Калорийность чашки кофе с молоком
Добавление молока по нраву многим. Но с такой добавкой даже низкокалорийный американо становиться опасным для фигуры. Учтите, что 100 грамм напитка имеют 58 калорий, а обычная кружка (250 мл) – около 145. Чем больше кружка американо, тем больше калорий.
Американо с молоком редко пьют без сахара, увеличивая этим компонентом калорийность в разы. Пить его во время диеты точно не рекомендуется, он не способствует похудению. Американо с молоком еще вприкуску с булочками отлично подойдет для употребления после изнуряющих спортивных упражнений, чтобы восстановить утраченные силы.
Латте
Латте состоит из эспрессо, молока и пены. От обычного американо с молоком латте отличается кофейной основой и методом сервировки. Самый калорийный ингредиент из этого списка – молоко, поэтому и «вес» кружки латте напрямую зависит от его количества. Стандартная порция латте содержит около 250 ккал, если не добавлять пакетик сахара. Уменьшая или увеличивая количество молока в латте, можно регулировать количество калорий, но изменение стандартных пропорций повлечет за собой изменение привычного вкуса.
Капучино
Этот напиток итальянского происхождения включает в себя эспрессо и некоторые высококалорийные ингредиенты. Такими, прежде всего, являются сливки (молоко). Молочная пенка, которая покрывает поверхность капучино, обычно взбивается из жирного молока. Для усиления вкуса добавляется одна или две ложечки сахара. Поэтому такой капучино не может иметь низкую калорийность, учитывая составляющие элементы.
Чашка капучино имеет объем 150–180 грамм. Приблизительное соотношение взбитого молока и кофе (обычно эспрессо, реже американо) шесть к одному. В стандартной порции около 150 грамм молока и 30 грамм эспрессо. Две ложки сахара – еще плюс 40 ккал. В общем количестве порция содержит приблизительно 208–210 ккал. Капучино не лучший выбор, если вы надеетесь похудеть.
- Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки — как вкусно приготовить по рецептам с фото
- Кокосовая стружка — полезные свойства, пошаговые рецепты приготовления печенья, конфет и десертов
- Пропитка для бисквита: рецепты сиропа
Моккачино
Десерт сочетающий нежность шоколада, терпкость эспрессо и воздушность сливок – моккачино.
Для приготовления необходимы продукты:
- свежемолотые кофейные зерна – 7 г;
- взбитые сливки (можно использовать продукт из баллончика) – 75 мл;
- вода – 50 мл;
- жирное молоко – 100 мл;
- горячий шоколад – 50 мл.
Как готовить:
- Сварить эспрессо из зерен и воды. Для этого воспользоваться кофемашиной.
- В чашу блендера влить сливки. Взбить. Прогреть молоко.
- Нагреть айриш-бокал. Влить шоколад. Тонкой струйкой залить молоко, следом эспрессо.
- Украсить сливками.
Калорийность – 242 ккал.
Глясе
Идеальное сочетание ледяного мороженого и горячего кофе – это глясе.
Как готовить:
- кофе – 300 мл;
- пломбир – 110 г.
Рекомендации по приготовлению:
- Подготовить конический стакан.
- Напиток варят во френч-прессе. Затем процеживают и заливают в емкость.
- Специальной формой вырезают пломбирный шарик и аккуратно помещают в стакан. Пьют из трубочки.
Калорийность – 141,27 ккал.
Фраппучино
Изюминка напитка – колотый лед, который взбивают вместе со всеми продуктами.
Понадобится:
- эспрессо – 100 мл;
- взбитые сливки – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 10 г;
- лед – 3 кубика;
- шоколадный сироп – 1 ч. ложка;
- молоко 1,5% – 100 мл.
Как готовить:
- Приготовленный эспрессо остужают.
- В чашу вливают молоко, сироп, кофе. Насыпают сахар. На блендер надевают специальную насадку, предназначенную для взбивания.
- Закидывают лед и на максимальных оборотах взбивают. Лед превращается в крошку.
- Переливают массу в бокал. Выкладывают на поверхность сливки.
Употребляют всегда холодным. Калорийность приготовленной порции – 200 ккал.
Приготовленный эспрессо в горячем состоянии обязательно процеживают. Это помогает избавиться от молотых частиц, благодаря чему не портится вкус готового фраппучино.
Мокаччино
Мокаччино от латте отличается тем, что в состав первого входит еще и шоколад или шоколадный сироп. Эта составляющая делает напиток немного пикантным, придает ему оригинальности. Существуют рецепты мокаччино, которые предполагают еще добавление карамели, тогда отпадает необходимость в ложке сахара. Наибольшее влияние на калорийность мокаччино имеет количество и вид шоколада, далее идут молоко, карамель или сахар. Стандартная порция мокаччино это в среднем 289 ккал.
Виды капучино
Капучино (калорийность без сахара напитка зависит от жирности добавляемой молочной составляющей) вначале содержало 1 часть эспрессо (30 мл), 2 части молока, с включением молочной пены (60 мл). Любители кофе усовершенствовали рецепт, став готовить капучино из 60 мл эспрессо и такого же количества молока. Поверхность напитка украшается рисунком и посыпается корицей, имбирем, молотым шоколадом.
По способу приготовления и добавок различаются:
- Черный капучино. Состоит из черного кофе с добавлением молочной пены или сливок.
- Белый. Более схож с латте и состоит в добавлении эспрессо в сливочную часть.
- Холодный напиток, получаемый при взбивании и соединении холодных эспрессо, молока и пены.
- Iced cappuccino. Готовится из охлаждённых компонентов с добавлением кубиков льда.
- Сухой. Наиболее крепкий вариант, требующий смешивания сливок и эспрессо в равной пропорции.
- Кьяро. Молочный капучино, содержащий минимальное количество кофе и большого количества молока, подогретого до очень высокой температуры и менее вспененного.
- Старбакс. Диетический капучино, изготовляемый из обезжиренного молока. В такой порции содержится всего 20 ккал. Пена для напитка делается очень рыхлая.
- Латте капучино. Слоистый вариант кофейно-молочной смеси, при котором на самом дне располагается эспрессо, вторым помещена молочная пена и завершают композицию взбитые сливки.
- Шоколадный, ореховый, карамельный. Получается при добавлении сиропа с определенным вкусом и шоколадной или ореховой крошки.
- Молоко, взбитое с сиропом без кофеина.
Полезные свойства
Какао приносит пользу сердечно-сосудистой системе, тонизирует и помогает бороться со стрессами, бодрит по утрам и улучшает обмен веществ. Цинк, которым богат этот продукт, участвует в создании структуры ДНК и РНК, в синтезе белков, в выработке жизненно важных ферментов. Подросткам этот элемент необходим для нормального протекания полового созревания. За счет высокого содержания железа какао порошок положительно влияет на процесс кроветворения. Есть данные, что он даже предотвращает риск развития онкологических заболеваний.
Оздоровление сердца и сосудов
Доказано, что какао укрепляет сосудистые стенки и повышает их эластичность. В результате риск образования тромбов снижается на 70%. Также результаты исследований подтверждают, что при регулярном употреблении продукта на 50% уменьшается вероятность развития сердечно-сосудистых болезней. Такой эффект обусловлен эпикатехином, который также улучшает краткосрочную память.
Польза порошка экзотических бобов заключается и в том, что он понижает артериальное давление, стимулируя мозговое кровообращение. Получая больше кислорода, головной мозг начинает лучше работать. Поэтому какао порошок стоит включать в свой рацион работникам умственного труда. Пользу он приносит и людям со слабыми сосудами головного мозга.
Витамины и полезные свойства
Капучино (калорийность без сахара приведена в статье) является смесью черного эспрессо и сливочно-молочной смеси, придающей зернам арабики приятный сливочный вкус и аромат.
Благодаря молочной составляющей, в составе капучино содержится множество полезных элементов:
| Вещество | |
| Витамины |
|
| Микро- и макроэлементы |
|
| Омега-6 | 37,4 мг |
Добавление большого количества молока снижает негативные качества кофеина, дополнительно обеспечивая организм необходимыми для правильного функционирования полезными элементами.
К полезным качествам напитка относятся:
- хороший бодрящий эффект, позволяющий мягко бороться с сонливостью;
- содержание большого количества «гормона радости», активно справляющегося со стрессовыми ситуациями и последствиями депрессии;
- помощь в восстановлении организма после перенесенных тяжелых умственных и физических нагрузок;
- снижение частоты появления и интенсивности мигреней, что особенно актуально для лиц, страдающих ВСД;
- повышение концентрации внимания;
- регулирование содержание глюкозы в крови и профилактика приобретенного сахарного диабета;
- помощь в снижении веса (как блокатор чувства голода);
- за счет большого количества антиоксидантов напиток снижает вероятность развития онкологических опухолей, цирроза печени и болезни Паркинсона;
- регулирование работы желудочно-кишечного тракта;
- нормализации кровообращения, улучшение состава крови и снижения риска сердечно-сосудистых патологий;
- пополнение организма необходимого для хорошего состояния костной ткани и зубов количества кальция и фтора, вымываемых при употреблении натурального эспрессо.
Добавление молока и сливок снижает негативное действие кофеина на ЖКТ, помогая снизить повышенную секрецию и предупредить усиленную выработку соляной кислоты.
Потребление капучино рекомендуется женщинам во время беременности. Любительницам кофе следует обязательно добавлять в насыщенный эспрессо молочную смесь. Вкусный напиток поможет быстрее разбудить организм, одновременно пополнив запасы кальция и фтора.
Каким должен быть кофе эспрессо
Настоящий эспрессо имеет насыщенный вкус и не должен горчить во рту. В отличии от других разновидностей кофе этот напиток не имеет никаких примесей (будь то молоко, сливки или пряности). Степень обжарки зёрен может колебаться от средней до темной. При этом чем темнее зёрна, тем больше вкус мы получим в итоге с минимальным вкусом кислоты. Итальянцы рекомендуют пить эспрессо сразу же после приготовления, ведь «это вам не капучино!». Главным отличием есть наличие небольшой белой пенки в центре сосуда. Именно из-за этой пенки итальянцы так спешат выпить свой кофе. Она образует из эфирных масел, которые выходят в процессе варки.
Как сделать сливки самостоятельно
Если вы решили порадовать себя приятным вкусом молочного эспрессо, а ключевого ингредиента для его приготовления нет, вы можете сделать его самостоятельно.
Простейший вариант – собрать «готовое» сырье с молочной «вершины». За сутки настаивания в емкости, в которой хранится молоко, собирается большое количество жира – это и есть нужный вам ингредиент.
Но такая возможность есть не всегда, поэтому нужно знать, как ещё сделать сливки для кофе. Для этого вам понадобится молочный продукт, сахарная пудра и миксер.
Для начала вылейте молоко в глубокую емкость, чтобы вам проще было его взбивать. Погрузите туда устройство и работайте им на минимальных оборотах около 3 минут. За это время масса загустеет. Добавьте в нее сахарную пудру и продолжите взбивать, но уже на высокой скорости.
Отнимите миксер через пару минут. Готовые сливки добавляют в горячий кофе.
Витамины и полезные свойства
Капучино (калорийность без сахара приведена в статье) является смесью черного эспрессо и сливочно-молочной смеси, придающей зернам арабики приятный сливочный вкус и аромат.
Благодаря молочной составляющей, в составе капучино содержится множество полезных элементов:
| Вещество | |
| Витамины |
|
| Микро- и макроэлементы |
|
| Омега-6 | 37,4 мг |
Добавление большого количества молока снижает негативные качества кофеина, дополнительно обеспечивая организм необходимыми для правильного функционирования полезными элементами.
К полезным качествам напитка относятся:
- хороший бодрящий эффект, позволяющий мягко бороться с сонливостью;
- содержание большого количества «гормона радости», активно справляющегося со стрессовыми ситуациями и последствиями депрессии;
- помощь в восстановлении организма после перенесенных тяжелых умственных и физических нагрузок;
- снижение частоты появления и интенсивности мигреней, что особенно актуально для лиц, страдающих ВСД;
- повышение концентрации внимания;
- регулирование содержание глюкозы в крови и профилактика приобретенного сахарного диабета;
- помощь в снижении веса (как блокатор чувства голода);
за счет большого количества антиоксидантов напиток снижает вероятность развития онкологических опухолей, цирроза печени и болезни Паркинсона;
- регулирование работы желудочно-кишечного тракта;
- нормализации кровообращения, улучшение состава крови и снижения риска сердечно-сосудистых патологий;
- пополнение организма необходимого для хорошего состояния костной ткани и зубов количества кальция и фтора, вымываемых при употреблении натурального эспрессо.
Добавление молока и сливок снижает негативное действие кофеина на ЖКТ, помогая снизить повышенную секрецию и предупредить усиленную выработку соляной кислоты.
Потребление капучино рекомендуется женщинам во время беременности. Любительницам кофе следует обязательно добавлять в насыщенный эспрессо молочную смесь. Вкусный напиток поможет быстрее разбудить организм, одновременно пополнив запасы кальция и фтора.
Калорийность кофе и добавок к нему: таблицы значений
Мало кто знает калорийность кофе, особенно интересными эти данные будут для тех, кто активно следит за своим весом. Многие пьют его ради насыщения силами, энергией и просто ради удовольствия. Но все-таки если вы следите за своим здоровьем, то вам лучше изучить его пищевую ценность.
Калорийность в граммах
Чистый кофе без дополнительных компонентов считается достаточно низкокалорийным продуктом. Но при приготовлении этого продукта, при этом, если применяется особый способ его варения или добавляются добавки для улучшения вкуса этого напитка, могут оказать сильное влияние на пищевую ценность. При этом чтобы ни добавлялось вам в кружку напитка, к примеру, сахар, сливки, сгущенка, калорийность будет только увеличиваться.
А для того чтобы понять сколько калорий в кофе, стоит сначала выяснить какой вид напитка вы именно употребляете и какие компоненты в него добавляете. Это также касается и чая. Показатель пищевой ценности этого продукта напрямую зависит от добавок для улучшения вкусовых качеств. А вот, сколько калорий в чашке кофе?
Конечно, этот объем напитка имеет не высокую калорийность, но если это чистый кофе. Пищевая ценность одной чашки настоящего чистого напитка без сахара и сливок может быть 2 ккал. В то время как ароматный латте имеет пищевую ценность уже целых 250 ккал. А если вам в чашку положить 1-2 ложки сахара и сливки, то калорийность повышается уже до 274 Ккал.
Калорийность основных видов кофе
Многие знают, что кофе может изготавливаться не только в чистом виде, есть его разновидности, которые также отличаются по составу. Соответственно и пищевая ценность каждого вида имеет некоторые отличия. Для того чтобы в этом разобраться вам стоит рассмотреть самые известные виды этого напитка:
- НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ. Настоящий черный кофе в зернах – это напиток с низкой пищевой ценностью. В 100 мл этого напитка содержится 1-2 ккал. Это означает, что одна чашка кофе 200 мл содержит 4 ккал. Но эту калорийность содержит только натуральный продукт, если же его пить с молоком, сахарным песком, то пищевая ценность будет выше;
- МОЛОТЫЙ КОФЕ. Этот напиток не оказывает вреда на вес тела. Чашка напитка 200 мл имеет 2 ккал;
- РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ. Этот вид напитка достаточно калорийный. Калорий в 100 мл растворимого кофе имеется около 6-7. Чашка продукта на 250 мл содержит 14-17 калорий. При этом если вам добавить 1-2 ложки сахара, то его употребление может негативно отразиться на весе тела;
- АМЕРИКАНО. В состав этого вида кофе входит эспрессо и вода. Соответственно и калорийность напитка не очень высокая – в 450 мл напитка содержится примерно 15 ккал;
- ЛАТТЕ. Он подается с молоком, пенкой, эспрессо и без сахара. Именно молоко придает ему высокую калорийность. В стандартной порции напитка содержится около 250 калорийности;
- КАПУЧИНО. В составе напитка имеется эспрессо, сахар и сливки, которые и придают ему повышенную калорийность. Порция продукта объемом 150-180 мл содержит около 210 ккал;
- МОККАЧИНО. Это достаточно высококалорийный продукт. В его составе имеется эспрессо, шоколад, шоколадный сироп, сахар. Также он подается с молоком, а вместо сахара иногда может добавляться карамель. Стандартная чашка содержит примерно 290 ккал. По этой причине его не стоит включать в диетическое питание;
- ГЛЯССЕ. Это очень вкусный продукт, в который добавляется мороженое. В одной порции без сахара имеется около 125 ккал;
- ФРАППУЧИНО. Он самый калорийный, подается в большой кружке или чашке, в которой содержится 400 ккал;
- РАФ КОФЕ. Он обладает ванильно-молочным вкусом. Одна чашка 150 мл содержит 135 ккал;
- КОФЕ ТРИ В ОДНОМ – с сухим молоком, сахаром. Масса пакетика 20 грамм. ? часть пакетика составляет сахар. В 10 граммах сахара содержится примерно 40 ккал. В сухом молоке имеется 30 ккал. Общая калорийность одной порции кофе с молоком и сахарным песком составляет 72.
Таблица калорийности напитков
Для того чтобы точно понять какой вид можно употреблять вам при соблюдении диеты, а какой нет, стоит внимательно рассмотреть таблицу с калорийностью каждого напитка.
Калорийность в граммах
Калорийность кофе без пищевых добавок, стабилизаторов и наполнителей зависит от типа продукта:
- молотый;
- в зернах;
- в гранулах или растворимом порошке.
В натуральном кофе (обжаренные цельные зерна) содержится 331 ккал на 100 грамм. Однако количество калорий снижается при варке напитка. В черном кофе (в эспрессо) на 100 мл — только 1-2 ккал. Напиток относится к низкокалорийным, диетическим (при отсутствии в составе сливок, сахара, пряностей и молочной продукции).
В растворимом кофе без добавления сахара в чашке (200 мл) содержится до 12-14 ккал.
Мнение эксперта
Вадим Кудрявцев
Эксперт по кофейным делам, профессиональный бариста и просто влюбленный в этот ароматный напиток.
Задать вопрос бариста
Небольшое повышение пищевой ценности отмечается за счет состава порошка. В гранулах — около 18-20% кофейного порошка. Остальная масса состоит из эмульгаторов, безопасных красящих веществ, загустителей, изменяющих натуральный вкус зерен.
Необходимо учитывать отличия в составе продукта (в гранулах, порошке) разных производителей.
Калорийность в 100 г у разных марок:
- Nescafe Gold — 49;
- Egoiste — 90;
- Carte Noire — 100;
- Ambassador — 329;
- Milagro Gold — 150;
- Jardin — 92.
Число калорий в 100 г молотого кофе повышается до 202 ккал; 1 ч. л. молотого продукта содержится 8-12; 100 грамм кофе сухого обжаренного — 223.
Доля БЖУ кофе составляет (в 100 г):
- белки- 28%;
- жиры — 64%;
- пищевые волокна — 12,8%;
- углеводы — 8%;
- вода — 0,26 %.
Интересно! Можно ли пить просроченный кофе
Сколько ккал в кофе с различными добавками
Консистенция, питательная и энергетическая ценность продукции зависят от характеристик наполнителей. Добавление молока или сливок смягчает вкус; на изменение калорийности влияет консистенция и степень жирности. В 100 г маложирного молока (1% жирности) — 42 ккал, в продукте с 2,5% жирностью — 54.
Считаете ли вы калории?
ДаНет
В 1 ст. л. молока разной степени жирности следующие пропорции калорийности:
- 6 (0,1%);
- 7 (0,5%);
- 10 (2,5%);
- 12 (3,2-3,5%).
Повышение калорийности напитка с молоком зависит от добавленной порции. Можно поместить в кружку 2 ложки молока, повысив на 5-7 килокалорий питательную ценность; калорийность чашки (эспрессо) с 2 ч. л. молока достигает около 22.
Калорийность кофе с сахаром повышается. При добавлении в чашку 2 ч. л. сахарного песка напиток имеет показатель 68; растворимый кофе с 1 ложкой сахара — 45-56; гранулированный без сахарного песка с молоком — 10-15.
Порционные сливки (10% жирности) в упаковке для напитков содержат 118 ккал на 100 г продукта. При измерении пищевой ценности кофейного напитка учитывается объем добавленных сливок.
Кофе черный с сахаром по калорийности может повыситься при добавлении пряностей. Пикантный вкус придает корица. Норма для чашки кофе составляет 0,5 ч. л. (3 г) корицы. Пищевая ценность коричного порошка на 100 г составляет 247 ккал; повышение питательной ценности для стандартной чашки — 7,5 .
Для оттенения вкуса используется мед, калорийность которого — 304-415 ккал на 100 г.
При добавлении следующих приправ учитывается число калорий на 1 г:
- кардамон — 3;
- ваниль — 3;
- высушенный имбирь — 1;
- орехи — 5;
- гвоздика — 3;
- коричный порошок — 2,5;
- имбирный корень — 3,5 и т.д.
Увеличивает для кофе калорийность с добавлением сгущенного молока — в 100 гр. продукции содержатся 330 ккал. Применение в качестве наполнителя шоколадного сиропа повысит количество ккал на 15, классического мороженого массой около 50 г — на 100-112.
Интересно! Рейтинг лучшего зернового кофе и самые вкусные сорта от популярных производителей
Правильный помол кофе для эспрессо
Если вы хотите получить именно вкусный, ароматный, бодрящий кофе эспрессо, необходимо соблюсти ряд условий. Во-первых, зерна должны быть свежими так же, как и помол
Важной является и степень помола — он не должен быть слишком грубым. В то же время зерна нельзя размалывать «в пыль», как это делается для приготовления кофе в турке
Важно обеспечить промежуточную, среднюю величину помола, которая позволит кофе отдать свой аромат и вкус, но в то же время не «засорит» напиток гущей.
Здесь надо учитывать особенности приготовления:
- При очень мелком помоле, пылевидные частицы попросту забью фильтр кофеварки, хуже если они попадут в чашку.
- Используя зёрна крупного помола, эспрессо получится невкусным и водянистым.
Надо покупать кофе смолотый специально для приготовления этого напитка. Это особый тонкий помол эспрессо, крупицы чуть крупнее тонкого и мельче, чем средний.
Кофейная диета
Эта методика похудения широко распространена среди женщин, однако ее по праву называют жесткой. Сидеть на ней длительное время противопоказано. Оптимальный курс — 3 суток. Ученые выявили, что кофе позволяет улучшить активность организма, а также очистить его от лишних радикалов. Не секрет, что этот напиток является сильным мочегонным. Именно благодаря этому свойству из организма выводятся все вредные вещества, а с ними и лишние килограммы. Сама диета исключает из рациона абсолютно все продукты, кроме черного шоколада и кофе. В сутки человек должен выпивать до 6 чашек с промежутком в два часа. Съедать шоколада нужно не более 150 грамм
Калорийность кофе зависит от добавок, поэтому важно исключить даже сахар. Такая диета противопоказана людям, у которых есть проблемы с желудком и ССС
Бжу и кбжу кофе на 100 грамм
Сам по себе кофе является низкокалорийным, на 100 мл приходится не более 24 ккал. Но, это утверждение верно, если его пить без молока, сахара, сливок, мороженого и не заедать сдобой или пирожными. Поэтом без всяких добавок, его можно употреблять даже на монодиетах.
Микронутриентов в нем немного. Витамина РР и НЭ – 0,6 мг, при норме 20 мг в сутки. Калия 38 мг (2500 мг), фосфора только 7 мг, при норме – 800 мг и 5 мг кальция (1000 мг).
С молоком и с сахаром
Проще считать калорийность напитка по отдельности, то есть по каждому компоненту. В одной чайной ложке рафинированного белого сахара – 25 ккал, а в коричневом тростниковом – 15 ккал. Если использовать сахарозаменитель, то энергетическая ценность не повысится вообще.
В 50 мл обезжиренного молока – 15 ккал, в цельном – 24 единицы.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ коньяка
Если готовить с добавлением тростникового сахара и обезжиренного молока, то кбжу 100 мл будет равняться:
- 0,31 г белков;
- 0,14 г жиров;
- 7,14 г углеводов.
Калорийность равняется 34 единицам.
Если речь идет о «Капучино», то калорийность стандартной порции в 180 мл равняет 200 единицам, так как в состав входят еще сливки и сахар. При трехразовом употреблении на протяжении дня, такой напиток составит четвертую часть всего возможного суточного потребления калорий.
«Латте» готовят его с использованием молока, с большим содержанием жира. Даже если не добавлять сахара, то на 200 мл приходится 95 ккал, а если еще добавить сахар, то пищевая ценность повышается до 149 единиц.
Большей калорийности добавляют сливки. Самыми безопасными являются растительные жидкие, в 1 столовой ложке от 10 до 20 ккал. А в сухих от 30 до 50 единиц, лидерами по пищевой ценности являются взбитые, жирные – 50 ккал.
Также следует быть осторожными тем, кто обожает мороженое, добавив буквально 50 г, вы добавляете к калорийности + 113,5 единиц. Чайная ложка сгущенного молока добавит 35 единиц, а шоколадного сиропа 15 единиц.
С молоком без сахара
Кофе с молоком можно пить без сахара, тогда кбжу будет равно:
- 1,78 г белков или 2% от РСП;
- 1,41 г жиров, 1%;
- 2,68 г углеводов, 1%.
Пищевая ценность 100 мл — 26,7 ккал. Расчет сделан на базе использования цельного молока.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ зубатки
Без сахара и без молока
Кбжу кофе 100 г составляет:
- 13,9 г белка;
- 14,4 г жира;
- 4,1 г углеводов.
Энергетическая ценность равняется 200,6 ккал.
На одну столовую ложку приходится 12-18 г молотых зерен с горкой, в чайной от 4 до 6 г. Такой разбег в цифрах связан с тем, что зерна имеют разный помол. Чем он меньше, тем больше поместиться в ложке. Это же правило распространяется на растворимый, сублимированного, гранулированного будет меньше в ложке, чем в виде порошка.
На 100 мл обычно кладут 1-2 чайные ложки. Соответственно если добавить 2 ч.л., без каких-либо еще добавок, калорийность напитка будет равняться от 16 до 24 ед.
К самым безобидным напиткам относят «Американо» и «Экспрессо» без добавления молока, сливок и сахара. К низкокалорийным относят «Фраппе», но при условии, что там ничего нет кроме воды и молотых зерен. Напиток готовят путем взбивания кофе с холодной водой и льда. Калорийность у него такая же как и у двух вышеупомянутых.
Ошибочное мнение считать, что зеленый кофе менее калорийный, чем черный. Бжу 100 г продукта равняется:
- 12,3 г белков;
- 0,2 г жиров;
- 35,7 г углеводов.
Пищевая ценность – 222 ккал. Его получают путем не обжаривания зерен, а высушивания. В таком виде у них сохраняются в большом количестве антиоксиданты, дубильные вещества и кофеин. Поэтому не стоит однозначно верить, тому что пишут о «волшебных» свойствах для похудения. На самом деле, зеленые и обжаренные зерна действительно улучшают лимфодренаж, активизируют физическую и умственную активность, но никак не влияют на процесс похудения.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ брокколи
Не рекомендуется заменять сахар на сахарозаменителем. Он действительно не прибавит лишних калорий к напитку, но будет провоцировать аппетит, поэтому слишком сложно устоять перед соблазном, чтобы не съесть что-то вкусное вместе с чашкой ароматного напитка.
Растворимый и молотый
На всех упаковках с растворимым кофе указывается калорийность 100 г продукта, независимо от производителя и страны происхождения. Растворимый кофе бжу в среднем:
- 15 г белков;
- 3,6 г жиров;
- 7 г углеводов.
Калорийность 100 г равняется 118,7 единицам.
Настоящим лидером по минимальному содержанию калорий можно назвать гранулированный Nescafe Gold – 49 единиц. К примеру, в 100 г Черная карта Gold – 92,4 ккал, а в Ambassador – 329 единиц.
Сколько калорий в эспрессо без сахара и с сахором
Если вы предпочитаете наслаждаться истинным вкусом кофе, без добавления подсластителей, все просто – две калории на чашку. Но как только вы добавляете хоть немного сладости, питательность возрастает в разы!
В средней чайной ложке без горки, а также в стике – пять грамм. Этого обычно достаточно на порцию в 30 или даже 60 мл, но некоторые кладут больше – например, два стика, или полную ложку, с горкой. Кто-то кладет рафинад кубиками. Рассчитаем калораж эспрессо с сахаром.
| Вид подсластителя | Калораж сладкого | Калораж вместе с кофе |
| Сахар-песок, 5 г | 20 | 22 |
| Сахар-песок, 7 г | 28 | 30 |
| Стик, 5 г | 20 | 22 |
| Пакетик, 10 г | 40 | 42 |
| Кубик рафинада, 5 г | 20 | 22 |
Добавив в чашку всего один стик подсластителя, вы увеличиваете калораж напитка в 10 раз!
Сколько калорий в эспрессо с молоком и без молока
Молочные продукты высококалорийные, но для этого рецепта его требуется совсем немного. Сама порция небольшая, 30-60 мл, поэтому обычно добавляется столовая ложка, 20 мл. Разница зависит от вида продукта и в первую очередь, от его жирности.
| Вид молочного продукта и его жирность | Калорий в столовой ложке | Калораж с учетом кофе |
| 0,1% | 6 | 8 |
| 0,5% | 7 | 9 |
| 1,5% | 9 | 11 |
| 2,5% | 10 | 12 |
| 3,2% | 12 | 14 |
| 3,5% | 12 | 14 |
| Цельное / домашнее | 13 | 15 |
| Соевое 0,1% | 6 | 8 |
| Соевое 0,6% | 9 | 11 |
Даже при добавлении молока получается не так много килокалорий, так что если не хотите отказываться от привычного вкуса – и не надо, для дневного рациона это несущественно.
Сколько калорий в эспрессо без сахара и с сахором
Если вы предпочитаете наслаждаться истинным вкусом кофе, без добавления подсластителей, все просто – две калории на чашку. Но как только вы добавляете хоть немного сладости, питательность возрастает в разы!
В средней чайной ложке без горки, а также в стике – пять грамм. Этого обычно достаточно на порцию в 30 или даже 60 мл, но некоторые кладут больше – например, два стика, или полную ложку, с горкой. Кто-то кладет рафинад кубиками. Рассчитаем калораж эспрессо с сахаром.
| Вид подсластителя | Калораж сладкого | Калораж вместе с кофе |
| Сахар-песок, 5 г | 20 | 22 |
| Сахар-песок, 7 г | 28 | 30 |
| Стик, 5 г | 20 | 22 |
| Пакетик, 10 г | 40 | 42 |
| Кубик рафинада, 5 г | 20 | 22 |
Добавив в чашку всего один стик подсластителя, вы увеличиваете калораж напитка в 10 раз!
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность напитка без добавления сахара составляет около 62 ккал, что напрямую зависит от жирности добавляемого в смесь молока и сливок. По традиционному итальянскому рецепту капучино готовится из эспрессо и подогретого молока, половина которого под воздействием пара превращается в сливочно-молочную пену.
Для вкуса в напиток могут добавляться разнообразные сиропы, сахар, специи и шоколадная крошка.
Капучино. Калорийность напитка и БЖУ.
Химический состав:
| Вещество | |
| Белки | 0,84 г |
| Жиры | 2,1 г |
| Углеводы | 11,7 г |
| Пищевые волокна | |
| Вода |
В самом эспрессо содержится всего 1-2 ккал. Остальные пищевые единицы набираются за счет добавления сливочно-молочной составляющей.
Изобретение эспрессо
Происхождением эспрессо обязан живописной Италии, где на радость любителей черного терпкого напитка была изобретена первая в мире кофемашина. С этого момента и начинается история эспрессо. Миланский инженер Дезидерио Павони еще в 1903 году приобрел лицензию на нашумевшее изобретение и начал выпускать кофемашины. В первые два десятилетия использования кофемашин выявился их главный недостаток: в напитке ощущались тона горелых зёрен. Бармен Акилле Гаджиа усовершенствовал изобретение, и от этого технология приготовления значительно выиграла. Теперь кофе не варился, а через утрамбованный слой зерен на фильтре пропускалась горячая вода 90-95°С под высоким давлением (9 бар). Время приготовления – всего 25-30 секунд. Так удалось извлечь из молотого кофе наибольшее количество вкусо-ароматических веществ.
Сок
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал на 100 г. |
| абрикосовый | 0.5 | 12.7 | 55 | |
| айва | 0.5 | 0.1 | 11.2 | 51 |
| ананасовый | 0.4 | 0.2 | 11.5 | 46.5 |
| апельсиновый | 0.7 | 0.1 | 13.2 | 60 |
| арбузный | 0.6 | 0.1 | 5.8 | 38 |
| банановый | 12 | 48 | ||
| березовый | 2 | 8 | ||
| бузина | 1.1 | 0.2 | 5.1 | 27 |
| виноградный | 0.3 | 0.2 | 16.3 | 70 |
| вишневый | 0.7 | 0.2 | 11.4 | 51 |
| гранатовый | 0.3 | 0.1 | 14.2 | 56 |
| грейпфрутовый | 0.3 | 0.1 | 7.9 | 38 |
| грушевый | 0.4 | 0.3 | 11 | 45.5 |
| гуава | 0.09 | 0.06 | 13.87 | 57 |
| ежевичный | 0.3 | 0.6 | 7.8 | 38 |
| земляничный | 10 | 41 | ||
| капустный | 1.8 | 0.1 | 4.7 | 25 |
| картофельный | 2 | 0.4 | 16.3 | 77 |
| киви | 0.3 | 11 | 40 | |
| клубничный | 0.6 | 0.4 | 7 | 29.9 |
| клюквенный | 0.4 | 0.3 | 11 | 45.5 |
| крыжовник | 0.7 | 0.2 | 9.1 | 45 |
| лайм | 0.38 | 8.23 | 25 | |
| лимонный | 0.6 | 3.9 | 33 | |
| малиновый | 0.75 | 24.7 | 100 | |
| манго | 13.5 | 54 | ||
| мандариновый | 0.8 | 0.3 | 8.1 | 36 |
| маракуйя | 0.7 | 0.2 | 4.5 | 23.2 |
| морковный | 1.1 | 0.1 | 12.6 | 56 |
| мультифруктовый | 12 | 48 | ||
| нектарин | 0.4 | 8.6 | 37 | |
| нони | 0.1 | 0.3 | 10 | 44 |
| облепиховый | 2.2 | 5.7 | 4.5 | 60 |
| овощной | 0.82 | 3.32 | 20 | |
| огуречный | 0.8 | 0.1 | 2.5 | 14 |
| папайя | 0.39 | 0.05 | 13.4 | 51 |
| персиковый | 0.9 | 0.1 | 9.5 | 40 |
| петрушка | 3.7 | 0.4 | 7.6 | 49 |
| плодово-ягодный | 11.7 | 47 | ||
| редька | 1.9 | 0.2 | 6.7 | 36 |
| рябиновый | 0.1 | 0.1 | 11.4 | 50 |
| свекольный | 1 | 9.9 | 42 | |
| сельдерей | 0.65 | 0.25 | 4.75 | 31 |
| сливовый | 0.3 | 0.1 | 15.2 | 68 |
| томатный | 1 | 0.1 | 2.9 | 18 |
| тыквенный | 9 | 37.5 | ||
| черная смородина | 0.5 | 7.3 | 41 | |
| черничный | 1.8 | 12 | 47 | |
| яблочный | 0.5 | 0.1 | 10.1 | 46 |
Эспрессо рецепт настоящего бариста
Ингредиенты:
- мелко перемолотый кофе
- вода
Способ приготовления:
- Первый этап заключается в укладке перемолотого кофе в резервуар фильтра.
- Основа для эспрессо должна быть в меру плотной, чтобы вода могла равномерно просачиваться сквозь кофейную таблетку.
- Поэтому утрамбовывать смесь следует энергичными вдавливающими движениями, как бы спрессовывая ее.
- Перед нажатием кнопки пролива можно проделать интересную хитрость: ударьте легонько по ушку (выступающая часть) холдера, чтобы стряхнуть кофе с его стенок.
- Также желательно прочистить и кофейные пути от остатков гущи после предыдущей порции эспрессо.
- Теперь вставляем холдер в резервуар кофемашины и незамедлительно включаем кнопку пролива воды.
- Это необходимо, чтобы кофейная таблетка не успела подвергнуться перепаду температуры, иначе напиток будет горчить.
- Появление золотисто-ореховой пенки свидетельствует о том, что вам удалось приготовить эспрессо.
- Кстати, именно по качеству пенки можно определить, была ли правильно соблюдена технология его создания.
- Рецепт от бариста предполагает наличие ровной и плотной пенки, толщина которой должна быть не менее 2 мм.
- Для того чтобы пенка получилась именно такой, воспользуйтесь маленькой хитростью: перед тем как приготовить напиток, поставьте чашки на поверхность кофемашины, чтобы их внутренние стенки прогрелись.
- В таком случае не будет перепада температуры после подачи пролива воды.
Приятного кофепития!
Как подавать и пить эспрессо
Наливается напиток в специальные маленькие кофейные чашки или толстостенные чашки. Обязательно, вместе с напитком, бариста должен подать стакан чистой воды. Перед тем, как начать пить классический эспрессо, надо сделать глоток воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы и полностью прочувствовать вкус натурального свежесваренного кофе.
Наконец, еще одной особенностью кофе эспрессо является то, что подаваться напиток должен в течение 1-1.5 минут после приготовления — считается, что только в этом случае кофе имеет шансы попасть к гостю «живым», полностью сохранившим свои вкус и аромат.
