свой кофе в страны Восточной и Западной Европы. Помимо этого, компания завоевала сферу обслуживания, организовав ряд фирм поставляющих профессиональное кофейное оборудование для ресторанов, кафе и баров. А началось все с Джованни Рачити. Имея хорошие коммерческие задатки, хороший потенциал, знание что и как, он в 1960 году организовал собственное кофейное дело. Умело двигаясь вперед, в 1975 году появился небольшой заводик по преобразованию зеленого кофе в продукт готовый к употреблению. Завоевав потребителя, производство расширяется, добавляются новые цеха. Двигаясь вперед, предприятие обзаводится современным оборудованием, осваиваются новые технологии и на теперешнее время, компания имеет хорошую репутацию, как у себя на родине, так и далеко за ее пределами. Кофе Ionia имеет знак отличия: сертификат Системы Качества UNI EN ISO 9002, выданный соответствующим органом, чтобы его получить нужно соответствовать многим параметрам. В частности это касается технологического процесса. Постоянно быть на высоте: поддерживать качество выпускаемой продукции, придерживаться старинных традиций, не забывая при этом современных веяний, быть в курсе всего, что делается на рынке кофе – для этого поистине надо иметь недюжие способности и потрясающее профессиональное чутье. Поэтому, потребляя кофе Иония, испытываешь глубокого почтение, перед его исключительным качеством. Чтобы приготовить этот великолепный напиток надо на дно чашки положить самую лучшую кенийскую Робусту. Залить ее ароматом солнечной бразильской Арабики, сверху приправить золотистой пенкой с восточных островов. Дать всему этому постоять – и у вас превосходный итальянский эспрессо, сильный и насыщенный. Выпив который, вы ощущаете на себе весь колорит итальянской Сицилии, всю ее музыку, все ее краски и звуки. И как-то незаметно для самого себя становитесь единым целым с этими вековыми традициями приготовления настоящего кофе. Гармоничное сочетание древних традиций и современных технологий, умелая реализация накопленных знаний, позволяет получить безупречное качество производимого продукта. Ощутить в себе заряд бодрости и прилив энергии, получить эстетическое удовлетворение, почувствовать отменный вкус, вдохнуть ароматный аромат – все это в одной чашке кофе Иония. Компания Иония специализируется не только на обработке кофе, но она еще поставляет кофемашины в места общественного питания. Наличие профессионального кофейного оборудования в ресторанах, барах и кофетериях дает возможность получать вкусный ароматный напиток. Кофе от Иония – это замечательный подарок для всех любителей кофе, подарок от всего сердца, в который вложена частичка души, таланта и высокого мастерства.
Линейка продукции Ionia
Она обширная. Задействованы все виды упаковок.
Производятся:
- напитки Ionia в больших пакетах, которыми пользуются кофейни. молотые и в зернах для дома;
- капсулы для кофейных машин и фильтр-пакетов;
- упаковки для кофейных автоматов и пр.
Линейка кофе «бизнес»
В основном, продукция зерновая. Упаковки с 1 и 2 кг. Их используют в кофейнях и ресторанах.
Напитки 100% арабики, мягкие, пахнут кофейными зернами.
В Пяти звездах Cinque Stelle ощущается плотность и какао. Напиток с приятной сладостью. Готовят из зерен эспрессо.
В купаже Special Bar присутствует арабика и робуста. Напиток с плотной структурой и ненавязчивым ароматом.
В напитке Gran Crema ощущается вкус какао и пряное послевкусие. Кофе нельзя назвать сильно крепким. Средний.
В 100% Эспрессо плотность и горькота, за счет купажа арабики и робусты. Напиток плотный.
В Cremarabica Platinum чувствуется поджаренный хлеб с привкусом ликера. Напиток с мягким послевкусием.
С шоколадными нотками и цветочным ароматом 100% Арабика Платинум.
По 250 г. упаковки с 100% Arabica Gran Gourmet заказывают упаковки в зернах или молотый.
Кофе Ionia для домашнего приготовления
Эта серия расфасована по 250 г.
Только арабика присутствует в напитках с насыщенным ароматом, с шоколадными нотками и кофейным послевкусием. В Oro, Oro Superior, Золото. Напитки получаются бодрящими.
В купаже Argento, Argento Superior, Серебро — арабика и робуста. Напиток с приятной, характерной горчинкой.
Для кофейной машины, чтобы готовить эспрессо, можно пользоваться Espresso Casa.
Стойкий Иония крема с тягучей структурой, получается напиток Espresso Superior. Кофе расфасовано по 1 кг.
Для любителей напитка без кофеина Decaffeinato, со вкусом натурального кофе.
Для кофематов
Приобретается кофе в зернах, в больших расфасовках. На любой вкус: сильный, кремовый. Можно побаловаться горячим шоколадом.
Капсульные расфасовки
Это порционный кофе для кофейных машин. Кофе может быть в таблетках или в капсулах. Можно покупать бленды с робустой и арабикой, или чистую арабику.
Вкусовые оттенки тоже можно подобрать по своему пристрастию. Торговая марка предлагает кофе в небольших пачках, на 50-150 порций и декафы.
Читайте: Итальянский кофе Carraro
Виды кофе Иония
Oro Superior
Смесь из 100% арабики средней обжарки. Кофе с умеренной сладостью и шоколадным послевкусием идеально подходит для приготовления мокко.
Argento Superior
Бленд с добавлением робусты адресован тем, кто предпочитает крепкий кофе. Напиток с бархатистой текстурой и древесными нотами во вкусе. Сладость и аромат менее выражены.
Espresso Superior Export
Сорт предназначен для приготовления эспрессо. Напиток с очень плотным телом и богатым букетом, в котором смешиваются древесные ароматы и запах поджаренного хлеба. Дает ровную и плотную пенку золотисто-орехового оттенка.
Espresso Casa
Смесь тонкого помола для эспрессо. Кофе с умеренной плотностью, средней сладостью и слабым ароматом какао оставляет приятное послевкусие.
Decaffeinato
Декаф предназначен для тех, кто заботится о своем здоровье, но не хочет отказываться от кофе. Сладость ярко выражена.
Arabica 100%
Купаж из тщательно откалиброванных зерен арабики. Насыщенный напиток с сильным ароматом шоколада и гармоничным вкусом с преобладанием сладости. Крепость умеренная.
Cinque Stelle
Вкусовая гамма с доминированием оттенков горького какао и сливок. Структура – плотная, сладость и аромат – максимальные.
100% Espresso
Фруктовые оттенки арабики сглаживают характерную горечь робусты. Напиток со сливочным вкусом, насыщенной структурой и легкой сладостью.
