Греческий кофе

Как приготовить кофе фраппе

Существует множество рецептов фраппе. Каждый из них обладает рядом особенностей. Стоит выделить наиболее популярные и простые.

Айс фраппе

Под названием «лед фраппе» подразумевается, как правило, традиционный коктейль. Для его приготовления используют следующие ингредиенты:

• 100 мл эспрессо;
• 2 чайных ложки сахара;
• 40 мл сливок;
• 5 кубиков колотого льда.

Приготовление сводится к выполнению таких манипуляций:

1. Любым удобным способом заваривают эспрессо и остужают.
2. Все компоненты перемешивают в шейкере.
3. Коктейль переливают в стеклянный бокал.

Фраппе с карамелью

Кофейно-карамельный коктейль непременно понравится сладкоежкам. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

• 50 мл эспрессо;
• 1 чайная ложка сахара;
• 30 мл молока;
• 4 кубика льда;
• 1 столовая ложка карамельного сиропа.

Способ приготовления ничем не отличается от классического варианта. Готовый напиток в этом случае принято украшать взбитыми сливками, но это условие при желании можно не выполнять.

Медово-шоколадный

Рецепт кофе фраппе с шоколадом во многом схож с традиционным. Единственным его отличием считается использование дополнительных компонентов. При взбивании в состав добавляют 20 г тертого шоколада и чайную ложку меда. Украшают готовый напиток ягодами и шоколадной крошкой.

Фруктовые рецепты

Это праздничный, экзотический коктейль. Среди наиболее популярных его вариаций выделить следует:

• ананасовый;
• банановый;
• клубничный.

Приготовление фраппе проводят по такой схеме:

1. Изначально заваривают и остужают черный кофе.
2. Добавляют сахар и взбивают напиток до образования вкусной пенки.
3. Бокал охлаждают. Для этого его на десять минут помещают в морозилку.
4. Лед смешивают с кусочками ягод или фруктов и выкладывают в бокал.
5. Сверху вливают кофейную смесь.
6. Украшают коктейль листиком мяты и шоколадной крошкой.

Банановый Ананасовый

Фраппе с мороженым

Сделать нежный, освежающий фраппе в домашних условиях достаточно просто. Помимо основных компонентов, понадобится 100 г пломбира и 100 мл молока.

Способ приготовления:

1. В турке сварить кофе и процедить его.
2. Смешать мороженое с молоком и взбить эти компоненты. В результате должна получится масса, по консистенции схожая со сметаной.
3. В охлажденный бокал выложить лед.
4. Туда же выложить взбитое с молоком мороженое.
5. В завершение тонкой струйкой влить охлажденный эспрессо.

Ванильный

Ванильный коктейль обладает восхитительным ароматом и изысканным вкусом. Рецепт его приготовления не вызывает сложностей. Он практически ничем не отличается от классического.

Чтобы сделать фраппе с ванилью, нужно изначально приготовить традиционный греческий коктейль. Затем в него просто добавляют щепотку ванилина или 2–3 капли ванильного экстракта. Можно использовать ваниль. Правда, в этом случае нужно быть крайне осторожным. Если ванили в напитке будет слишком много, он будет горчить.

Мятный фраппе

В таком коктейле создается настоящая гармония вкусов. Он способен освежить даже в самый жаркий из летних дней. Такой эффект достигается за счет добавления в состав мяты.

Рецепт приготовления напитка отличается от традиционного только применением мятного сиропа. Украшают коктейль листиками мяты. Можно добавить небольшой ломтик лимона или лайма. За счет этого вкус станет еще более ярким.

Зимний рецепт

Горячий кофе для приготовления фраппе не используется даже в зимний период. Подача также остается холодной. Готовится напиток по классическому рецепту, но с некоторыми изменениями:

• при взбивании эспрессо к нему добавляют 50 г растопленного горького шоколада;
• молоко смешивают с парой ложек меда и тщательно взбивают.

История греческого кофе Фраппе

Рецепту греческого кофе фраппе уже более 60 лет. Впервые его попробовал на выставке в Салониках представитель швейцарской фирмы Нестле, который не смог найти кипятка для своего растворимого кофе и воспользовался холодным молоком и шейкером для взбивания напитков.

В тот раз в состав вошли такие ингредиенты как сухое молоко, холодная вода, растворимый кофейный порошок. Как показывает практика, напитки с использованием натуральных компонентов гораздо вкуснее, поэтому в домашних условиях можно приготовить прохладный коктейль для жаркого вечера с цельным молоком, эспрессо из натуральных зерен. Охладить ингредиенты можно ледяной крошкой, разбитой блендером или в шейкере.

Появление кофе в Греции

Очевидно, что и в Греции кофе появился во времена турецкого владычества. Греция, являясь частью Османской империи, попробовала вкус черного кофе раньше, чем вся остальная Европа. По некоторым свидетельствам, взятым из исторических источников уже в XVII веке на территории Греции в Салониках, Драме, Кавале и других северных городах насчитывалось более 300 кофеен, посещаемых греками и турками. На территории южной Греции и в Афинах кофейни появились гораздо позже, примерно в 1760 году. Они были маленькими и невзрачными, и посещали их исключительно турки. Но постепенно сюда стали захаживать и греки. Затем кофейни распространились и в остальной части Греции. Первая чисто греческая кофейня или «кафенио» появилась в Нафплионе в 1828 году, после изгнания турок с территории Греции.

До начала XX века кофейни – это не только помещения где посетители могли выпить чашку хорошего кофе. Они стали выполнять роль специализированных магазинов, в которых продавались кофейные зерна, там же их обжаривали, а затем мололи в небольших ручных кофемолках.

Для обжарки кофе использовали специальные емкости, которые по форме напоминали большие кастрюли с толстым дном. Закрывалась такая «кастрюля» металлической крышкой с длинной ручкой для непрерывного перемешивания кофе, чтобы он не подгорал и равномерно обжаривался. Мололи зерна либо вручную в нескольких кофемолках, либо в больших со специальным механическим приспособлением.

В большие кофейни для привлечения клиентов даже принимали специального человека, который сидел у входа с кофемолкой в руках и перемалывал кофе. Также кофе, не обжаренный и не перемолотый, продавали на развес в бакалейных лавках, где торговали мелким розничным товаром. Хозяйки покупали зеленые кофейные бобы и жарили и мололи их дома, а, так как кофе был очень дорогим продуктом, добавляли в смесь ячмень, пшено или нут.

Первые фирменные предприятия, занимающиеся исключительно импортом, обработкой и продажей готовой кофейной продукции появились в 1914 году и стали именоваться кафекоптио — кофемолка. Одним из первых семейных кафекоптио, расположенных в самом центре Афин, были фирменные магазины Андреа Ризопулоса и магазин семьи Месогиани Мастори.

В 1920 г. по заказу отеля «Британия», семья Месогиани стала первым поставщиком на греческий рынок другого вида кофейной продукции, распространенного в Европе – фильтрованного кофе, который стали называть французским или галлико.

В том же 1920 в городе Пирее открывается , принадлежавшая братьям Лумидис, которая и в настоящее время является одним из самых крупных поставщиков молотого кофе по всей Греции. В тридцатые годы стали открываться и другие кофейные фирменные магазины, кофе становится самым популярным и любимым напитком греков.

Во время фашистской оккупации в сороковые годы из-за прекращения поставок кофе магазины стали один за другим закрываться, и лишь немногие выжили, благодаря тому, что стали изготовлять суррогатный кофе.

В послевоенный период в Греции, как и во всем мире, стали употреблять растворимый кофе.

В крупных городах появляются различные кафетерии, куда приходили выпить кофе всей семьей, здесь собирались молодые люди, назначались деловые и дружеские встречи, и просто любовные свидания. Здесь же впервые стали подавать греческий холодный кофе — фраппе.

Что такое фраппе и как он появился

Слово «frappe» имеет французские корни и переводится по одной из версий как «перемешанный, взбитый, пенообразный». По другой — «охлаждённый колотым льдом». Сам напиток появился именно в Греции, а красивое имя на французский лад придумали сами греки для благозвучности. Название говорит само за себя — рецепт греческого кофе, кроме холодной воды, включает лёд. Кофе фраппе представляет собой холодный напиток, характеризующийся интересным, неординарным вкусом.

Категории фраппе такие же, как и любого другого греческого кофе:

• сладкий;
• средней сладости;
• чёрный.

Пьют его не только жарким летом, но и зимой. Однако по-настоящему бодрящее, освежающее действие продукта можно ощутить именно летом.

Греческий холодный кофе фраппе появился сравнительно недавно — примерно 60 лет назад, благодаря Димитриосу Вакондиосу, который работал тогда в компании «Нестле». Не найдя для своего растворимого кофе горячей воды и приготовил его с холодной, добавив сухое молоко и сахар.

Традиционный кофе по-гречески

Помимо Фраппе в Греции любят готовить и другие виды кофейных напитков. И здесь пальма первенства несомненно принадлежит знаменитому кофе по-гречески.

«Я люблю кофе натуральный», – такую фразу нередко можно услышать от грека. Жители солнечной Греции привыкли не размениваться на быстроту в ущерб качеству. Поэтому для правильного приготовления кофе по-гречески следует учесть множество нюансов.

Какой сорт лучше: Арабика или Робуста

Для греков важна не только методика, но и исходные качества продукта. Сорт кофе определяет вкус и аромат готового напитка. Чтобы приготовить рецепт кофе по-гречески лучше всего взять смесь сортов Арабика и Робуста.

Можно ли заменить молотый кофе растворимым

Растворимые сорта кофе в Греции используют для того, чтобы изготовить холодный кофейный напиток Фраппе. Заварной кофе по-гречески – это всегда только кофе из молотых зерен. Исключений из этого правила не предусмотрено.

Секрет приготовления

Существует большое количество методов заваривания кофе, и у каждого из них свои преимущества.

Греческий холодный Фраппе – кофе, которое ценят за быстрое и простое приготовление. С традиционным кофе по-гречески все обстоит совершенно иначе. Молотые зерна греки томят на плите очень медленно, практически даже не варят, а пекут. А в рецептуре напитка необходимо соблюсти точные пропорции, чтобы не нарушить идеальное вкусовое сочетание.

Кофе по-гречески готовят только из молотых зерен и обязательно в турке с узким горлышком. В посуду наливают воду и доводят до кипения. Затем добавляют 2 ложки кофе и ложку сахара, после чего вновь ставят на огонь. Варят напиток до образования густой пены, соблюдая определенные нюансы.

Густой греческий Каймаки

Отдельного внимания заслуживает пена. У греческого кофе всегда присутствуют в чашке большие пузырьки воздуха, которые появляются от нагрева кофейного масла. Этот эффект называется «Каймаки». Очень интересно, что с этим явлением даже связана своя местная легенда о сватовстве. Если девушке жених пришелся не по душе, то она ему преподнесет кофе без пенки, а приглянувшегося кавалера всегда потчуют кофе с каймаки.

Чтобы приготовить такую пенку, необходимо знать секрет местного кофейного ритуала. А заключается он в том, что напиток никогда нельзя доводить до кипения. Как только кофе подойдет, турку с плиты убирают, и через пару секунд ставят обратно. Для получения густой пены такой фокус необходимо проделать несколько раз.

Стоит отметить, что кофе с каймаки не допивают до конца, т.к. на дне остается густая гуща.

Кофе с крем пенкой

И в заключение хотелось бы рассказать о рецепте вкусного крепкого кофе со сливочной пенкой. Этот способ считается классикой греческой кухни.

Для приготовления этого напитка понадобятся следующие инструменты и ингредиенты:

• молотый кофе (1 ч.л.);
• сахар (1 ч.л.);
• холодная вода (60-70 мл.);
• медная турка с узким горлом;
• ложка для варки кофе.

В турку выливаем воду, засыпаем кофе и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь. Внимательно следим за появлением пузырьков и образованием пены. Как только напиток поднимется, быстро сливаем пену в чашку и снова ставим турку на огонь. Через пару секунд повторяем ритуал и вновь возвращаем напиток на плиту. Когда пена поднимется в третий раз – полностью выливаем кофе в чашку. Вкусный напиток по греческому рецепту готов!

В Греции есть все! И особые кофейные рецепты в том числе. Путешествуя по курортам солнечной и неповторимой Эллады, не забывайте знакомиться с традициями местной кухни и наслаждаться неповторимым вкусом блюд и напитков. Увлекательных поездок и изысканных вкусовых впечатлений!

Как приготовить кофе по-гречески в турке

Чтобы сварить вкусный кофе по-гречески, необходимо соблюсти весь ритуал «священнодействия» при его приготовлении. Хочется поделиться некоторыми секретами, которым я научилась у моей бабушки Софии, а она была настоящей мастерицей варить кофе. Для приготовления греческого кофе нужна медная кофеварка с длинной ручкой, широким дном и узким горлышком, называемую в Греции брики, а в России — турка или джезва . Обязательно медная, кофе в ней получается более ароматный — именно медь способствует равномерному распределению тепла по всему объему кофеварки. Большую роль играет размер самой турки. У хорошей греческой хозяйки всегда имеется набор кофеварок на одну, две и так далее порций кофе. Нельзя приготовить ароматный кофе для двоих в турке, рассчитанной на четыре порции, потому что весь секрет вкусного кофе сосредоточен в пенке, образующейся в процессе приготовления в верхней сужающейся части брики.

Моя бабушка всегда покупала кофе в зернах разных сортов, обжаривала его на специальной сковородке с толстым дном, которая предназначалась только для этой цели, чтобы кофейные бобы не приобрели другой «некофейный» запах. Потом зерна перемалывались в старой ручной кофемолке в мельчайший порошок.

В брики наливалась холодная почти ледяная вода (количество воды строго зависит от того сколько порций кофе необходимо приготовить). Бабушка София наливала сначала воду в чашку, затем переливала ее в кофеварку.

Затем добавлялся кофе, сахар и совсем немного молотой корицы, придающей напитку неповторимый вкус и аромат. На одну порцию кофе – одну чайную ложку кофейного порошка и одну ложку сахара. Если варить более крепкий и сладкий кофе, то соответственно, по две ложки каждого ингредиента.

Затем все тщательно перемешивалось и варилось на очень медленном огоне. Бабушка терпеливо ждала, пока на поверхности не появятся характерные пузырьки, которые образуют пышную пенку. Этот момент самый важный в приготовлении! Вот пенка поднялась и достигла краев брики, все – кофе готов.

Теперь можно его разлить по чашкам, равномерно распределяя пенку на каждую порцию.

Кофе в нашем доме подавался в маленьких фаянсовых чашечках, со стаканом ледяной воды и вареньем из зеленых грецких орехов, вкус и аромат которого нельзя передать словами. Такое варенье умеют мастерски готовить греческие женщины.

В Греции, прежде чем сделать первый глоток, выпивают немного воды и произносят: «Стин игия сас» – здоровья всем присутствующим, и только потом наслаждаются напитком.

Если вы приготовите кофе по бабушкиному рецепту, вы обязательно поймете – что это такое истинный кофе по-гречески.

Что такое фраппе и как он появился

Слово «frappe» имеет французские корни и переводится по одной из версий как «перемешанный, взбитый, пенообразный». По другой — «охлаждённый колотым льдом». Сам напиток появился именно в Греции, а красивое имя на французский лад придумали сами греки для благозвучности. Название говорит само за себя — рецепт греческого кофе, кроме холодной воды, включает лёд. Кофе фраппе представляет собой холодный напиток, характеризующийся интересным, неординарным вкусом.

Категории фраппе такие же, как и любого другого греческого кофе:

Пьют его не только жарким летом, но и зимой. Однако по-настоящему бодрящее, освежающее действие продукта можно ощутить именно летом.

Греческий холодный кофе фраппе появился сравнительно недавно — примерно 60 лет назад, благодаря Димитриосу Вакондиосу, который работал тогда в компании «Нестле». Не найдя для своего растворимого кофе горячей воды и приготовил его с холодной, добавив сухое молоко и сахар.

Греческий кофе Фраппе

История появления этого напитка связана со случаем, произошедшим в 1957 году на торговой ярмарке в Салониках.

На мероприятии проходила презентация новых продуктов, и в числе прочих компаний участвовала швейцарская Nestle. Греческий менеджер компании, Яннис Дритсас, должен был продемонстрировать новый быстрорастворимый шоколадный напиток, который для приготовления необходимо было просто смешать в шейкере с молоком.

Во время перерыва подчиненный Янниса, Димитриос Вакондиос, решил подкрепиться своим любимым растворимым кофе, но в павильоне не нашлось горячей воды. Тогда смекалистый сотрудник решил воспользоваться методом своей фирмы и приготовить кофе в шейкере. Добавив в растворимый порошок сухое молоко и холодную воду, и взбив все ингредиенты в шейкере, Димитриос получил прохладный коктейль, который позже стал известен как греческий кофе с названием Фраппе.

С момента открытия этот напиток завоевал невероятную популярность и стал визитной карточкой Греции. Рецептура коктейля довольно проста, поэтому его изготавливают и подают в кафе и ресторанах любого уголка мира. Но настоящий греческий Фраппе имеет свои неподражаемые черты. Этот кофе не только приятно охлаждает и радует насыщенным вкусом, но и тонизирует организм.

  Лучшие национальные блюда греческой кухни

Свойства кофе Фраппе

Когда речь заходит об очень популярном напитке в мире, то появляются сотни новых рецептов с различными ингредиентами. Не обошла стороной эта участь и кофе Фраппе. Из каких только сортов зерен его не готовят, и какие только продукты не добавляют. Соответственно говорить о качествах напитка можно только зная его точную рецептуру.

Чтобы рассмотреть свойства Фраппе мы возьмем за основу классический рецепт: растворимый кофе, вода, сахар. Калорийность одной такой чашечки кофе составляет 80-100 ккал. При добавлении молока, мороженого, фруктов и др. компонентов эти показатели будут увеличиваться. Вещества, содержащиеся в одной порции Фраппе, позволяют добиться:

• повышения работоспособности и скорости реакции;
• уменьшения голода и ускорения обмена веществ;
• снижения в крови уровня сахара и холестерина;
• ускорения перистальтики кишечника.

Кроме того, регулярное применение напитка снижает вероятность возникновения болезни Паркинсона на 30-50%. Но, не забывайте про умеренные дозы – не более 2 чашек в день.

Как заказать Фраппе на греческом языке

«Поеду в Грецию, обязательно попробую Фраппе», – наверняка решили вы, читая нашу статью. А мы, предугадывая вашу реакцию, уже подготовили необходимые фразы, с которыми следует обратиться к официанту в греческом кафе или ресторане.

Выражение	Произношение	Перевод
Ενα φραπέ σκέτο, παρακαλώ		Один черный Фраппе, пожалуйста (без всего)
Ενα φραπέ σκέτο με γάλα, παρακαλώ		Один черный Фраппе с молоком, пожалуйста
Ενα φραπέ μέτριο με γάλα (χωρίς γάλα)		Средний Фраппе с молоком (без молока)
Ενα φραπέ γλυκό		Один сладкий Фраппе
Ενα φραπέ παγωτό		Фраппе с мороженным

С представленными в разговорнике выражениями вы легко закажете чашечку греческого Фраппе. А значит вам гарантированы приятный отдых и хорошее настроение.

Стоимость Фраппе

Раньше чашечка бодрящего кофейного напитка была роскошью, доступной только зажиточным элитным кругам. Теперь кофе распространенно повсеместно, и насладиться бодрящим вкусом и ароматом может позволить себе каждый. Стоимость греческого Фраппе в местных заведениях варьируется в пределах 1,5-4 евро за порцию.

Как пьют Фраппе

Когда вам принесут бокал с напитком, первым делом нужно снять украшение (обычно это долька лимона). Пьют кофе Фраппе через соломенку и небольшими глотками, как бы растягивая удовольствие. Вдобавок к кофе часто подают бутылку воды, которой греки запивают или разбавляют напиток. А вкуснейшая кофейная пенка без всякого стеснения шумно всасывается через соломку.

Как подавать кофе Фраппе

Если вы решили не дожидаться поездки в Грецию, а приготовить Фраппе самостоятельно, то немаловажно знать в какой посуде выносят гостям готовый кофе. Подают греческий Фраппе в высоких стаканах с соломинкой

Для украшения используют кусочки льда, дольки фруктов, ягоды, корицу и т.д.

Для тех, кто хочет попробовать вкус прохладного кофе прямо сейчас, приведем несколько рецептов этого напитка.

Кофе «по-гречески» — рецепт долголетия

Ингредиенты (на 1 порцию):

1. 100 мл воды;
2. 1 ч. ложка мелкомолотого кофе (в оригинале сорт «Робуста», желательно взять свежемолотый кофе);
3. сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Залейте воду в турку (желательно медную) и поставьте на небольшой огонь (чем медленнее огонь, тем лучше будет пенка в напитке), затем добавьте сахар и кофе (чтобы не было комков кофе и сахар размешайте в маленьком количестве горячей воды). Турку лучше взять высокую и узкую. Качественная пенка в такой турке получится благодаря равномерному распределению температуры. Варите несколько минут, дождитесь, пока не закипит кофе, и пенка не начнет подниматься, можно пару раз приподнять турку над огнём, это замедлит процесс образования пенки. Кофе нельзя доводить до кипения, иначе его придётся вылить в раковину.

2. Лучше всего перед разливом в чашки подержать готовый кофе в турке около одной минуты. Дальше можно разлить напиток по чашкам. Если готовить несколько чашек сразу – не заполняйте их все сразу, сначала разлейте пенку по чашкам и после этого доливайте в них кофе

Важно, чтобы пенка была мягкой, пышной и густой. По правилам – при подаче кофе по-гречески нужно также подать стакан холодной воды с несколькими кубиками льда

Каймаки

Легенда о кофе, появившаяся в Греции, связана с камаки – пенкой, которая образуется при варке кофе в турке. Если девушке пришло время выходить замуж, то определить, понравился жених или нет, можно по качеству пенки на кофе. Если она плотная и высокая, жених может рассчитывать на взаимность. Если греческий кофе подали без пенки, значит свадьба не состоится.

Секрет приготовления пышной пены в турке состоит в том, что напиток никогда не доводят до кипения, а снимают каждый раз, когда пена начинает подниматься. Такой прием проделывают 2 – 3 раза, а пришел он к грекам из Турции. Напиток считается правильно приготовленным, если в конце на дне остается еще пена.

Кофе Фреддо – эспрессо и капучино

Греческий кофе Фредо имеет две разновидности – эспрессо и капучино. Первый готовится просто – смешивается холодный эспрессо и лед. Напиток получается не крепким, так как тающие ледяные кубики разбавляют напиток.

В греческий кофе фредо капучино добавляют холодное цельное молоко, плюс эспрессо и лед. Молоко предварительно взбивается в холодном виде, чтобы образовалась пенка. Льда кладут много – до половины емкости.

Вместо обычного молока можно добавить сгущенное, то тогда это будет очень приторный напиток, который может вызвать летом жажду. Для летней жары более подходит несладкий крепкий напиток с двойной порцией эспрессо.

Фраппе

Хотя по-настоящему культовым Фраппе, или холодный кофе по-гречески, был в 60-х годах прошлого века, в стране он остается невероятно популярным. Все, что нужно для его приготовления, – это растворимый кофе, холодная вода или молоко, сахар и лед. Все ингредиенты смешиваются в шейкере, готовый напиток наливается в высокий стакан и украшается дольками фруктов или ягодами. Пить его принято через соломинку и, как всегда, не торопясь.

Своим появлением Фраппе обязан изобретательному сотруднику Димитриосу Вакондиосу, который, не найдя горячей воды для своего растворимого кофе, смешал то, что было под рукой. Произошло это в 1957 году – удачная импровизация в мгновение ока покорила целый мир.

В Греции можно найти разные рецепты Фраппе, например, с добавлением ванильного мороженого вместо молока. Однако в одном сходятся все приверженцы этого кофе – он очень полезен для здоровья. Греки утверждают, что Фраппе помогает меньше уставать и быть более выносливым, уменьшает чувство голода и даже понижает сахар в крови.

Как приготовить?

Если не хочется прямо сейчас идти в кафе, то можно без труда приготовить кофе фраппе в домашних условиях. Ниже приведены несколько наиболее известных способов.

Классика

Чтобы приготовить кофе фраппе по классической методике, понадобится 200 мл двойного свежесваренного эспрессо, несколько кубиков льда и 150 мл молока. Кофе и молоко тщательно смешать в миксере либо шейкере, перелить в стакан, где лежит лед. В завершение вставить в емкость соломинку.

Из растворимого кофе

Не стоит забывать, что самый первый приготовленный напиток такого рода был сделан именно на основе растворимого кофе. Чтобы приготовить такой фраппе в домашних условиях, следуйте инструкции:

1. в емкости смешать 1,5 чайных ложки растворимого кофе;
2. 150 мл прохладной воды, 2 чайных ложки сахарного песка и 2 столовых ложки колотого льда;
3. закрыть крышку и с силой потрясти до полного растворения. Можно взбить блендером или просто энергично перемешать ложкой.

Даже ценители признают, что напиток, приготовленный по такому рецепту, отличается более высокой и плотной пенкой.

Греческий

Фраппе по-гречески допускает добавление компонентов на свой вкус: ваниль, сахарный песок, молоко. Вы просто готовите классический фраппе и дополняете его на свое усмотрение. Вполне возможно, что у вас получится собственный уникальный рецепт.

Вишневый

Очень неожиданное сочетание, обладающее ярким и свежим вкусом. Готовится такая разновидность по следующему рецепту:

1. сварить 250 мл эспрессо — идеального кофе для приготовления фраппе;
2. измельчить и смешать со льдом 100 г свежей или мороженой вишни;
3. пару вишенок с хвостиками охладить в холодильнике, но не в морозилке.
4. в стаканы высыпать вишню с ледяной крошкой, медленно по стенке налить горячий эспрессо;
5. наконец, украсить сверху вишенками (можно еще и взбитыми сливками).

Получился вишневый фраппе — кофе, прекрасно освежающий в летний день!

С мороженым

Один из самых вкусных и красивых рецептов напитка, готовящихся в домашних условиях. А если взять зерна без кофеина, то смогут полакомиться даже дети. Фраппе — это кофе, рецепты которого могут быть очень неординарными, но каждый из них по-своему замечателен. Для приготовления напитка с мороженым, необходимо:

1. перемешать в блендере 100 г пломбира без всяких добавок и 100 мл нежирного молока, чтобы сформировалась густая пенка;
2. лед наколоть на тонкие кусочки и заполнить им стаканы примерно на две трети;
3. остальную треть займет мороженое с молоком и 200 мл эспрессо;
4. сверху можно посыпать лакомство тертым шоколадом;

Если в этом рецепте заменить эспрессо на капучино, то получится так называемый кофе фраппучино, изобретенный в США.

Зимний

Очень сладкий и уютный вариант приготовления в домашних условиях, очарующий всех ваших гостей и домочадцев. Сделать кофе такого вида легко:

1. заполните стаканы измельченным льдом на две трети.
2. Немного охладите 200 мл свежесваренного двойного эспрессо, перемешайте с 50 г. тертого шоколада и 2 чайным ложками мёда;
3. тщательно взбить смесь в блендере, чтобы образовалась пена;
4. тоненькой струйкой влейте получившуюся жидкость в стаканы со льдом, сверху посыпьте тертым шоколадом, дополните напиток толстой соломинкой.

Вот такой простой, но чудесный рецепт кофе фраппе!

Барный

Иногда в барах рецепт приготовления немного отличается от классического.

Итак, холодный кофе фраппе – барный рецепт.

• Смешать в блендере 60 мл мороженого (ванильного), 40 мл эспрессо и на кончике чайной ложки какао.
• Добавить в эту смесь колотый лед, снова взбивать до получения плотной пены.
• Вылить в высокий бокал и посыпать корицей и шоколадной крошкой.

Холодный кофе фраппе по барному способу готов.

Малиновый

Преимущество фраппе в том, что это лакомство можно удачно сочетать с разнообразными добавками. Например, вы знали, как сделать малиновый фраппе? Перемешайте блендером 200 мл крепкого эспрессо, 50 мл малинового сиропа, 100 мл нежирных сливок и пару десятков ледяных кубиков. Взбивайте до тех пор, пока лёд не превратится в крошку. Добавьте к этой смеси еще 200 мл эспрессо, продолжайте взбивать до полного смешивания компонентов. Подается такой напиток в стаканах, в каждый из которых сверху добавляется шарик мороженого.

Теперь вы знаете, как в домашних условиях легко приготовить отличный фраппе. Необязательно с этой целью идти в кафе — как правило, все необходимые ингредиенты есть у каждого дома. И это лишь малая часть рецептов приготовления в домашних условиях этого чудесного напитка. При желании вы можете проявить фантазию и изобрести свой собственный рецепт, чтобы удивить друзей.

Главные нюансы изготовления

Для изготовления кофе по-арабски подойдет турка либо джезва (медный сосуд с длинноватой ручкой). Молотые зерна (2 чайные ложки) вываливают в посуду и заливают прохладной водой (приблизительно 80 мл). Некие предпочитают доводить напиток до кипения. Другие же выжидают «момент тыщи ручьев» — это время, когда вода перед закипанием насыщена пузырьками воздуха.

Любители сладкого могут взять сахар 1:2 к молотому кофе. Его кладут в джезву и ставят на огонь. Крупинки должны стопроцентно растаять, превратившись в густой сироп. Это даст напитку карамельный привкус. После чего кофе готовится по традиционному рецепту. В напиток можно добавлять пряности и специи.

У арабов имеется очередной пользующийся популярностью рецепт кофе. На порцию в джезву кладут две ложки кофе, одну сахара и кропотливо перемешивают. Добавляют 50 мл воды и варят до кипения. Как кофейная пена начинает подниматься, джезву убирают с огня, а пену снимают. Функцию повторяют три раза для того, чтобы извлечь из помола неописуемый запах и наилучшие вкусовые свойства. Напиток выходит сладкий и крепкий.

Следует использовать сырую прохладную воду. Сосуд для изготовления кофе обязан иметь толстое дно и стены. Варится напиток на небольшом огне. Перемолотый арабский кофе должен храниться в неосвещенном холодном месте (можно в холодильнике) в герметичной упаковке.

Кофе по-арабски.

Арабский кофе — восточный напиток для гурманов, который медлительно пьют жарким малеханькими глотками в уютной тихой атмосфере под звуки размеренной приятной музыки. Реальный арабский кофе нельзя готовить в кофемашине. Для него зерна измельчаются так мелко, что практически преобразуются в пыль. А такие маленькие частички засорят фильтр эспресс-машины. Измельчить зерна до смеси пудры можно только специальной ручной либо электронной мельницей. Выходит напиток горче и с более насыщенным вкусом, чем кофе по-турецки. Очень нередко в кофе находится кардамон и различные специи.

Для изготовления кофе по-арабски употребляют специальную смесь кофейных зернышек, которая держится в секрете. Потому многие считают, что лучший сорт зернышек –арабика и робуста. Но так именуются кофейные деревья, а их плоды отличаются содержанием кофеина, вкусом и запахом. Арабика более узкая и теплая, а робуста — крепкая и горьковатая. Потому при выборе зернышек остается полагаться лишь на собственные вкусовые пристрастия. Совершенно подойдет для изготовления сорт мокко. Это разновидность арабского кофе из городка Мохо с зернами высокого свойства, непередаваемым вкусом и запахом.

• Калорийность на 100 г — 41 ккал.
• Количество порций — 1
• Время изготовления — 5-7 минут

Ингредиенты:

• Молотые кофейные зерна — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л. либо по вкусу
• Питьевая вода — 75 мл

Эллинико

Данный рецепт натурального кофе по-гречески практически полностью повторяет тот, что готовят на Востоке. Дело в том, что греки когда-то были под властью турков, потом освободились и провозгласили независимость. Некоторые блюда и напитки с тех времен сохранили свою актуальность по сей день.

Для эллинико нужно правильно смолоть зерна, превратив их полностью в пыль. Процесс происходит следующим образом:

В медную турку насыпают 2 чайных ложки порошка, кладут сахар и заливают воду.

Ставят на огонь и наблюдают, когда пена начинает подниматься.

Как только это происходит, турку снимают с огня и выдерживают минуту.

Снова ставят на огонь и доводят до кипения.

Ритуал повторяют трижды

Важно выдерживать интервал по времени между нагреванием и охлаждением. Подают такой греческий аналог восточного напитка со стаканом воды

Интересно! Кофе в Греции никогда не пьют быстро, убегая на работу. Этот ритуал выполняется в кафе, хотя цены там намного дороже

Где пьют кофе в Греции

Чтобы попробовать настоящий греческий кофе, стоит отправиться в одно из двух типичных местных заведений: кафетерий или кафенио.

Кафетерии пользуются огромной популярностью и расположены во всех крупных городах. Это традиционные места, где, помимо обширной кофейной карты, есть меню с греческими десертами и закусками. Здесь можно приятно провести вечер и с друзьями, и в уединении, читая книгу или газету. Весной и летом кафетерии ставят столики на улицу, а ночью нередко работают как бары. Отчасти этим объясняется и средний возраст посетителей – греки старше 35 лет в кафетерии не частые гости.

Первая греческая кофейня открылась в городе Нафплион в 1828 году, спустя 7 лет после признания независимости страны от Турции.

В свою очередь кафенио – это аутентичные греческие кафе, которые во все времена были для жителей местом встреч, обсуждений и разговоров по душам. Исторически сложилось так, что в кафенио собирались именно мужчины: отдохнуть после тяжелого рабочего дня, сообщить новости, сыграть в нарды и, конечно же, выпить кофе. Неудивительно, что обстановка здесь была и остается максимально простой.

Хотя сегодня кафетерии практически полностью вытеснили кафенио из крупных городов, в греческой провинции такие заведения по-прежнему найти несложно. Сюда приходят увидеться со знакомыми, обсудить спорт или политику. Как правило, аудитория кафенио постоянная и уже немолодая – все хорошо знают друг друга и могут общаться напрямик.

Самый известный греческий кофе

В Греции не так много знаменитых кофейных брендов, как, например, в Бельгии или Австрии. Но есть в стране своя особая марка, которая стала предметом национальной гордости, – Loumidis Papagalos («Лумидис Папагалос»). Именно ее чаще всего выбирают туристы, когда решают, какой кофе привезти из Греции в подарок.

История марки началась в начале XX века, когда три брата открыли в Афинах небольшой магазин. Помимо других товаров, в нем продавался и кофе. Постепенно расширяясь, к началу XXI века семейное предприятие превратилось в крупную продуктовую компанию, филиалы которой работают в разных частях света.

Греческий кофе «Лумидис Папагалос», или как еще его называют, «кофе с попугаем», производится из смеси арабики и робусты и отличается богатым, характерным для этих сортов ароматом и насыщенным вкусом. Продается в упаковках трех разных цветов: зеленого, черного и красного – различается по степеням обжарки.

Чтобы увидеть лучший ассортимент продукции «Лумидис», стоит побывать в фирменном магазине бренда в Афинах – Loumidis Coffee Shop (106 Eolou). Здесь можно выбрать самые разнообразные подарки: от красиво упакованных наборов чая, кофе и сладостей до всевозможных кофейных аксессуаров.

А на Крите самой популярной маркой считается Dandalis, названная по имени своего основателя Алекоса Дандалиса. Упаковка кофе (750 грамм) стоит около 10-11 €. Приобрести его можно как в фирменных пачках в магазинах, так и на развес. Поэтому, если вы раздумываете, какой кофе купить в Греции, Dandalis тоже станет достойным вариантом сувенира.