Как правильно пить кофе

Кофе в разных ситуациях

Правильно пить кофе – не значит только соблюдать режим дня и так далее. Есть разные жизненные ситуации, когда напиток может принести существенный вред или, наоборот, улучшить настроение и самочувствие.

Так, например, при варикозе напиток противопоказан, так как снижает тонус и эластичность сосудов, а это ухудшает течение болезни. Заменить напиток можно цикорием. А вот при аритмии сердца напиток снижает вероятность госпитализации по причине ухудшения течения заболевания. Исследования в этой области проводились в США и Дании, где были получены одинаковые результаты, подтверждающие отсутствие связи между кофеином и развитием болезни. Бодрящий напиток в таком случае употреблять полезно.

Не нужно пить кофе перед анализом крови на гормоны, биохимию, ВИЧ. Некоторые показатели могут иметь некорректное значение, особенно если употребляется крепкий напиток. Перед и после удаления зубов разрешается пить теплый и не очень крепкий чай и кофе. При этом стараются, чтобы жидкость не попадала на рану. Горячие напитки запрещены.

Недопустимо пить просроченный кофе, имеющий подозрительный посторонний аромат или необычный внешний вид

Перед татуажем тоже не рекомендуют употреблять стимулирующие и бодрящие напитки. Они повышают ток крови, артериальное давление и могут спровоцировать кровоточивость кожи и мягких тканей. Аналогичный запрет касается больных онкологией. Здесь много фактов говорит против кофе. Это касается нагрузки на сердце и сосуды, желудок, выделительную систему.

Любые налеты на зернах или подозрительные частицы в молотом или растворимом продукте могут говорить об их опасности для человека.

С чем можно пить кофе?

Предпочтительнее пить кофе, что называется в «чистом виде», без всевозможных добавок в виде сиропов и алкогольных напитков – ром, коньяк. Но это уже дело вкуса, особенно если нет медицинских противопоказаний. Также кофе превосходно сочетается с достаточно широким перечнем продуктов. В качестве дополнения к кофе отлично подойдут:

1. Фрукты, особенно цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны. Хорошо сочетаются персик, манго и ананас. Не рекомендуется дыня и арбуз.
2. Сыр. Этот продукт смягчает вкус кофе и компенсирует потерю кальция, который кофе «вымывает» из организма.
3. Выпечка. Отличное вкусовое сочетание и практически полное отсутствие противопоказаний, особенно если в выпечке используются фрукты и орехи.

Добавим к вышесказанному, что для того, чтобы правильно кофе выпить, нужно правильно его выбрать и приготовить. Вариантов приготовления кофе сегодня существует огромное количество, и все они по-своему интересны. Но мы сделаем акцент не на том, как приготовить, но прежде всего как правильно подобрать для себя вид растения кофе. Их всего два – арабика и робуста, а сортов каждого из видов существует гораздо большее количество. Робуста содержит большее количество кофеина, она более терпкая, имеет характерный горьковатый вкус, но менее ароматная.

Арабика не такая крепкая, но все вкусное содержится именно в ней. Поэтому смесь зерен можно выбирать по вкусу: арабики может быть от 70% до 100%, остальное – робуста.

Как правильно пить кофе чтобы зарядиться энергией

Лучшее время для кофе

Как говорит нам наука, лучшее время для питья кофе — два часа после пробуждения, с условием того, что мы позавтракали 40-60 минут назад. Этот временный интервал обусловлен особенностью нашего организма перерабатывать пищу и удерживать кофеин. Кофеин распадается в организме экспоненциально.

Исследования показали, что он покидает наш организм со скоростью около 11% в час. Следовательно, период его полураспада около 6 часов. Поэтому, если мы выпиваем чашечку кофе после завтрака в 9-10 часов, — это идеальный способ зарядиться энергией на целый рабочий день.

Правильное количество кофе для питья

На сегодня исследования показывают, что максимальный эффект от кофе достижим при условии приготовления напитка в пропорции 1 г кофе на 18 г воды. Количество самого же напитка необходимо ограничивать до 200 мл. Это максимальная порция, которую можно выпить здоровому человеку без вреда здоровью за один раз.

Однако, в подавляющем большинстве случаев, чтобы зарядиться бодростью на целый день, будет достаточно стандартной кофейной чашки объемом 90 мл. Поэтому не нужно фанатизма. Главное правило употребления кофе — пить правильное его количество в строго отведенное для этого время, ну и, конечно же, получать эстетическое удовольствие.

Какие кофейные зерна лучше

На этот вопрос невозможно ответить однозначно, так как сегодня в продаже можно найти немыслимое количество вариантов готового к употреблению продукта. Лучше всего найти самому тот вкус, который больше всего нравится, а затем посчитать, сколько кофеина содержится в кофе, и определить точное количество чашек, которое мы можем выпить утром.

Единственное на что нужно обращать внимание при покупке кофе — дата обжарки. Идеально, если покупка сделана в течение одного месяца после даты обжарки зерен

Это обеспечит максимальную свежесть напитку, а также дает лучший вкус (многие люди говорят, что кофейные зерна достигают своего пика вкуса через 2 недели после обжарки).

Что нужно для приготовления идеальной чашки кофе

Для настоящих кофейных гурманов обязательно наличие:

• цифровых весов для кофе;
• хорошей посуды для приготовления;
• достойной кофемолки;
• отличных фильтров для напитка;
• настоящих кофейных чашек.

Все остальное придет с опытом. Например, за основу приготовления идеальной чашечки кофе можно использовать классический вариант его приготовления, о котором мы уже рассказывали. Ну, а дальше, в зависимости от своих индивидуальных вкусовых предпочтений, шлифовать технологию приготовления до самой идеальной.

Альтернатива (Hario V60)

Под «альтернативой» следует понимать целый ряд методов заварки, сильно отличающихся от классических представлений. Например, есть аэропресс, работающий за счёт давления воздуха, а есть несколько популярных моделей фильтров – например, Kalita и Hario V60. Первый мне не нравится, потому что кофе в нём всегда получается переэкстрагированным.

Поэтому рассматривать мы будем только «Харио». Что это такое? Стационарный аппарат, к которому нужно докупать бумажные фильтры – а продаются они только в специальных магазинах. А ещё нужно соблюдать граммовки и время. Жуть!

Весь процесс выглядит так. Сначала устанавливаете фильтр. Смачиваете его горячей водой. Засыпаете и равномерно распределяете 18 граммов молотого кофе (как правило, помол чуть мельче среднего). Смачиваете кофе водой в течении 20 секунд. После ждёте какое-то время и круговыми движениями, тонкой струёй вливаете воду в течение 30-40 секунд. Ждёте. Убираете фильтр.

Стоит ли говорить, что на этом пути можно ошибиться буквально на каждом шагу. Навыком правильной работы с Hario обладает не каждый бариста. Но результат стоит того. Альтернативная заварка всегда раскрывает зерно по-новому, так что вы сможете почувствовать в нём то, что не даст ни один другой способ.

Как молоть? Сложный вопрос. Чуть мельче среднего, но всё зависит от зерна. Придётся угрохать не один фильтр, чтобы найти правильное сочетание.

Плюсы: Во-первых, такой способ позволяет по-настоящему раскрыть зерно. Если всё получится, будет круче, чем на лучшей кофе-машине. Во-вторых, освоив такую технику, вы сможете остаток жизни понтоваться перед друзьями – если они, конечно, не бариста.

Минусы: Долго. Дорого. Сложно.

Канал с лучшими скидками – здесь. Акции, промокоды, распродажи. Xiаomi, iPhоne, Gаlaxy – новые скидки каждый день.

Скорее подписывайтесь!

Лучшие тексты в истории «Палача» @palachguru Подписаться

Главный канал «Палача» @clickordie Подписаться

Главные скидки от «Палача» @govnali Подписаться

Главное

Черный кофе – как употреблять разумно?

Благотворно влияет на мозговую и физическую активность, нормализует работу кишечника, содержит массу полезных минеральных веществ и витаминов – витамин РР, калий, натрий, фосфор, железо, кальций. Также, вопреки расхожему мнению, понижает давление, препятствует накоплению ненужного холестерина и является мощнейшим антидепрессантом.

Если употреблять черный кофе без молока, сливок и сахара, то он никак не навредит тем, кто придерживается диеты, потому что в 200 гр. этого напитка всего 2 Ккал. употребляется, как самостоятельный, но на его основе можно приготовить капучино, американо, латте.

Как следует пить кофе?

Если вы начинаете свой день с традиционной чашечки кофе, то рекомендуется перед его употреблением за 10-15 минут выпить стакан обычной негазированной питьевой воды. Также кофе можно пить только через 2 часа после пробуждения.

Если вы пьете кофе несколько раз в течение дня, то следует также употреблять его с водой, то есть, просто запивая ею каждый глоток кофе. Это не эстетический каприз и не ритуал, а практическая рекомендация. В ходе многочисленных исследований выделяются четыре основных причины, почему следует употреблять кофе с водой:

1. Благодаря воде резко снижается выработка соляной кислоты в организме.
2. По утверждению стоматологов, из-за кофе образуется темный налет на зубах. Употребление воды размывает концентрацию кофе и не позволяет красящим пигментам впитываться в зубную эмаль.
3. В некоторых случая кофеин может повышать артериальное давление. Соответственно, несколько глотков воды существенно снижают концентрацию кофе и его негативное воздействие на организм.
4. И наконец, вода помогает наслаждаться насыщенным вкусом кофе, как бы оттеняет его, благодаря очищению вкусовых рецепторов в полости рта после каждого глотка.

 И чтобы определить, сколько кофе можно выпивать в течение дня, вы должны приблизительно представлять содержание кофеина в тех или иных видах кофе (в данном случае мы рассматриваем исключительно натуральный, зерновой кофе):

1. Эспрессо. Содержание кофеина в одной чашке от 75 до 130 мг.
2. Капучино. Содержание кофеина в одной чашке от 50 до 75 мг.
3. Декофеинизированный кофе. Содержание кофеина в одной чашке от 2 до 5мг.

Можно пить кофе перед сдачей крови?

Можно пить кофе перед сдачей крови?

• Большинство людей вообще не задумываются о том, что перед сдачей крови могут быть какие-то ограничения. Хотя на самом деле, чтобы анализ дал правдивый результат, его надо сдавать натощак. Именно по этой причине пить кофе перед сдачей анализов нежелательно.
• Если вы выпьете бодрящий напиток даже за пару часов до процедуры, то результаты могут быть искажены. Причин на это есть несколько. После употребления кофе подскочит уровень глюкозы в крови, и при этом врач не сможет понять, что стало причиной скачка — кофе или скрыто развивающийся диабет.
• Также стоит учитывать и то, что в кофе есть и вредные вещества, и при их попадании в организм печень запустит процесс очистки, что тоже скажется на составе крови. Пить кофе перед сдачей крови разрешается только в том случае, если вам надо просто определить резус-фактор и группу крови. Во всех остальных случаях напиток запрещен.

Как правильно подавать

В кафе напитки подают по определенным правилам. Подача кофе по этикету следующая:

• эспрессо вливают в заблаговременно прогретые фарфоровые чашки;
• на блюдце кладут салфетку, а сверху ставят чашку;
• наполняется емкость на две трети. До края должно оставаться около сантиметра;
• ложечку располагают на блюдце с правой стороны, непосредственно под ручкой чашки;
• на ложке размещают кусковой сахар. При использовании сахарного песка в пакетиках, его располагают на краю блюдца. Возможна также подача сахара в сахарнице;
• дополнительно на стол ставят молочник со сливками;
• рядом с порцией эспрессо располагают стакан обычной негазированной воды.

На выбор определенного варианта напрямую влияет способ приготовления:

• по-восточному. Используются фаянсовые или фарфоровые чашки цилиндрической формы;
• эспрессо. Его наливают в маленькие чашки, изготовленные из фарфора;
• латте и капучино. Подаются в высоких бокалах или вместительных кружках;
• американо. При его употреблении никаких особых требований нет. Подойдет любая чашка, в которой поместится большой объем жидкости.

Эспрессо, как и любые другие напитки, приготовленные на основе кофейных зерен, способны принести как пользу, так и вред. Чтобы их употребление не стало причиной ухудшения здоровья, нужно придерживаться определенных правил. Кроме того, есть определенные особенности кофепития. Их также следует учитывать, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом.

Можно пить кофе после еды?

Можно пить кофе после еды?

Прочитав предыдущую информацию, вы наверняка решили, что можно пить кофе после еды. В принципе да, этот вариант предпочтительнее, но и в этом случае есть свои нюансы. Если вы собираетесь пить кофе после еды, то делайте это через 30 минут после основного приема пищи.
В случае, если вы запьете напитком завтрак, обед, или ужин, то тем самым разбавите желудочный сок. Из-за того, что его концентрация снизится, пища не будет усвоена так как надо. Все это приведет к появлению тяжести в желудке, и вздутию живота. Также может появиться сильна изжога. Еще один нюанс, о котором вы всегда должны помнить — это жирная пища.
Если вы употребляли свинину, баранину, фритюрные блюда, то пить кофе можно не ранее чем через 3 часа. Более раннее употребление бодрящего напитка, при такой комбинации продуктов, способно повышать сахар выше нормы на несколько часов. Такая нагрузка не пройдет бесследно

Вы будете чувствовать усталость, сонливость, не сможете нормально концентрировать свое внимание.

Чем заменить сахар в кофе

Если вы привыкли к вкусу подслащенного кофе, то отказ в рамках диеты от сахара может стать реальной проблемой. К счастью ее легко решить.

• Немного снизить калорийность напитка и при этом добавить ему целый букет полезных свойств поможет сироп топинамбура. Калорийность его вдвое меньше, чем калорийность сахара, по вкусу он напоминает цветочный мед, и если аромат сиропа не диссонирует для вас со вкусом напитка, то смело можете использовать его вместо сахара.
• А вот мед для этих целей не подходит. Все дело в том, что мед при нагревании не просто теряет свои целебные свойства, но и выделяет вещества, вредные для организма человека. Поэтому класть его в горячий кофе не рекомендуется.
• Еще один, совершенно потрясающий по своим свойствам, натуральный подсластитель – это экстракт стевии. Он выпускается в виде сиропа, порошка в баночках и порционных стиках или таблеток. Абсолютно не калорийный, экстракт стевии ускоряет обменные процессы организма, снижает уровень холестерина в крови, стабилизирует кровяное давление, а также улучшает работу пищеварительной системы.

Существует также множество химических заменителей сахара. Эти соединения имеют ряд противопоказаний и ограничений к применению, но на непостоянной основе и в разумных количествах их тоже можно использовать.

Любителям кофе с молоком следует помнить, что чашка этого напитка без сахара содержит в себе около 60 калорий, и учитывать это при составлении дневного рациона.

5 советов, как и когда правильно пить кофе:

1) 200 мг кофеина для улучшения работы памяти

200 мг вполне достаточно вашему организму, чтобы извлечь самое полезное для хорошей работы памяти. Эта доза эквивалентна двум чашкам приготовленного кофе дома, (меньше чем большая порция в Starbucks).

Проведенные учёными исследования в 2014 г. показали, что люди, употребившие 200 мг кофеина, которым в качестве эксперимента для памяти показывали различные картинки для запоминания, на следующий день вспомнили их намного лучше, чем те, которые употребили всего 100 мг или более чем 200 мг, получив обратный результат, в связи с перебором кофеина.

2) Повремените с утренней чашечкой кофе

Если ваш распорядок дня настолько плотный, что утром у вас нет времени для размеренного завтрака, и вы сразу же хватаетесь пить кофе, знайте, что пользы как таковой от раннего утреннего напитка вы получите мало. Некоторые люди настолько привыкли к утренней чашечке кофе, что без неё просто не могут проснуться и взбодриться, считая себя кофе зависимыми. Научные исследования показали, что в течение дня есть некоторые периоды, когда пить кофе нецелесообразно! Прежде всего это относится к утренним часам, когда уровень кортизола в организме достигает наивысшей точки. Кофеин непосредственно влияет на выработку кортизола, и, принимая чашку кофе ранним утром, наш организм вместо того, чтобы вырабатывать кортизол, начинает полагаться на кофеин.

Таким образом, привыкнув употреблять кофе утром в пик выброса гормона кортизола (8-9 утра), организм постепенно перестаёт его вырабатывать самостоятельно. Кофеин замещает бодрящий эффект кортизола. Самое подходящее время для кофе с 10 до 12 и с 14 до 17 часов, когда вы получите наибольший эффект от кофеина. Люди, которые без кофе чувствуют себя разбитым и уставшим по утрам, имеют нарушенный естественный биологический цикл бодрости. Так что, может стоит пересмотреть традиционные утренние ритуалы кофе?

3) Лучше пить кофе маленькими дозами, чем сразу же большую порцию

4) Лучше отказаться от поздней чашечки кофе, кофе “на ночь”- причина бессонницы

Хороший крепкий сон- залог здоровья. Полученный кофеин с чашечкой кофе за последний приём вечером будет действовать в организме ещё 6 часов. Поэтому, если у вас проблемы со сном после выпитого кофе на ночь, то лучше контролировать последний прием кофе или вовсе отказаться от ночного потребления. Кофеин ускоряет сердцебиение и повышает возбужденность.

5) Кофеин непосредственно действует на наш организм, однако и сам ароматный запах кофе дает свой результат.

Натуральный или растворимый?

Какой кофе полезнее пить по утрам – натуральный заварной или растворимый? Оба напитка оказывают возбуждающее воздействие на нервную систему и бодрят.

Польза и вред бодрящего зависит от марки продукта. Как правило, чем он дороже, тем больше кофеина в нем содержится. Исключением является лишь безкофеиновый напиток – он тоже стоит дорого, но особого полезного эффекта от его употребления вы не получите.

Мы рекомендуем к употреблению кофе натуральный в зернах или молотый. Вы можете пить утром и растворимый, но трудно сказать, сколько кофеина будет содержать каждая чашка. На упаковке может быть написан любой текст, а проверить заявления практически невозможно.

В натуральном кофе содержится до 160-180 мг в стандартной порции (около 7-8 г). При этом не имеет значения, как вы будете его заваривать – в маленькой чашке, как эспрессо, или в большой с добавлением молока.

Может ли кофе на завтрак навредить?

Пить кофе в начале дня полезно при отсутствии противопоказаний и при условии, что вы не злоупотребляете бодрящим напитком. Вам должно быть любопытно узнать, есть ли вред от чашки кофе утром?

Навредить напиток способен, если вы будете употреблять его на пустой желудок, то есть натощак. Он простимулирует выделение пищеварительного сока раньше времени, в результате чего стенки желудка окажутся раздражены. При употреблении двух-трех чашек кофе в день на пустой желудок гастрит и язва не заставят себя долго ждать.

В бодрящем напитке содержатся вещества, обуславливающие высокую кислотность и усиливающие химические свойства пищеварительного сока. Еще напиток приводит к повышению давления, поэтому его вредно пить людям с гипертонией.

Итак, основными заболеваниями и состояниями, при которых пить кофе за завтраком вредно, являются:

• повышенная нервная возбудимость;
• увеличенное артериальное давление;
• перенесенный инфаркт;
• болезни с повышением кислотности желудка (гастрит, язва);
• нарушения почек (кофе создает мочегонный эффект);
• беременность (это спорно, поэтому лучше поговорите с врачом).

Утренний кофе и кортизол

Некоторым людям кофе на завтрак не рекомендуется, но есть еще одно неявное воздействие бодрящего напитка. Это кажется странным, но его употребление в утренние часы действительно снижает производительность.

Человеческий организм выделяет гормон кортизол, называемый гормоном стресса. Высвобождается он организмом в определенные часы, в результате чего мы чувствуем себя бодрее или лучше спим по ночам.

В течение дня есть промежутки, в течение которых пить кофе бессмысленно, по мнению ученых. В частности, это касается утренних часов, когда концентрация кортизола на максимуме. Кофеин из кофе влияет на производство кортизола, то есть при употреблении напитка организм замедляет выработку гормона. Кроме того, потребление кофе в моменты пиковой концентрации кортизола приводит к развитию привыкания.

Многие будут не согласны с этой версией и продолжат пить кофе за завтраком и еще раз или два в течение дня. Это ваш выбор, но на всякий случай учитывайте возможный вред бодрящего напитка и помните о развитии зависимости.

Об утренней зависимости

Мы выяснили, полезно ли пить кофе по утрам и когда напиток может навредить. Однако еще нужно поговорить о зависимости от напитка. Это одно из наиболее распространенных последствий употребления бодрящего.

Формируется она довольно просто, так как бодрящий эффект исчезает уже через пару часов после завтрака с чашечкой кофе, и рука тянется за новой порцией. Привычка быстро превращается в проблему, так как человек может употреблять до 4-5 чашек в течение дня, а это вредно.

Если хотите получать реальную пользу от напитка, готовьте его из лично перемолотых кофейных зерен или хорошего молотого кофе и употребляйте только утром. Допустимо выпить еще одну чашку в середине дня, но не более.

Чай или кофе утром – что лучше?

Напоследок еще разберемся в вопросе, что полезнее по утрам – кофе или чай? Первый напиток проигрывает второму по негативности воздействия на зубы. Известно, что от кофе зубы утрачивают белизну и становятся более ломкими, а вот чай, напротив, предупреждает развитие кариеса.

Кофе, в свою очередь, лучше разгоняет метаболизм. Зеленый чай тоже создает подобный эффект, но в меньшей степени. По количеству кофеина на первом месте стоит натуральный кофе, но многое зависит от технологии заваривания.

Если нужно взбодриться утром, приготовьте крепкий кофе – он лучше всего справится с этой задачей. Таким образом, однозначно говорить о пользе кофе или чая на завтрак нельзя – каждый выбирает напиток по своим вкусовым предпочтениям и с учетом состояния здоровья.

Последние новости

17:24

“Могут убить”: названы самые опасные комнатные растения
Видео

Нацкорпус разжег огонь на Крещатике: центр Киева окутал дым
Видео

Засветился в компании иностранца: появилось еще одно видео последних минут жизни нардепа Полякова
Видео

В Сенате Франции заявили, что Зеленский блокирует выполнение соглашения “Нормандии”
Видео

Зеленский срочно созывает СНБО на 15 октября
Видео

Самый вкусный десерт за 5 минут: ароматные груши в тесте
Видео

Стало известно, сколько женщин защищает Украину
Видео

Украина и ЕС укрепляют военное сотрудничество: у Лаврова грозят эскалацией войны на Донбассе
Видео

“Бабье лето” возвращается: в Укргидрометцентре рассказали, когда в Украину придет тепло
Видео

У Зеленского заговорили о втором транше МВФ: названа сумма
Видео

Украинские военные получат премию и денежное обеспечение
Видео

Требования по тестам и COVID-сертификатам: Минздрав опубликовал правила пассажирских перевозок
Видео

В России объявили о готовности к запуску СП-2, а у Байдена отказались от удара по трубе Газпрома
Видео

Гороскоп на 15 октября 2021 для всех знаков Зодиака: признание в любви или денежные поступления
Видео

Шантаж Газпрома из-за СП-2 и газовый кризис в ЕС продолжаются: в Европе снова взлетела цена на газ
Видео

Ковид не закончится никогда: нужен ли Украине локдаун
мнение

На Волыни у урожая картофеля обнаружили рак: нельзя есть даже животным
Видео

При осмотре тела Полякова нашли неизвестное вещество и деньги: в МВД сообщили новые детали
Видео

Почему важно остановить “носокизацию” Дня защитника Украины
мнение

Зеленского, Путина, Меркель и Макрона ждет диалог по Донбассу: эксперт сделал прогноз на переговоры
Видео

Приметы на 14 октября: что нельзя делать женщинам на Покров Пресвятой Богородицы
Видео

Самый счастливый пирог удачи на Покров Пресвятой Богородицы 2021: рецепт выпечки за 20 минут
Видео

Меню на Покров Пресвятой Богородицы: что нужно готовить
Видео