Что такое гейзерная кофеварка
Кофе, приготовленный в кофеварке, отличается как своим ароматом, так и хорошо раскрытым вкусом. Это происходит за счет извлечения эфирных масел в процессе приготовления, что достигается пропусканием воды через кофейную таблетку под давлением.
Один из самых лёгких и эффективных методов получения в домашних условиях качественного напитка уровня эспрессо, заключается в использовании интереснейшего устройства – гейзерной кофеварки.
Гейзерная кофеварка состоит из двух соединенных резьбой резервуаров, верхнего и нижнего, и фильтра-воронки. При этом она может быть и электрической, однако общей конструкции это не меняет.
Принципиальная конструкция гейзерной кофеварки проста до гениальности: два скручивающихся сосуда, меж ними воронка с перфорированной площадкой для укладки кофе, фильтр.
Нижний резервуар, или колба, является основанием кофеварки, в которое помещается холодная вода. Он снабжен предохранительным клапаном, необходимым для выпуска пара в случае превышения им верхнего значения.
Приготовление происходит под давлением около 3 бар.
В нижнюю колбу вставляется фильтр-воронка, в который помещается молотый кофе. При этом носик воронки находится на расстоянии 3-6 мм от дна колбы. Иногда фильтров может быть два, также часто они снимаются.
Изначально кофеварку гейзерного типа под названием «Мока Экспресс» придумал итальянец Альфонсо Биалетти в 1933 году.
Верхний резервуар является вместилищем готового напитка. Он также снабжен воронкой с фильтром, расположенной носиком вверх. Здесь фильтр, удерживаемый съемной силиконовой прокладкой, ограничивает поступление частиц кофе в напиток.
Кофеварка изначально получила восьмигранный строгий дизайн и сразу завоевала сумасшедшую популярность в Европе и особенно в Италии.
Принцип работы гейзерной кофеварки следующий:
- В нижнем резервуаре вода нагревается, образуя пар.
- Давление пара вытесняет горячую воду, которая проходит через фильтр-воронку, в которой находится кофе.
- Проходя через толщу молотого кофе, вода экстрагирует растворимые вещества, а затем выталкивается вверх, поступая в верхний резервуар.
Занесена в Книгу Рекордов Гиннеса, как самый известный в мире кофейник.
Лучше всего изучить принцип работы гейзерной кофеварки при помощи видео.
Какую гейзерную кофеварку лучше выбрать?
Большое разнообразие мелкой бытовой техники вызывает сложности в выборе наиболее подходящего варианта. Именно поэтому будет уместным ознакомиться с основными критериями выбора кофемашин для бытового использования.
Основные критерии выбора кофемашин для бытового использования:
Объем резервуара. В данном случае необходимо учесть количество человек, которые регулярно пьют кофе. Например, семье, состоящей из 4-5 человек, при покупке оборудования на 1-2 порции придется долго ждать готовности. Более целесообразно приобретать модели, рассчитанные сразу на 3-5 порций. Это, разумеется, сразу отразится на стоимости кофеварки. Современные устройства способны за один сеанс приготовить до 18 чашек кофе.
Материал изготовления. Гейзерные кофеварки изготовляют из нержавеющей стали и алюминия. Алюминиевые модели имеют более приемлемую цену, но как показывает опыт, такие кофеварки придают кофе своеобразный привкус металла, который далеко не всем приходится по нраву
Важно знать, что алюминиевые кофеварки нельзя мыть металлическими губками и использовать моющие составы с крупными абразивными частицами. Модели из нержавеющей стали имеют более продолжительный эксплуатационный срок и не придают напитку необычных запахов/привкусов
Нержавейка подходит для индукционной плиты.
Наплитная или электрическая. Тип гейзерной кофеварки подбирается исходя из личных предпочтений покупателя. Электрические модели кофеварок более просты и удобны в использовании. Достаточно засыпать кофе, залить воды и включить прибор в розетку. Газовым кофеваркам лучше отдавать предпочтение любителям активного отдыха и путешественникам.
Наличие антипригарного покрытия. Его наличие существенно продлевает эксплуатационный срок прибора и облегчает уход за ним. Качественное покрытие предупреждает образование накипи.
Мощность гейзерной кофеварки. От этого параметры зависит скорость приготовления кофе. Мощность этого типа кофеварок колеблется в пределах 400 – 1500 Вт. Семьям, состоящим из 3-4 человек лучше приобретать модели мощностью выше 1000 Вт.
Опция автоматического отключения. Большинство моделей оснащено этой функцией. Ее задача – отключить прибор после приготовления напитка. Как правило, на приготовление кофе гейзерной кофеваркой уходит около 5 минут.
Опция автоматического подогрева. У гейзерных кофеварок эта опция встречается редко и сильно влияет на стоимость. Приготовленный кофе не остынет, подогревающий элемент будет поддерживать оптимальный температурный режим напитка.
Это, пожалуй, основные параметры, на которые следует обратить внимание при выборе гейзерной кофеварки для домашнего использования. Чтобы сузить круг поиска, не лишним будет ознакомиться с рейтингом лучших гейзерных кофеварок в 2021 году.. Рейтинг лучших гейзерных кофеварок
Рейтинг лучших гейзерных кофеварок
Что такое гейзерная кофеварка
Гейзерную кофеварку, или Мокка Эспрессо изобрели в Италии. Устройство запатентовал Альфонсо Биалетти. Но до него сам принцип приготовления придумал английский изобретатель Самюэл Паркер. Такое название приспособлению дали из-за того, что во время приготовления напиток бурлит, как гейзерный источник.
Внешне она похожа на чайник, который состоит их двух частей и нескольких элементов: емкость для воды, контейнер для кофе, контейнер для готового напитка и полая трубка. Объем резервуара бывает от 1 до 18 чашек в зависимости от модели. Гейзерное устройство называют как туркой, так и кофеваркой, потому что это промежуточное звено между традиционной туркой и электрической кофеваркой.
Виды гейзерных кофеварок
Классифицируют гейзерные устройства по источнику питания и материалу корпуса.
Для начала стоит разобраться, для какого типа нагрева вам понадобится устройство. По источнику питания гейзерные модели бывают:
- электрические;
механические (для газовой или для индукционной плиты).
В зависимости от материала изготовления, гейзеры делятся на:
- Алюминиевые. Недорогие модели. У них двухслойный корпус и антипригарный слой внутри. Ручки изготавливают из материалов, которые не нагреваются. Подходят для газовых и электрических плит. Не рекомендуют мыть в посудомойке, иначе они окисляются. Их надо мыть и хорошо вытирать сразу после использования.
- Металлические или из нержавейки. Подходят для всех видов плит. Поскольку нержавейка не окисляется, то такие модели моют в посудомоечной машинке. Сталь красиво смотрится и практична в использовании.
Стеклянные. Бывает полностью стеклянный корпус или из стекла лишь верхняя колба, а нижняя из алюминия. Стекло легко моется и не накапливает на поверхности осадок. Такие модели смотрятся очень необычно. Не подходят для индукционных панелей.
Мраморные. Производятся из алюминиевого сплава с мраморным напылением. Ручка не нагревается. Мыть советуют вручную.
Принцип работы
Как варить кофе в гейзерной турке? В нижнюю часть наливают воду. Посередине кладут фильтр, куда насыпают молотый кофе. Затем прикручивают верхнюю часть – туда будет поступать готовый напиток. Вода из нижней части при нагреве под давлением проходит вверх через фильтр с молотыми зернами. Готовый кофе собирается в верхней части.
Плюсы и минусы гейзерной кофеварки
Хотя этот прибор вошел в обиход не так давно, но уже завоевал немало поклонников, и это не просто так. По отзывам пользователей к преимуществам гейзеров относят:
- В чашке не плавает гуща.
- Когда кофе готов, раздается характерное шипение.
- Компактность, возможность взять в путешествие.
- Есть модели в разном ценовом сегменте.
- Благодаря особому принципу работы, напиток получается по-особенному вкусным.
Недостатки тоже имеются:
- После использования следует хорошо все помыть и протереть, особенно фильтр. Иначе он засорится и выйдет из строя раньше времени. Периодически надо менять фильтр и прокладку. Если этого не делать, то кофеварка не будет справляться со своими функциями.
- Приходится использовать весь объем. Если попытаться регулировать количество воды или кофе, то кофеварка может не работать. Выбирайте гейзер оптимального для вас размера.
- У гейзерной кофеварки сбоку есть отвод, где выходит избыточное давление пара. Устанавливайте устройство так, чтобы не обжечься.
Bialetti Rainbow – достойный аппарат на 6 порций
Это еще один гейзер итальянского бренда. Кофеварка узнаваема за счет изображенного на корпусе человечка с усами. Отлично сочетается с любыми видами плит: газовыми, электрическими, индукционными, стеклокерамическими. Отличается доступной ценой – около 3500 рублей.
Достоинства Bialetti Rainbow:
- Устройство имеет ручку, которая не нагревается в процессе приготовления напитка. Поэтому использовать его удобно и абсолютно безопасно.
- Модель выполнена из алюминия с покрытием из эмали. Расцветка корпуса может быть разной.
- С помощью Bialetti Rainbow можно не только приготовить ароматный кофе, но и украсить интерьер кухни.
Гейзерная кофеварка – это отличный вариант для тех, кто хочет каждый день радовать себя вкусным и ароматным кофе и не желает переплачивать за дорогостоящую кофемашину.
- Как выбрать лучшую капельную кофеварку: виды, особенности, важные характеристики, обзор 5 популярных моделей, их плюсы и минусы
- Как правильно выбирать кофемашину: виды, параметры подбора, обзор лучших капельных, гейзерных, рожковых, капсульных и автоматических моделей, их плюсы и минусы
- Рейтинг популярности комефашин для дома: обзор и сравнение 10 популярных капельных, рожковых, гейзерных, капсульных и автоматических аппаратов, их плюсы и минусы
- Как выбрать лучшую рожковую кофемашину для дома: виды, характеристики, критерии подбора, рейтинг популярности и обзор 7 моделей, их плюсы и минусы
Топ-5 гейзерных кофеварок в 2020 году
Гейзерных кофеварок в продаже много, но мы выбрали несколько, на наш взгляд, самых интересных. Технологически они, конечно, весьма схожи, но имеют ряд отличий друг от друга – и это не только дизайн.
Delta Webber BE-0120
Модель подходит для любых плит, кроме индукционных.
Bialetti MOKA EXPRESS
Знаменитая Bialetti MOKA EXPRESS – неувядающая бабушка всех гейзерных кофеварок. Конечно, без неё в этой подборке не обойтись. Мы нашли, например, модель объёмом 480 мл. В Bialetti придерживаются мнения, что в чашечке эспрессо 40 мл напитка, так что это модель на 12 чашек. Обойдётся она примерно в 6000 рублей.
Кофеварка выполнена из алюминия и имеет ту же, что и почти 90 лет назад, форму восьмигранника. Отличительная особенность кофеварок Bialetti — знаменитый человек с усами на корпусе, созданный художником-карикатуристом Полом Кампани в 1953 году. Он замер в характерной позе с поднятой рукой и пальцем, как бы произнося легендарную фразу, которую давно считают одним из символов Италии: «Один эспрессо, пожалуйста!» — «Un espresso per favore!»
Bialetti MUKKA EXPRESS MACULATA
Одна из самых, пожалуй, интересных моделей гейзерных кофеварок — Bialetti MUKKA EXPRESS MACULATA. Её главная особенность — приготовление капучино, причем, если провести аналогию с кофемашиной, она готовит капучино в автоматическом режиме.
Нужно просто налить в кофеварку 150 мл воды, наполнить фильтр кофе, а в верхний резервуар налить 190 мл молока и нажать на специальный клапан. Вот и все, дальше – обычное приготовление при среднем нагреве, а на выходе — настоящий капучино.
Стоит эта модель около 5000 рублей и подходит для любых плит, кроме индукционных (но если есть специальный переходник — то и для индукции тоже).
De’Longhi Мока Alicia EMK 9
Следующая модель — электрическая. Такие гейзерные кофеварки тоже существуют. Есть они и марки Bialetti, но мы хотим рассказать о модели De’Longhi Мока Alicia EMK 9. Она рассчитана на 9 чашек кофе — то есть, около 400 мл напитка. Стоит около 7000 рублей. У неё прозрачный верхний резервуар, есть режим поддержания готового кофе горячим (30 минут), автоотключение по окончании приготовления. А еще её как чайник можно поворачивать на 360 градусов на подставке с центральным контактом.
Основание кофеварки остаётся холодным — можно ставить её на стол без подставки. Существуют так же версии этой модели на 6 чашек.
GAT Regina
Кофеварка ещё одной итальянской марки GAT — модель Regina — выполнена из нержавеющей стали и подойдет для любых плит, включая индукционные. Она рассчитана на 6 чашек кофе (300 мл) и понравилась нам ещё и необычным внешним видом: хромированная сталь хорошо сочетается с декоративными элементами из дерева. Кстати, внутри у неё специальное покрытие для легкой очистки. Стоит такое устройство около 6000 рублей.
Стоимость и объем моделей можно сравнить в таблице. Все цены актуальны на апрель 2020 года.
| Рейтинг ZOOM | Объем, мл | Средняя цена |
| 1. Bialetti MOKA EXPRESS | 480 | i6000 |
| 2. Bialetti MUKKA EXPRESS MACULATA | 440 | i5000 |
| 3. De’Longhi Мока Alicia EMK 9 | 400 | i7000 |
| 4. GAT Regina | 300 | i6000 |
| 5. Delta Webber BE-0120 | 100 | i270 |
Модели и производители гейзерных кофеварок с электрическим нагревом
Электрические гейзеры появились сравнительно недавно. Если традиционный гейзер итальянцы выпускали с 1933 года, то электрифицированная версия «пошла в народ» уже в нашем веке. В магазинах представлены модели нескольких основных производителей. Их не так уж и много, поэтому мы коротко расскажем о каждом.
Электрическая гейзерная кофеварка Bialetti
Итальянская компания Вialetti была пионером промышленного производства гейзерных кофеварок. В самой Италии эти кофеварки так и называют – биалетти. В ассортименте производителя есть две электрические модели.
- Moka timer.
- Elettrica.
Moka timer – довольно продвинутая модель. Рассчитана на 6 порций напитка, то есть, на 240 мл. Изготовлена из алюминия, как и большинство кофеварок Биалетти. Имеет таймер отложенного пуска, то есть, можно запрограммировать на запуск в определенное время. Есть индикация включения, звуковое оповещение об окончании работы. Стоимость – 8500 руб.
Elettrica рассчитана на 2 порции или 80 мл готового напитка. Она проще и дешевле, чем Moka timer, имеет меньшую мощность. Из дополнительных функций только индикатор включения. Цена – 4 800 рублей.
Несмотря на итальянские корни производителя, электрические гейзеры Биалетти произведены в Китае.
Основные нарекания пользователей
- Невозможность приготовить половинную норму.
- Модель Elettrica иногда слишком перегревает кофе, что сказывается на аромате.
- Модель Moka timer имеет слишком высокую цену.
Гейзерная электрическая кофеварка DeLonghi
Известный бренд DeLonghi выпускает собственную линию электрических гейзерных кофеварок под названием ALICIA. В этой серии сейчас три актуальные модели.
- ALICIA PLUS EMKM 6 – объемом 6 чашек, цена 4990 р.
- ALICIA PLUS EMKM 4 – объемом 4 чашки, цена 7990 р.
- ALICIA EMK 9 – на 9 чашек кофе, цена 6490 р.
Последняя цифра в номенклатуре моделей обозначает максимальное количество чашек кофе, которое готовит устройство.
В остальном гейзерные электрические кофеварки от компании DeLonghi похожи между собой.
Их верхний резервуар прозрачный, электрическое основание не нагревается и позволяет установить прибор на любую поверхность. Есть функция автоматического отключения и подогрева готового напитка на протяжении 30 минут.
Модели EMKM имеют функцию регулировки порции воды и два фильтра разного размера в комплекте. Это позволяет готовить половинную норму от максимальной, то есть, в кофеварке, рассчитанной на 6 чашек, можно приготовить и 3 порции кофе.
В модели EMK такой функции нет.
Основные нарекания пользователей
- Сильно греется нижний резервуар.
- Качество половинной нормы напитка не слишком хорошее.
- Функция подогрева лишает кофе аромата и тонкости вкуса.
Кофеварка электрическая гейзерная Ariete
Бренд Ariete принадлежит компании DeLonghi, и в его ассортименте также имеется электрическая гейзерная кофеварка.
Ariete Moka Aroma рассчитана на приготовления 4 или 2 чашек кофе, изготовлена из окрашенного алюминия, имеет индикатор включения. Ее стоимость – от 3400 р.
Кофеварка гейзерная электрическая Endever
Бренд зарегистрирован в Швеции, но производство расположен в России (по другим данным – часть продукции изготавливают в Китае). Как бы то ни было, товары от этой марки имеют весьма демократичные ценники. В ассортименте компании сейчас три базовых модели электрических гейзеров.
- Кофеварка ENDEVER Costa -1010, цена от 1950 р.
- Кофеварка ENDEVER Costa -1020, цена от 2000 р.
- Кофеварка ENDEVER Costa -1030, цена от 3300 р.
Все части кофеварок изготовлены из алюминия, кроме Costa-1020, части которой сделаны из пластика, включая верхний прозрачный резервуар.
Все модели имеют одинаковый объем – 300 мл. У первых двух моделей управление механическое, без дополнительного функционала. Есть индикатор включения. Costa-1020 способна приготовить половинный объем напитка, в комплекте идет уменьшенный фильтр, а вот объем воды придется рассчитывать самостоятельно.
Модель Costa-1030 имеет больше функций. Есть часы и таймер, можно установить отложенный старт и приготовить кофе к определенному времени. В описании указано, что модель имеет контроль крепости кофе.
Основные нарекания пользователей
- Из нижнего резервуара вода выпаривается не до конца.
- Плохие соединительные швы, неплотная закрутка.
- Слишком сильный нагрев нижней части.
- Узкий носик, неудобно наливать готовый напиток в чашку.
- Готовый напиток часто сильно горчит и почти не имеет аромата – признаки чрезмерной экстракции.
Недостатки гейзерной кофеварки
Основная функция гейзера – приготовление ароматного напитка. Несмотря на удобство использования, гейзерная кофеварка имеет и свои минусы. Так, следует грамотно выбрать фракцию молотых кофейных бобов — слишком мелкий помол забьет фильтр. Мыть такую кофемашину труднее, чем турку, из-за ее сложного устройства.
Готовить в машине гейзерного типа можно лишь один вид кофе – эспрессо. Сахар в емкость класть нельзя. На выходе получается определенное количество напитка: при объеме в 2 кружки машина выдаст не больше и не меньше заданного ее параметрами. При этом сверху не будет красивой пенки.
Обзор производителей, популярных марок и цен на них
Гейзерная кофеварка выпускаемая фирмой Балетти
Изобрели гейзер итальянцы. Произошло это в начале 20 века. Электрическая версия появилась значительно позже, уже в наше современное время. Поэтому в магазинах предоставляется не такой уж и большой выбор, состоящий из основных самых распространенных производителей.
Первым в этом вопросе выступает Вialetti. Родина компании – Италия. В ассортименте для потребителя предоставляется всего две модели кофеварок: Moka timer и Elettrica. Первая вмещает объем 240 мл, имеет таймер отложенного пуска, индикацию включения и другие дополнительные функции. Приблизительная цена – 8400 рублей. Вторая модель рассчитана на объем 80 мл, устроена проще и стоит гораздо дешевле – всего 4800.
Представитель гейзерной кофеварки от компании DeLonghi
Далее стоит отметить бренд DeLonghi. Производитель выпускает данный продукт под общим названием ALICIA. В ассортимент входит всего три модели:
- ALICIA PLUS EMKM 6.Объем полученного напитка – 6 небольших кружек, приблизительная цена – 7800 р.
- ALICIA PLUS EMKM 4. Подходит для приготовления 4 порций, стоимость – 4800 р.
- ALICIA EMK 9.Самый большой объем из серии товара – 9 чашек. Приблизительная стоимость – 6500 р.
Также компании DeLonghi принадлежит бренд Ariete. В его ассортимент также входит электрическая гейзерная кофеварка. Ariete Moka Aroma рассчитана на приготовление четырех или двух чашек кофе. Модель имеет индикатор включения, материал изготовления – алюминий. Цена – от 3800 р.
Электрокофеварка марки ENDEVER Costa
Еще один распространенный производитель – Endever. Бренд зарегистрирован в Швейцарии, в ассортименте имеется три модели с весьма демократичными ценами:
- Кофеварка ENDEVER Costa. Стоимость от 1950 р.
- Кофеварка ENDEVER Costa. Цена поднимается начиная с 2000 р.
- Кофеварка ENDEVER Costa. от 3300 р.
Почему гейзерная кофеварка не варит кофе?
Распространенная проблема гейзерных кофейников — кофе слишком жидкий. Разбавленный вкус — не то чтобы хотел получить любитель кофе от столь древнего и идеального устройства.
Возможные причины того, что кофеварка не варит нормальный кофе:
- в нижнем отсеке слишком много воды — соблюдайте пропорции для идеального сочетания;
- слишком маленькое количество кофе на фильтре — не жалейте кофе, двух-трех ложек хватит на один американо и два эспрессо;
- крупный помол — вода не успевает завариваться через крупные частицы.
При соблюдении рекомендаций, кофе получается на уровне дорогостоящей кофемашины.
