MADEO, кофе премиум-класса
«Во вкусе оттенки шоколада, грейпфрута и розового перца. Послевкусие с нотками какао и брусники. Отлично раскроется в эспрессо». Бесполезно разыгрывать интригу, понятно, что цитата о кофе. Но насколько неординарная! И таких произведений гурманского искусства у компании MADEO около полутора сотен.
Я познакомилась с их продукцией, когда мне презентовали интересный бодрящий десерт, зная об увлечении кофе. При этом не люблю популярные кафетерии из-за их маркетологических обманов. Искать специализированные в рабочее время не позволительно. И другу показалась резонной идея, если кофе будет у меня с собой, когда езжу по городу. Так в моём рюкзачке завелись коробочки с драже — кофейные зёрна в шоколаде. Зёрна в них остаются хрустящими, а глазурь по вкусу и характеристикам — качественный шоколад.
В линейке три вида таких драже — классик, капучино и ариш крим. И ещё понравилась ореховая линейка, тоже из трёх видов. Это лесной орех в шоколаде, в составе которого есть молотый кофе. В одном случае это шоколад «Тирамису» и эти шарики сверху ещё припудрены какао. Второй десерт линейки в красноватом шоколаде «Амаретто». А у третьего варианта мятно-лаймовый привкус шоколада «Мохито», а цвет глазури — светло-фисташковый. Но в ореховом наборе, конечно, кофе поменьше, это более десерт.
И если подобные эксклюзивы вполне можно встретить в некоторых магазинах, то молотый кофе MADEO намного реже. Становится понятным — почему, если почитать информацию о компании. Они специализируются на кофе свежей обжарки. А он остаётся таковым до трёх месяцев максимум. Посчитайте время «пути» на прилавки через все склады… Не успеют распродать. Поэтому тактика предприятия такая — они получают заказ на партию товара и только после этого приступают к его обжарке. И свежеобжаренный кофе в течение нескольких часов доставляют заказчику. В далёкий город, очевидно, подольше. В общем, нигде не хранят, тут же отправляют в путь.
То есть, их основные оптовые покупатели — элитные кофейни, узкоспециализированные лавки, богатые офисы. Ведь себестоимость кофе получается не маленькая. Но, знаете, и не заоблачная. Я присмотрела на их сайте что заказать себе. Маленькие покупки тоже можно делать. Но сначала обосную цены и расскажу — что меня убедило в качестве. Помимо самого вкуса.
Компания MADEO образовалась в 2005 году. Но стартовали они, что называется, с места в карьер. После пятнадцати лет работы можно сказать, что они производят всё и всяко, не перечислить! Поняла благодаря чему, когда посмотрела карту поставок сырья — все существующие ареалы и точки выращивания кофе, если коротко. Как известно, от климата, от состава почвы, от других территориальных влияний растения одного семейства обретают различные вкусы и характеристики. Если верить фотографиям на сайте, специалисты и там у местных обучаются секретам приготовлени именно их кофе. Они покупают только урожай зелёных зёрен, а готовят их сами.
Серьёзный подход к делу доказывает вот что — их специалисты совместно с учёными РАН (Российской академии наук) изучают свойства натурального кофе. А потом обучают продавцов кофе и владельцев специализированных магазинчиков особенностям хранения, приготовления, купажа и прочее. Причём, бесплатно, в онлайновом режиме. Если всё это так, то руководтво компании — истинные ценители кофе, а не только торговцы. На основе полученных знаний открыт собственный тренинг-центр, где обучаются владельцы и продавцы магазинов.
Специалисты MADEO выработали отдельную технологию обжарки для каждого сорта кофе из ста пятидесяти примерно. Эти технологии авторские. Как почитала на сайте, они используют электрооборудование для этой процедуры, потому что на нём можно делать очень точные и очень тонкие настройки. Тогда и получаются оттенки вкусов.
Однако при помощи технологов компании можно создать собственный бренд. Специалисты предлагают сведущим людям самим подобрать пропорции сортов, степень обжарки и другие производственные процессы и получить собственный эксклюзив. Такие заказчики находятся. И вот кого, к удивлению, обнаружила среди них — Пресняков-старший.
Для домашнего пользования удобно скооперироваться с кем-то на готовый сет. Или купить его с учётом подарка — что-то оставить себе, что-то на презент. А если собирать заказ самостоятельно из разных разделов, то сумма от 3000 рублей предполагает подарок покупателю. Список подарков постоянно меняется, выбирать нужно самому.
Но есть дорогущие эксклюзивы:
Кофе Madeo
Madeo – торговая марка кофе, которая предлагает любителям бодрящего напитка уникальные купажи и моносорта. Каждый из них обжаривается своим особым способом, благодаря чему обладает высочайшим качеством, безупречным вкусом, ароматом и послевкусием.
Технологические тонкости
Владельцем бренда является компания FRC, что расшифровывается и переводится как «свежеобжаренный кофе». Действительно, данная характеристика как нельзя лучше подходит для Madeo. Особая упаковка, которую использует производитель, превосходно сохраняет вкус и аромат кофе. Чтобы в этом убедиться, достаточно просто его приготовить: обворожительный запах и превосходный вкус создают впечатление, что кофейные зерна были обжарены буквально несколько минут назад.
В производстве кофе Madeo используются лучшие из лучших сортов кофейных зерен, бережно выращенные на плантациях по всему миру. Для создания своих купажей компания приглашает к сотрудничеству лучших итальянских специалистов. Под их контролем происходит отбор сырья, составление смесей и обжарка. Мало того, для каждого сорта специалисты разрабатывают собственный способ обжарки. Благодаря этому, каждый сорт приобретает безупречное качество, уникальный вкус и аромат.
Madeo относится к довольно дорогим брендам, но, не смотря на это, пользуется высоким спросом и популярностью во всем мире. Российским потребителям он также пришелся по вкусу, заняв достойное место в своей ценовой категории.
Ассортимент продукции
Торговая марка Madeo выпускает три основные линии кофе:
Плантационные сорта
Ассортимент плантационных сортов включает в себя 20 разновидностей кофейных смесей. Для их производства используются зерна, выращенные в разных уголках мира – Бразилии, Гватемале, Мексике и т.д.
Десертные сорта
В этой линии представлен кофе с добавлением различных приправ. При создании каждого из рецептов, специалисты компании изучают совместимость кофейных смесей и приправ, добиваясь их гармонического баланса. Основной упор в ассортименте десертной группы сделан на классические вкусовые сочетания, такие как кофе с ароматом персика, апельсина или тирамису.
Эксклюзивные сорта
Уникальная кофейная линия, в ассортименте которой представлены только авторские коллекции. В их состав входят зерна, выращенные на плантациях Гаити, Зимбабве, Ямайки, Галапагоса и ряда других стран. Их сбор и отбраковка происходит вручную, а обжарка осуществляется с использованием особых технологий. Благодаря этому, каждый кофейный купаж обладает собственным неповторимым вкусом, ароматом и оставляет незабываемое послевкусие.
Некоторое время назад Madeo начал выпуск своей четвертой кофейной линии, получившей название «Ente». Она расфасовывается в специальные упаковки, которые идеально подходят для приготовления бодрящего напитка прямо в офисах. Сам производитель позиционирует Ente, как продукцию для бизнес-клиентов. Поэтому, она не продается на прилавках магазинов, а только поставляется напрямую клиентам в офис.
Статья написана специально для:
Сорта кофе
Плантационные сорта
Редкие и микролоты
Эспрессо-смеси
Десертные сорта
Espresso Barista
Кофе со специями
Порционный кофе
Кофе в шоколаде
Лесной орех в шоколаде
Кофе ENTE
Категория «Плантационные сорта»
Плантационные сорта
| Описание | Кофе, собранный с одной плантации в один период сбора урожая. Сорта кофе называются по стране произрастания. |
| Преимущества | Отборное зерно класса specialty. Подходит для приготовления любыми способами дома и в кофейне. |
| Обжарка | Средняя |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Редкие и микролоты»
Редкие и микролоты
| Описание | Кофе, который произрастает на особо ценных плантациях мира, ограниченных территориально, что не позволяет увеличивать объемы поставок. |
| Преимущества | Отборное зерно класса specialty. Аукционные позиции с необычным вкусом. |
| Обжарка | Средняя |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Эспрессо-смеси»
Эспрессо-смеси
| Описание | Купажи (эспрессо-смеси) различных сортов арабики; смеси арабики с добавлением робусты. |
| Преимущества | Отборное зерно класса specialty. Сорта разработаны для профессиональных и бытовых кофемашин. Авторская технология, неповторимый вкус. |
| Обжарка | Средняя и тёмная |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Десертные сорта»
Десертные сорта
| Описание | Кофе с добавлением кондитерских ароматизаторов. В основе купаж, составленный нашими специалистами из трёх сортов арабики. |
| Преимущества | Авторская смесь арабики из трёх стран Латинской Америки. Мягкий нежный аромат в сочетании с насыщенным вкусом кофе. Идеальный баланс и уникальные вкусы. |
| Обжарка | Средняя |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Espresso Barista»
Espresso Barista
| Описание | Эспрессо-смеси (100 % арабика и арабика/робуста), разработанные специально для сегмента HORECA. |
| Преимущества | Профессиональные смеси для бариста. Стабильный вкус и превосходный баланс в сочетании с молоком. Идеальный выбор для кофейни и точки кофе с собой. |
| Обжарка | Средняя и тёмная |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Кофе со специями»
Кофе со специями
| Описание | Кофейные сорта в обсыпке из натуральных специй. Благодаря им натуральный кофе становится ещё вкуснее, а его польза возрастает. |
| Преимущества | Отборное зерно класса specialty и натуральные специи в составе. Уникальная технология нанесения специй на зерно. |
| Обжарка | Средняя |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Порционный кофе»
Порционный кофе
| Описание | Ультрамолотый натуральный кофе для быстрого приготовления. Каждая порция в индивидуальной упаковке — пакетике. 10 граммов кофе в упаковке. |
| Преимущества | Уникальная технология ультратонкого помола. Можно заварить прямо в чашке без дополнительного оборудования. Всего 2-3 минуты на приготовление напитка. |
| Обжарка | Средняя и тёмная |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Кофе в шоколаде»
Кофе в шоколаде
| Описание | Кофейные зёрна покрытые тремя видами шоколада: тёмным, молочным и белым. Фасовка 25 г. Оптовая продажа в удобных шоу-боксах по 20 мини-фасовок. |
| Преимущества | Уникальная стильная линейка, прекрасно дополняет ассортимент кофе, подойдёт для допродаж в предкассовой зоне. Зёрнышки вкусные, мягкие за счёт особых режимов обжарки и сочетания с шоколадом. |
| Обжарка | Средняя |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Лесной орех в шоколаде»
Лесной орех в шоколаде
| Описание | Кофейные сладости для продажи на развес. Состав: цельный фундук, натуральный кофе (100 % арабика), шоколадная глазурь. |
| Преимущества | Уникальное сочетание орехов, шоколада и молотого кофе. Есть 3 варианта фасовки от 100 г до 1 кг. |
| Обжарка | Средняя |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
Категория «Кофе ENTE»
Кофе ENTE
| Описание | Линейка молотого кофе под торговой маркой ENTE. Помол ультратонкий для чашки и турки. 4 популярных вкуса, среди которых уникальный кофе с кардамоном. |
| Преимущества | Равномерный тонкий помол кофе. Быстрое приготовление в чашке. Традиционное приготовление в турке. Прекрасное соотношение цены и качества. Только популярные вкусы кофе. |
| Обжарка | Тёмная |
| Скидка от объёма | 1 |
| Скидка новым покупателям | 1 |
